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Açorda Alentejana com Poejos


O meu Alentejo lá vem à baila de novo com esta sopinha deliciosa.


Na picadora, comece por picar os poejos (1 ramo) com azeite e sal q.b. e 3 a 4 dentes de alho.
Num prato de servir, disponha as fatias de pão Alentejano.
Leve entretanto ao lume, a água suficiente para os pratos que quer servir e deixe ferver. Assim que isso acontecer deite os ovos suficientes , a escalfar.
Regue o pãozinho com a mistura de poejos (aqui eu sou generosa) e por cima colocam-se os ovos escalfados.
Rega-se com o caldo, o suficiente para cobrir o pão e amolecê-lo, criando assim uma sopinha alentejana perfumada e deliciosa.