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Bolachas de Aveia e Nozes

Andava de olho em várias receitas de bolachas de Aveia e depois de ter visto estas no blog da Catarina nem hesitei. Ficaram lindas, leves mas bem crocantes como eu gosto.

 2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
2 ovos
1 chávena de nozes picadas
2 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres sopa de manteiga de amendoim.

Bata as manteigas com a batedeira até ficar uma mistura bem cremosa, junte o açucar e os ovos e bata mais um pouco. Numa tigela junte a farinha, o bicarbonato,o sal fino, as nozes picadas e a aveia e envolva bem com a ajuda das mãos, depois aos poucos vá juntando o creme batido anteriormente e com o fouet envolva bem até formar uma pasta moldável mas não muito pesada pois a farinha em demasia irá fazer com que as bolachas fiquem muito duras e convém ficarem leves e crocantes.
Com as mãos enfarinhadas faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou silicone, por 15 m. aproximadamente.

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