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Entrecosto Assado no Forno com Especiarias

 

Um entrecosto delicioso a que se juntam umas especiarias e sai este pitéu magnifico:

Entrecosto
Especiarias para tempero da carne (piripiri em pó, paprika, mostarda em grão, papoila, tomilho, 5 misturas de pimenta moida na altura, pimentão doce, gengibre em pó, cominhos, noz moscada, vinho branco e sumo de limão, louro e sal)
Azeite q.b.
Açucar Mascavado (1 colher de sopa bem cheia)
Cascas de 1 laranja
2 colheres de sopa de vinagre branco balsâmico

Preparação:
Tempere com alguma antecedência a carne com todas as especiarias e deixe-a marinar. Numa grelha leve a carne a grelhar até ficar bem tostada por fora. Numa travessa de ir ao forno disponha a carne e reserve.
Num tachinho leve ao lume o vinagre, o açucar as cascas de laranja e de novo um pouco de cada especiaria que levou no tempero menos o sal. Deixe fazer uma espécie de calda e retire do lume. Regue a carne já disposta na travessa com este molho e tape com papel de aluminio e leve ao forno por cerca de 1h e 15m. +ou-, no entanto de vez em quando vá regando a carne com o suco... Finalmente corte em tirinhas e sirva com uma saladinha da sua preferência e batatinhas fritas.

 

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