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Pato Assado Com Laranja em Calda de Frutos Vermelhos

 


1 pato grande
Sumo de 1ou 2 laranjas
1 cálice pequeno de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
Frutos vermelhos (sempre tenho dos congelados)
Sal, alho, pimenta, especiarias, manteiga e pimentão vermelho q.b.
Batatinhas para assar

Preparação:
Num tacho largo, aloura-se o pato num pouco de azeite (mais ou menos a cobrir o fundo), deixe tostar de ambos os lados. Quando estiver tostado dos dois lados, escorre-se a gordura que se formou, tempera-se o pato com sal, pimenta um limão (que coloquei dentro) ,sumo de uma laranja e um alho bem picadinho, leva-se ao forno bem quente a assar junto com as batatas em cubos. Tempere com um pouco de manteiga em cubos, pimentão vermelho e especiarias.
Entretanto faz-se uma calda com o mel, um pouco de manteiga, o vinagre balsâmico, o sumo de uma laranja e os frutos vermelhos a gosto, rega-se o pato com essa calda e deixa-se acabar de assar, tendo o cuidado de ir regando o pato com o molho, e virá-lo de vez em quando.

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