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Suspiros

 

5 claras
Raspas de um limão
2 colheres de corante artificial (utilizei de cor amarela)
200gr de açucar
1 pitada de sal fino
 
Batam ao de leve as claras com a pitada de sal, junte a raspa do limão e o corante artificial, continue a bater e ao estar bem cremoso e a formar castelos junte o açucar. Bata na velocidadxe máxima e, assim que estejam umas claras bem firmes, desligue.
Com um saco de pasteleiro cheio de recheio de claras formem pequenos montinhos num tabuleiro forrado (eu utilizei o tapete de silicone) e se quiser dei-a outro colorido com enfeites de aniz (o frasco que se vê na foto). Leve ao forno a 120º por 1h 30m.
Ficaram bem crocantes por fora e levemente moles por dentro , já os enfeites de aniz sabem bem ao trincar pois conferem um outro sabor ao próprio suspiro.
 

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