Vitela à Jardineira

Um dia destes fiz esta receita pois já à muito tempo que não a fazia.
Confesso que os miúdos não é dos pratos que mais apreciam por ter ervilhas e feijão verde (é um castigo para os fazer comer alguns legumes). Mas mesmo assim fiz pois já tínhamos (eu e o maridão) saudades de uma Jardineira com Legumes.

Fiz um refogado com bastante cebola e alho picadinho com azeite. Quando tudo estava alourado juntei polpa de tomate e a carne a ganhar também ela um ar dourado. Reguei com vinho branco e temperei de sal e pimenta. Ao fim de algum tempo adicionei os legumes (cenouras ás tiras, feijão verde cortado, ervilhas e quadradinhos de pimento vermelho) e por último cubos de batata. Adicionei por fim a água, apenas para cobrir e metade de um knorr Natura Legumes. Deixei apurar bem e rectifiquei de sal e voilá: aqui está uma Jardineira Deliciosa (pelo menos eu gosto bastante deste prato).
Espero que gostem também...

Fettuccine ai Funghi com Molho de Legumes

Mais uma massinha deliciosa que agradou a todos. Fettuccine ai Funghi com molho de legumes.

Aos doces nunca resistimos mas depois compensamos com este tipo de refeições( mais saudáveis).

Numa panela põe-se a cozer a massa conforme as instruções.

Numa frigideira faça um refogado com cebola e alho bem picadinho. Adicione um pouco de tomate pelado e suco, vinho branco, sal e pimenta. Por fim junte tirinhas de cenoura, alho françês e pimentos vermelhos. Deixe refogar mais um pouco e termine salpicando com bastante salsa picada.

Sirva, polvilhando com queijo parmesão.



Mousse de Leite em Pó com Tang de Morango

Esta mousse é uma delicia e veio directamente do site Panelaterapia, que eu adoro visitar por ter sempre optimas e deliciosas receitas. A Tati está sempre a inovar e mostra-nos a cada dia uma coisa melhor que a outra, aconselho-vos a visitar o seu blog.
Esta foi mais uma a que não resisto fazer de vez em quando.
A receita retirei de lá e fica aqui para vocês experimentarem também. Desculpem as fotos mas, enquanto ia tirando. ia comendo também hehehe, estava cremosa e irresistível.

Bater no liquidificador  ou com a batedeira, 2 copos de leite em pó , 1 e ½ copo de água fria e

1 pacote de suco em pó (usei Tang Morango).

Fica logo com consistência de mousse no entanto leve ao frigorífico por
mais uns minutos (15 minutinhos e pronto).

Beijinhos e muitas delicias!!!

A sós...com a massa!!

Pois este foi um daqueles dias em que toda a malta cá de casa estava fora. Resolvi-me por um almoço bem leve e nada como um encontro com a massa...a sós.

Sumo de laranja natural, massa tricolor, manga, fiambre em cubos, queijo fresco e molho de iogurte.
Polvilhei com especiarias e enfeitei com hortelã....magnifica!!!.

Bacalhau Dourado com Salada de Alface e Abacate

Mais um pratinho delicioso neste fim de semana: 

Bacalhau Dourado com uma saladinha de Alface e Abacate.
A receita.... a mesma de sempre... ficam apenas as fotos.

Svenskt Tunnbrod com Salmão, Milho, Atum e Espargos e Molho de Pimenta Verde e Molho Agridoce

Tinha no figorífico um saco de svenskt tunnbrod, um pão de trigo tipico da Suécia e que comprei no IKEA no outro fim de semana. Como só tinha programado uma sopinha para ontem resolvi ainda acrescentar à refeição estes rolinhos e, para isso, utilizei atum, salmão fumado, que o meu marido muito aprecia, milho e espargos. Enrolei e cortei em rodelas grossas e servi com molho Agridoce (mais do meu gosto) e molho de Pimenta Verde. Ficaram uma delicia e assim a refeição ficou mais completa embora leve. 

Doce de Cabaça

Tal como falei no post anterior prometi colocar hoje aqui o doce que fiz com a restante cabaça (nome porque é conhecida aqui esta abóbora).

Parece gila pois defaz-se em fios apenas a cor e sabor são diferente mas é muito bom e fácil de fazer. Deixo-vos com  a receita e fotos:

Corta-se a Cabaça e desfia-se o seu interior para um alguidar ou tigela. Lava-se bem lavada e coloca-se num pano a escorrer e absorver toda a sua água.

Após estar bem sequinha leva-se num tacho ao lume com o açucar,( utilizei 700gr de abóbora/cabaça e 800gr de açucar).

Polvilhe com uma colher de chá de canela e, ao estar em ponto de calda e bem cozida apague. Deixe arrefecer e adicione, se quiser, nozes .

BOM APETITE  E SIRVAM-SE QUE O CHÁ JÁ ESTÁ NA MESA.

Abóbora Guisada com Feijão e Ovo Escalfado

Estão aqui a ver esta minha amiguinha, pois é veio comigo do Alentejo e eu olhava para ela perguntando-me qual a melhor maneira de a utilizar. Esta abóbora também é conhecida por Cabaça, desfaz-se em fios e podemos obter um magnifico doce muito parecido ao Doce de Gila que irei mostrar noutro post.

Continuando a conversa, pensei numa maneira diferente e muito saborosa de a utilizar e a receita é da minha mãe. É uma delicia garanto-vos que sabe muito bem tanto como acompanhamento como apenas assim o que já é uma boa refeição.

Aqui fica a receita simples mas saborosa ...

400gr de abóbora
1 cebola
3 dentes de alho
azeite e sal q.b.
vinho branco/ou cervejaq.b.
1 lata de feijão encarnado
0vos

Começa-se por cortar a abobora em pequenas lascas, entretanto corte a cebola em rodelas e pique os alhos e leve numa frigideira a alourar com azeite, até ficar a cebola transparente, acrescente a  abóbora  e deixe-a a amolecer tapando. Passado algum tempo regue com o vinho ou cerveja e tempere de sal. Quando estiver bem macia acrescente os feijões e deixe refogar mais um pouco e, antes de apagar, deite sobre o preparado os ovos consoante as pessoas a quem se destina.Assim que a clara esbranquiçar apague e sirva.

Entrecosto e Peito de Frango no Forno

Ontem para o jantar não sabia o que fazer, os miudos chegam da escola quase sempre esfomeados , o marido também e, vendo o que tinha no congelador, foi o que saiu assim à pressa:  Entrecosto e dois peitos de frango que levei a assar no forno com batatinhas. O tempero é o de sempre: Bastante limão, alho, manteiga aos cubos, massa de pimentão, cebola, salsa, sal q.b e para ganhar mais suco adicionei um pouco de cerveja, cobri a carne com bacon fumado e ainda reguei com um pouco de azeite. Levei ao forno com batatas aos cubos e deixei até ficar bem tostadinho, como todos gostam cá em casa. 

Servi também com uma salada. 
Bom apetite!