Pin It button on image hover

Sopa de Abóbora com Espinafres

Uma sopa, como todos sabemos, é imprescindível à mesa e em qualquer refeição. Antigamente até ao pequeno almoço era comida principalmente nesta zona do Norte (onde ainda em algumas aldeias essa tradição permanece).
Tendo de fazer todos ou quase todos os dias, tenho sempre de variar, o que já se torna dificil.
Desta vez apresento-vos uma sopinha deliciosa de abóbora, alho françês, aipo e umas folhinhas de Espinafres.

Preparação:
Corte a abóbora aos cubinhos, o aipo e o alho françês ás rodelas. Faça um refogado de azeite e cebola e, quando esta alourar, junte os legumes. Deixe fritar um pouco  e junte o caldo de legumes. Deixe cozer bem até tudo ficar bem macio e pronto para desfazer em puré.
Depois de bem triturado, junte ao caldo as folhinhas de espinafres e mal volte a ferver apague e sirva. Enfeitei com raminhos de alfazema (só para a foto). Bom Apetite!!
BEIJINHOS E UMA BOA SEMANA PARA TODAS!!!