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quinta-feira, 31 de março de 2011

Taglioline all`arancia com Legumes e Cogumelos salteados

Mais uma massinha que por aqui todos apreciam. Esta comprei no Lidl e com sabor a laranja e só vos digo era uma delicia, juntei uns legumes salteados e cogumelos e lá se fez mais uma rica refeição e do agrado de todos.

 



BOM APETITE E BEIJOKAS PARA TODAS!!

quarta-feira, 30 de março de 2011

Tarte folhada de batata, fiambre e bacon


Tinham-me sobrado umas batatas cozidas do almoço e precisava de as utilizar pois tudo temos de aproveitar e nesse sentido procurei uma receita onde as pudesse gastar e foi aqui , na cozinha da Clemenvilla que inicialmente me baseei mas fiz algumas alterações:
 


Ingredientes:
3 ou 4 batatas cozidas
2 pacotes de natas
1 ovo
2 embalagens de massa folhada
1 cebola
4 ou 5 fatias de fiambre
2 ou 3 fatias de bacon
Sal, pimenta e salsa picada
1 ovo para pincelar




Forre uma tarteira com a massa folhada, depois vá colocando rodelas de batata e cebola finamente cortada, regue com as natas (batidas com um ovo e temperadas com sal e pimenta) e cubra com fatias de fiambre e bacon.



Fácil, rápida e uma delicia esta tarte folhada, recomendo.!!
Beijinhos e bom apetite!!

terça-feira, 29 de março de 2011

Trufas de Chocolate /Cookies

Depois de ter visto aqui a receita e  também aqui no blog da querida Isa uma receita parecida, fiquei tentada e fiz estes biscoitos trufados de chocolate, nem vale a pena dizer que a miudagem cá em casa (miudos e graudos hehehe), os varreram num ápice e garanto-vos que são optimos e deliciosos.
Só errei numa coisa coisa, ao colocar a massa no tabuleiro fiz bolinhas grandes demais e sem muito pouco espaço entre elas mas para a próxima saem melhor e mais pequenas. De resto 5*****.


Ingredientes:

200g de açúcar
200 g de farinha de trigo com fermento
6 c.sopa de cacau em pó
1 ovo batidocom 1 pitadinha de sal
50 g de manteiga
Sumo de uma laranja
Açúcar em pó q.b.

Preparação:


Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento para uma tigela. Junte o açucar e a manteiga e, com os dedos obtenha uma massa bem esfarelada.Adicione o ovo batido e o sumo da laranja. Mexer bem. Cubra com pelicula transparente e leve ao figorifico por cerca de 30 m. Após esse tempo retire e num tabuleiro de ir ao forno, formem pequenas bolinhas (não grandes como eu  fiz hehehe), com a ajuda do açucar em pó e deixem algum espaço entre elas, leve ao forno a 200º por 10 minutos (se quiserem após ficarem frias decorem com um pouco mais de açucar em pó).





Beijinhos e bom apetite!!

quinta-feira, 24 de março de 2011

Requeijão com Manga, Morangos, Nozes e Mel

Mais um almoço em que estava sózinha. Olhei para dentro do figorifico e tinha um requeijão por abrir e depois vieram os outros atrás para uma boa companhia....deliciosa!


BEIJINHOS!!

quarta-feira, 23 de março de 2011

Açorda de Camarão



Como Alentejana, adoro tudo o que sejam açordas.






Esta é uma das minhas preferidas, de camarão e bem temperada/perfumada com coentros e alho.


Ingredientes:

1 pãozinho Alentejano (se possivel com 2 dias)
1 gema
Coentros
Camarão
Alho q.b


Coza o camarão e reserve a água demolhando nela o pão cortado em fatias. Faça um refogado com alho bem picado e frite ao de leve o camarão previamente descascado. Junte o pão bem escorrido e bata bem até ficar uma açora sequinha. Adicione coentros picadinhos e ao apagar o lume junte a gema, envolva rapidamente e sirva de imediato.

TENHAM UM BOM APETITE E UMA OPTIMA QUARTA-FEIRA!!
BEIJINHOS!!

terça-feira, 22 de março de 2011

Risotto de Espargos Verdes

Mais um risotto delicioso desta vez com espargos verdes e alho françês.



500gr de arroz Arborio.
1 folha de louro e tomilho seco.
Espargos verdes, limpos, lavados e cortados  em tamnho pequeno.
Meia cebola pequena, picada.
2 dentes de alho, picadinho.
Rodelas de alho françês.
1 chávena de vinho branco, seco.
1 litro de caldo de legumes.
100gr. de manteiga sem sal.
Parmesão ralado.(não usei desta vez)
Azeite.
Vinagre de vinho branco.
Sal e pimenta preta.

Aqueça bem o caldo de legumes e comece a preparar o risotto.
Numa panela ou tacho leve em lume médio a refogar, o alho, a cebola , o tomilho seco e a folha de louro, até a cebola ficar transparente mas sem deixar queimar. Acrescente o arroz.
Mexa e quando os grãos de arroz começarem a estar suficientemente cozinhados acrescente o vinho.
Mexer uma vez mais o arroz e quando o vinho tiver evaporado acrescente uma boa concha do caldo de legumes. Vá sempre mexendo e acrescentando caldo à medida que este for evaporando.
10 minutos depois acrescente o alho françês e em seguida os espargos. O arroz estará pronto, ainda “al dente”.
Retire-o do lume e junte a manteiga, o queijo e vinagre a gosto. Verifique o sal e acrescente um pouco de pimenta preta. O risotto está pronto a ser servido, de preferência ainda bem quente.

segunda-feira, 21 de março de 2011

Uns Queques Coloridos para dar as boas vindas à PRIMAVERA!!

Bem Vinda Primavera, espero que venhas para ficar, solareira, colorida e a dar-nos boas energias...

Em forma de homenagear estes dias, de que já tinhamos com certeza saudades, fiz estes queques que alegraram sobretudo os meus filhotes.


Ingredientes:
125g de farinha de trigo com fermento
125g de açúcar
100g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
1 colher chá, de extrato de baunilha
2 colheres sopa, de leite

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 12 formas de muffin com forminhas de papel.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um de cada vez, alternando com um pouco de farinha e bata bem. Adicione depois o extracto de baunilha e a restante farinha, misturando bem. Junte por fim o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
Levem ao forno por 15-20 minutos ou até que eles estejam dourados e cozidos (nada como o teste do palito). Retirem do forno e deixem arrefecer antes de decorar.

Cobertura
1 clara em castelo
100gr de açúcar em pó
150gr de queijo mascarpone
(usei também confetis, coco ralado, mel e chocolate ralado para decorar).
Bater muito bem  a clara e adicione o acuçar e o queijo. Quando bem firme decore os queques.

UMA BOA SEMANA PARA TODAS!!

sábado, 19 de março de 2011

Bolo de Laranja com Orange Curd

Bem amigas este bolo quando o vi no blog da Patricia deixou-me logo enamorada, é daquelas receitas que vemos e no mesmo dia metemos a mão na massa hehehe, é realmente delicioso e ao que já vi fez sucesso noutros blog também e, que tal como eu ficaram enfeitiçados pela receita e pelo bolo.
Dedico-o hoje ao meu marido "Um super Pai" maravilhoso e dedicado e ao meu Pai de quem tenho saudades....


A receita é em tudo igual ao da Patrícia por isso não a ponho aqui pois podem ver o blog dela no link em cima a única diferença é que não resisti e....
recheei-o também por dentro com o Orange Curd (só porque sou bem gulosa hehehe).




BOM APETITE E UM BOM DIA DO PAI QUE PARA MIM É TODOS OS DIAS!!!

sexta-feira, 18 de março de 2011

Lacinhos com Legumes e uma Mousse especial

Adoro massas e esta foi mais uma que fiz um dia destes para um jantarzinho especial... mas simples.
Desta vez, como massa, escolhi os lacinhos já os legumes é ao gosto de cada um e vão  a refogar junto com cogumelos.
Para o meu marido o molho era de tomate já eu escolhi o meu preferido, o agridoce.


Como sobremesa e como nos andava a apetecer algo bem docinho fiz uma mousse especial para gulosos hehehe: chocolate negro, ovos moles, chocolate branco e a cobrir doce de frutos vermelhos, comemos bem fresquinha e só vos digo...uma delicia dos deuses.
BOM APETITE!!

quinta-feira, 17 de março de 2011

Pãezinhos de Queijo e Salmão na frigideira com Esparregado

Cá em casa, tirando os fins de semana, raramente faço almoço pois só eu estou em casa com o meu joãozinho de 2 anos e só para mim não faço grandes comidas mas sim coisas mais simples, saladas, sandes e fruta. Para compensar capricho mais no jantar pois é quando tenho toda a familia à mesa, tirando o mais velho que está na Universidade e só vem aos fins de semana a casa.
Este foi mais um jantarzinho bem saboroso e de que todos gostaram mesmo sendo de peixe.



Salteei na frigideira a cebola, alho, curgette, milho, alho françês e tirinhas de espargos brancos. Adicionei cubinhos de salmão e deixei apurar bem. Quase no fim adicionei um pouco de natas e especiarias para tempero de peixe e acompanhei com esparregado.

Para acompanhar fiz uns pãezinhos de queijo que foram devorados ainda quentinhos.

Fiz do seguinte modo:

500gr polvilho doce
1 copo de leite
1 copo de água
meio copo de óleo
1 colher de chá de sal
5 ovos
200gr de queijo parmesão

Preparação:
Ferva o leite a água e o oleo, assim que levantar fervura deite sobre o polvilho doce que deve estar numa tigela. Envolva bem e deixe arrefecer. Envolva depois os ovos e o queijo amasse por algum tempo. Forme bolinhas com a massa e leve ao forno quente por 15 a 20 m.

quarta-feira, 16 de março de 2011

Rosca Doce

Nada melhor para o café da manhã ou para acompanhar com um chá à tarde ou mesmo ao serão...
Um pão docinho e fofo mais conhecido por rosca doce.

Para fazer, utilizei a farinha para pão brioche  e fiz como diz na embalagem mas seleccionei o programa "massas" na MFP.
Depois de finalizado esse processo entrancei a massa e levei ao forno pincelado com ovos  e açucar.
Aqui ficam as fotos:














BEIJINHOS PARA TODAS E BOM APETITE!!!

terça-feira, 15 de março de 2011

Pão de Soja com sementes de Linhaça

Um dia destes dei uma vez mais uso à minha MFP e fiz o preparado do Continente "Pão de Soja" a que adicionei sementes de Linhaça. Embora não seja dos meus preferidos, é do meu filho mais velho e marido, que o devoram com manteiga e quente ainda, se possivel. Realmente fica fofinho mas eu aprecio mais o de "Pão caseiro", um dos meus eleitos.

Aqui ficam as fotos pois a receita é a de sempre e que vem na embalagem. A única diferença foi que acrescentei ao preparado as sementes de Linhaça (1 colher de sopa).

Bom apetite!!!

domingo, 13 de março de 2011

Salteado de Legumes e Camarão com Espargos enrolados em Presunto

Foi um almoço delicioso este e deixo aqui como mais uma boa sugestão, pelo menos na minha opinião claro.


A ideia dos espargos envoltos no presunto veio do blog da Luisa aqui e para acompanhar fiz um salteado de legumes e camarão. Utilizei pela primeira vez o quiabo que, antes de adicionar ao refogado de legumes, levei a assar no forno depois de os lavar bem e cortar o pé mas cuidado pois não deve cortar muito para que este não largue a baba que muita gente podia não gostar, eu adorei e farei concerteza mais vezes pois souberam optimamente.

A refogar levei a cebola, o alho, a curgette, o alho francês, o pimento, a cenoura e o quiabo que juntei no fim pois já estavam previamente assados (levei ao forno regados em azeite, sal e um pouco de pimenta preta por 15m). Adicionei também o camarão cozido e descascado e temperei com especiarias. Acompanhei com os espargos cozidos e envoltos numa tira de presunto que depois levei ao forno regado com os dentes de alho e um fiozinho de azeite por 5 a 8m só para tostar um pouquinho.

Aqui ficam as fotos:



Bom apetite amigas e BOM RESTO DE DOMINGO PARA TODAS!!

sexta-feira, 11 de março de 2011

Bolachas de Amêndoa e Mel

Olá a todas, hoje deixo-vos com a receita destas bolachinhas que já ficaram como uma das minhas preferidas, Amêndoa  e Mel. Muito fáceis de fazer e depois com um resultado único: crocantes mas macias ao mesmo tempo.
Inicialmente baseei-me nesta receita do blog Kitchen Stories, (uma delicia de blog visitem que não se arrependerão)  mas fiz algumas adptações e resultaram igualmente bem.


125 gr amêndoas torradas e picadas
125 gr de sementes de sesamo (eu não utilizei)
125 gr manteiga (temperatura ambiente)
70 gr de açúcar em pó
50gr de açucar amarelo (minha opção)
Uma colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de fermento em pó
180 gr de  farinha
Mel q.b.














Preparação:
Pique a amendoa previamente torrada e em seguida bata a manteiga com os açucares até ficar em estilo chantilly. Junte depois a amendoa torrada e aos poucos a farinha até ficar uma massa moldável...









Coloque a massa por 1 h no figorifico e depois coloque sobre a bancada enfarinhada, Com o auxilio do rolo estenda-a e com os moldes corte as bolachinhas...
Leve num tabuleiro untado ao forno (previamente ligado nos 180º)  por 15m. Ainda quentes pincele-as levemente com mel para as deixar brilhantes e com um travo do seu sabor,delicioso.....
Sirva-as simples ou recheadas (por opção eu recheei algumas com ovos moles que tinha feito). Acompanhe com um chá...

Mas, o mais importante de tudo, não se esqueçam dos vossos gulosos e não as comam todas. Eu guardei aqui estas para os meus filhotes LOL (acho que são pouquinhas???) que gulosa que eu sou hehehe.

Beijinhos e espero que gostem tanto como eu gostei!!
Bom fim de semana!!

quinta-feira, 10 de março de 2011

Iogurte de Morango com Cereais de Frutos Vermelhos e Bagas Goji

Mais um iogurte delicioso saído da minha iogurteira. Desta vez com compota de morango o resto é igual ao de sempre:

1l de leite morno
2 c. sopa de leite em pó
1 iogurte natural grego (açucarado)
Compota de morango para colocar no fundo dos frascos

Amorna-se o leite. Enquanto isso mexa bem o iogurte com o leite em pó, adicione o leite e mexa bem. Nos frascos do iogurte coloque no fundo a compota de morango e encha com o leite e leve à iogurteira por 8h aproximadamente.

Sirva simples ou com cereais (esta foi a minha escolha e ainda adicionei as bagas goji).Soube optimamente... Bom Apetite!!
BEIJINHOS E UMA BOA QUINTA-FEIRA!!!

terça-feira, 8 de março de 2011

Crepes com Bola de Gelado e Frutos Vermelhos

Desculpem mas hoje não vou colocar nada sobre o Carnaval e muito menos sobre o Dia da Mulher, porque haveria??? Porque razão tem de haver um dia em especial para nós mulheres assim como para as crianças, para os idosos???
Não amigas para mim todos os dias são dias que nos temos e têem de ser valorizados. Somos humanos e todos merecemos o respeito, a igualdade e a mesma importância....



Hoje trago-vos sim as fotos do lanchinho de ontem cá em casa: crepes para todos.
O acompanhamento e apresentação fica ao gosto de cada um.
Eu ontem apetecia-me acompanhá-los com algo bem fresquinho e foi o que me saiu. ...


Ingredientes:
180ml de água
180ml de leite
120gr de farinha
2 ovos
20gr de manteiga derretida
1 colher de sopa bem cheia de açucar
1 pitadinha de sal


Misturar tudo muito bem até ficar uma massa sem grumos.
Levar uma frigideira anti-aderente  e própria para crepes ao lume médio e humedecida com um pouco de manteiga ou óleo. Deite na frigideira a massa de forma apenas cobrir o fundo e deixe dourar de ambos os lados. Acompanhei com charope de caramelo uma bola de gelado de morango(dentro do crepe) e frutos vermelhos bem geladinhos ao redor....uma delicia!!
BEIJINHOS E BOM APETITE!!

segunda-feira, 7 de março de 2011

Sopa de Abóbora com Espinafres

Uma sopa, como todos sabemos, é imprescindível à mesa e em qualquer refeição. Antigamente até ao pequeno almoço era comida principalmente nesta zona do Norte (onde ainda em algumas aldeias essa tradição permanece).
Tendo de fazer todos ou quase todos os dias, tenho sempre de variar, o que já se torna dificil.
Desta vez apresento-vos uma sopinha deliciosa de abóbora, alho françês, aipo e umas folhinhas de Espinafres.

Preparação:
Corte a abóbora aos cubinhos, o aipo e o alho françês ás rodelas. Faça um refogado de azeite e cebola e, quando esta alourar, junte os legumes. Deixe fritar um pouco  e junte o caldo de legumes. Deixe cozer bem até tudo ficar bem macio e pronto para desfazer em puré.
Depois de bem triturado, junte ao caldo as folhinhas de espinafres e mal volte a ferver apague e sirva. Enfeitei com raminhos de alfazema (só para a foto). Bom Apetite!!
BEIJINHOS E UMA BOA SEMANA PARA TODAS!!!

quarta-feira, 2 de março de 2011

Bolo de Iogurte e Chocolate


Fiz este bolinho aqui à uns tempos e também saiu uma delicía optimo para um chá à noite ou para o pequeno -almoço.

Não tem nada de saber pois é o vulgar bolo de iogurte mas no fim guardo um pouco da massa à qual adiciono um pouco de chocolate em pó e deito por cima da outra massa.

Fica como se fosse o bolo mármore...

Ingredientes:
5 ovos
120gr de manteiga (à temperatura ambiente)
2 iogurtes naturais gregos açucarados
150gr de açucar (os iogurtes já são doces)
250 gr de farinha
2 ou 3 colheres sopa de Chocolate em pó

Preparação:
Bata o açucar com a manteiga até ficar em creme. De seguida adicione as gemas e os iogurtes e continue a bater até ficar uma mistura bem cremosa, por fim a farinha peneirada.
Bata as claras em castelo e envolva com muito cuidado no preparado anterior. Deite numa forma  untada e enfarinhada, mas guarde um pouquinho do creme e adicione-lhe o chocolate em pó. Deite esse creme restante sobre o outro e leve ao forno pré aquecido a 180º  por 30 a 35 m.

terça-feira, 1 de março de 2011

Vão umas entradas??

Pois é amigas hoje deixo-vos aqui as entradas que são as que cá em casa mais apreciamos.


Sempre que vou ao IKEA trago da Loja Alimentar estas fatias de pão: "svenskt tunnbrod", um pão de trigo delicioso.


Depois é só puxar pela imaginação e colocar dentro o que quisermos, aqui uilizei espargos, milho e salmão fumado. A gosto podemos servir com um molho: de iogurte, de pimentas verdes ou até simplesmente maionese..

Depois outra entrada que adoramos: as "bruschettas" e utilizei para o efeito pão de centeio integral que torrei, esfreguei com alho e cobri com tomate fatiado e queijo mozarella.
Levei ao forno até derreter o queijo.



Espero que gostem também,
beijinhos  e uma optima Terça-feira!!