Uma Sopa e um Pãozinho e Noites bem Dormidas!!

Não , não estou em dieta (mas devia hehehe). Mas sinceramente ando numa fase em que à noite só me apetecem coisas mais leves como por exemplo: uma sopa, um pãozinho acabado de fazer e fruta, muita fruta.
Sinto-me melhor e mais leve e depois para terminar em grande uma caminhada que faz tão bem. Com tudo isto eu e o meu marido até andamos a dormir bem melhor coisa que não acontecia desde o conhecimento da sua doença. 
Se havia pessoas que dormiam bem éramos nós e nunca imaginámos um dia vir a precisar  de nada para auxiliar nessa tarefa (comprimidos).
Depois, como devem calcular era noites em branco sempre a pensar no mesmo eu com o meu interior revoltado com o que se passava com ele e porque a doença tinha assim batido à nossa porta sem mais nem porquê....
Quando demos por nós estávamos ambos a recorrer à medicação e olhem que ele nem que tivesse a pior dor de cabeça tomava comprimidos.
Os dias que se seguem à quimioterapia e radioterapia são os piores e mais desgastantes, não dormiamos de noite e de dia, mais parecíamos zombies .
Hoje sentimo-nos melhores e até já evitamos tomar algo só em último caso e tem resultado. Claro que o pesadelo não acabou mas começámos finalmente a aceitar a doença, a viver com ela e viver a vida da melhor forma possivel...

Por isso hoje deixo-vos aqui essa sugestão:
Uma sopinha de espinafres com batatinha, courgette e cenoura e claro sempre a hortelã para a perfumar ainda mais um pouco.










....e um pãozinho delicioso cuja receita tirei daqui e que soube tão bem hummmm....

Pãozinho de Sementes de Linhaça com Bagas Goji

BEIJINHOS E UMA OPTIMA SEXTA-FEIRA PARA TODAS!!

Mousse de Morango

Olá meninas, tudo bem com voçês? Espero que sim e que este sol vos traga só boas energias, o pior mesmo é suportar tanto calor UFAAA!!
Para ajudar aqui fica uma mousse superfresquinha e deliciosa e que desapareceu na mesma hora hehehe. Espero que gostem da sugestão:

Ingredientes:
2 folhas de gelatina neutra
1 clara de ovo
100gr de morangos
1 iogurte grego de morango
Açucar q.b.
3 colheres de sopa de leite quente

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina em água fria. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Triture os morangos junto com o iogurte e adoçe a gosto
Aqueça o leite no microondas uns segundos e dissolva nele as folhas de gelatina escorridas e mexendo bem, junte ao preparado de morangos e iogurte e envolva também as claras com cuidado. Deite em tacinhas ou numa travessa de servir e leve ao figorico a solidificar. Decore a gosto(eu decorei com confetis que adquiri à Dina do  blog "Flor de Tavira".

Beijinhos e um optimo dia para todas!!

Compota de Cereja e Compota de Pêssego

Olá a todas, espero que tenham tido um bom fim de semana e que tenham aproveitado bem este solzinho maravilhoso.
Na outra semana deram-me umas cerejas e uns pêssegos e como estavam bem maduros fiz umas compotas deliciosas e que dá sempre jeito ter em casa tanto para comer com croissants como com tostas, pãozinho quente, utilizar nos iogurtes e ainda cobrir e rechear bolos ou tortas...
Aqui ficam as receitas e as fotos:

Compota de Pêssego:
Descasque os pêssegos e retire-lhe os caroços. Pese e coloque um pouco menos de açucar em relação ao que pesa a fruta.Leve ao lume em lume baixo até que a fruta esteja bem macia mas não totalmente desfeita e que tenha obtido uma calda leve mas não muito liquida.

Compota de Cereja:

Lave bem as cerejas, retire-lhes os pés e os caroços. Coloque num tacho depois de pesadas, e coloque o seu peso em açucar (eu pús um pouco menos pois não gosto que fique muito doce e enjoativa), regue com um pouco de sumo de lima. Deixe ficar assim por umas horas.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando, até que atinja o ponto de estrada.

Massinhas com Pickles, Presunto, Maçã e Ananás

Mais uma refeição só para mim pois estando normalmente sózinha aos almoços ou opto por uma saladinha, uma massa ou uma sandes conforme os desejos ou fome hehehe.
Esta massinha era em forma de rosetas coloridas e a ela juntei o que tinha à mão naquele dia, presunto em tirinhas, pickles, maçãs e ananás, um molho de Whisky Coktail e voilá, fez as minhas delicias!!!

Espero que gostem de mais esta sugestão,

BEIJINHOS E UMA OPTIMA SEXTA-FEIRA!

Bolo de Courgette, Cenoura, Requeijão e Flower Power

Devem lembrar-se com toda a certeza deste bolo magnifico da Luisa em que podem ver e consultar a receita aqui. Pois bem eu também não resisti ao ver aquela delicia de bolo e como sempre a Luisa a inspirar-nos E A INSPIRAR-ME...
Aqui fica o meu bolinho a que acrescentei o Flower Power que lhe havia encomendado às uns tempos , depois reguei com orange curd que havia feito e combinou perfeitamente...
Obrigado Luisinha pela deliciosa receita e pelo bolo magnifico que todos adoraram cá em casa e que vai ser para fazer muitas e muitas mais vezes, beijinhos!!

orange curd

BEIJINHOS E DESEJO-VOS A TODAS UMA OPTIMA SEMANA!!

Arroz de Legumes e Camarão

Uma refeição rápida e com o que tinha á mão.
Uns camarões cozidos e descascados, uns legumes e cogumelos congelados e foi só juntar a um arroz.
Um prato bem apetitoso e simples!

Beijokas!!

Tarte de Maçã Delícias

Só vos digo que esta tarte de maçã me surpreendeu pois à muito que não comia uma tão boa e que me soubesse tãoooo bem, fica húmida por dentro a lembrar quase um bolo pudim.
Deixo aqui a receita deliciosa e mais uma sugestão para acompanharem com um belo refresco ou com um chá...


Ingredientes:

4 maçãs
3 ovos
250gr de açucar
250gr de farinha
100gr de manteiga
250ml de leite
1 pacote de levedura ou fermento em pó (15gr)
Geleia para pincelar (eu usei geleia de marmelo)

Preparação:

Aqueça o forno a 200º C .
Descasque as maçãs, duas pique na picadora e as outras duas reserve cortadas em rodelas fininhas.
Bata os ovos com a manteiga, o leite e o açucar. Aos poucos junte a farinha e a levedura, envolva bem e junte finalmente  as maçãs picadas, mexa de novo. Verta a mistura para uma forma de silicone e decore com as maçãs ás rodelas que havia reservado, povilhe com açucar e leve finalmente ao forno até dourar e o palito sair seco(estar atenta). Deixe esfriar e pincele  a tarte com uma geleia a seu gosto.

Agora é só deliciarem-se, BEIJINHOS!!

Mafalda Corta com Alheira e Bechamel

O nome desta massa dizem que é em homenagem à rainha D. Mafalda di Savoia (na verdade, é também chamada de "reginette", "pequena rainha).  Servi com um molho de bechamel e alheiras caseiras.
Foi uma refeição deliciosa e que deixo aqui como sugestão:

Ingredientes:

1 pacote de massa
2 alheiras
1 pacote pequeno de bechamél
pimenta e noz moscada q.b.
Salsa picada

Preparação:

Cozer a massa em água temperada de sal e um fio de azeite, durante o tempo suficiente para ficar  al dente.
Numa frigideira leve a saltear as alheiras já retiradas da sua pele, esmague bem e quando estiverem bem cozinhadas junte o bechamel, tempere de pimenta e noz moscada e mexa até ficar uma pasta cremosa.
Após a massa cozer e ser bem escorrida junte ao creme de alheira, mexendo bem de modo a tudo ficar bem incorporado. Polvilhe com salsinha fresca picadinha e acompanhe com uma salada.

 BOM APETITE!!
BEIJINHOS E UMA BOA QUARTA-FEIRA!!!

Muffins de Bacon, Presunto e Cenoura

Depois de ter visto estes muffins aqui na cozinha da Duxa e à uns tempos atrás estes na cozinha da Beth, não resisti e fui literalmente a correr para a cozinha fazê-los e saiu uma espécie de dois em um, hehehe. Adorei e é uma excelente entrada ou serve como lanchinho numa viagem mais longa enfim fez as delicias cá de casa e voçês vão-se arrepender se não os fizerem , ai disso vos garanto.
Aqui fica a minha receita que é mais ou menos uma espécie de junção das duas receitas:

Ingredientes:

150gr de farinha
2 ovos
Bacon e presunto q.b.
1 cenoura pequena ralada
3 colheres de óleo
1 pitada de sal
Mistura de ervas aromáticas q.b
2 Iogurtes
Queijo ralado a gosto
1 cebola pequena
Pimenta moida na hora

Preparação:

Numa frigideira com um fio de azeite leve a alourar a cebola picadinha e o bacon.Após dourar levemente retire e escorra da grodura.
Numa tigela bata os ovos e os iogurtes, o óleo e junte o queijo e a cenoura ralada, tirinhas de presunto e o refogado de cebola e bacon (sem o azeite). Peneire  a farinha com o fermento e junte aos poucos à mistura de ovos, tempere de sal, ervas aromáticas e pimenta moida. Envolva bem e leve em forminhas de muffins ou de queques (não completamente cheias) em forno pré-aquecido  a 180º, por 25m.

Biscoitinhos de Coco e Nata

Mais umas bolachinhas que fiz e fizeram as delicias de todos devido à textura do coco com a leveza das natas. Experimentem que não se arrependerão e sabem optimamente com um chá ou café.
Rápidas e fáceis de fazer!!!

Ingredientes:

1 pacote de natas
1 ovo
1 colher bem cheia de margarina
100gr de açucar
100g de coco ralado
250gr de farinha + ou-
1 colher(chá) de fermento em pó

Preparação:
Misture bem todos os ingredientes colocando, se for preciso, mais farinha de modo a ficar uma massa não muito pegajosa.
Dê a forma desejada e disponha num tabuleiro de ir ao forno e pré-aquecido  a 180º . Deixe ficar até alourarem.

BEIJINHOS E TENHAM TODAS UM EXCELENTE FIM DE SEMANA!!

Bolo de Chocolate Amargo

Primeiro que tudo agradecer-vos as palavras simpáticas e pelas grandes dicas e ajuda para cuidar bem do meu Jimmy e dizer que amanha ele já vai ao Veterinário para receber todos os cuidados médicos.
Já coloquei também o wc longe da zona de onde tem a comida e digo-vos, só quer colinho e miminhos e brincadeiras hehehe, ontem estava a lavar a loiça e só me arranhava nas calças como que querendo engatinhar por mim acima, estou mesmo encantada com o meu gatito, eu e toda a familia.
Obrigado uma vez mais por toda a ajuda que me deram e claro que se se lembrarem de mais alguma coisa ou um site útil sobre gatos, estou sempre aqui pronta para receber mais dicas e conselhos.

Mas agora vamos à receita do dia e hoje deixo-vos com um bolo delicioso de chocolate e que é já para mim dos melhores. Baseei-me neste aqui que vi no blog da Sandra Reis e a que nao resisti...

Ingredientes:

400g de chocolate meio amargo picado

150g de manteiga sem sal

150g de açúcar em pó

5 ovos (gemas e claras separadas)

100gr de farinha de trigo peneirada

Preparação:

Leve o chocolate a derreter em banho-maria. Junte a manteiga e o açúcar e retire do lume. Bata as claras em castelo.

Junte à mistura de chocolate já morno, as gemas, e mexa bem para que nao cozam. Adicione aos poucos a farinha  e depois envolva ao de leve as claras batidas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º numa forma untada e enfarinhada por + ou- 15m.

Enfeite com açucar em pó (foi a minha opçao) ou faça uma calda leve de chocolate e cubra o bolo.

Fica um bolo húmido por dentro, quase a lembrar uma mousse e por cima uma crosta bem crocante o que dá um contraste DE-LI-CI-O-SO!!

BEIJINHOS E UMA OPTIMA SEXTA-FEIRA PARA TODAS!!

Mousse de Ananás e Hortelã

 Apetecia algo fresco e ao mesmo tempo guloso. Saiu uma Mousse de Ananás e Hortelã.

 Ingredientes:
 2 latas pequenas de leite condensado ou 1 grande
5 ovos
1 lata grande de ananás em calda
2 pacotes de gelatina ananás
hortelã q.b.
1 pacote de natas

Preparação:
Leve ao lume todo o sumo do ananás da lata e mais o restante em água suficiente para fazer a gelatina de 2 pacotes e algumas folhas de hortelã. Quando ferver desfaça bem a gelatina em pó e junte a água fria restante. Deite 2 rodelas de ananás em tirinhas e desfaça tudo com o batedor, hortelã incluido. O restante ananás deve juntar-se depois em tirinhas fininhas e guarde ainda outras para enfeitar.
Entretanto noutro tachinho leve ao lume o leite condensado e as gemas sem deixar ferver mas apenas para engrossar um pouco...Bata as claras em castelo bem firme e faça o mesmo às natas.Após o creme de leite condensado arrefecer junte a gelatina e mexa bem, depois as natas envolvendo mais ao de leve com um fouet e em seguida faça o mesmo ás claras. Deite numa tigela de servir e leve ao figorifico por algumas horas.
Após solidificar decore a gosto com ananás e raminhos de hortelã. Sirva bem fresquinha!!!

 

 BEIJINHOS E UMA BOA SEMANA!!