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Peito de Perú e Legumes Assados no Forno com Ameixas Caramelizadas

Olá minhas lindas amigas, espero que tenham aproveitado bem o fim de semana e, se for caso disso, as férias e que tenham agora só boas energias para começar mais uma semana!

Neste meu fim de semana uma das refeições foi este belo assado de peru e legumes no forno.
Temperei de véspera a carne com limão, gengibre, sal, colorau, louro e pimentas moídas na altura. Quanto aos legumes pus numa travessa cubos de abóbora, courgette, chalotas, beringela, tomate, cenoura e brócolos.
Primeiro foi para o forno o peito de perú a assar por 40m. 20m antes de apagar coloquei os legumes também a assar regados com azeite com uma mistura de salsa e alho em pó.
Entretanto levei uma frigideira ao lume com um pouco de açúcar e rodelas de Ameixas a caramelizar um pouco. Digo-vos que esta mistura de ingredientes e sabores sabem optimamente e foi uma refeição deliciosa.


Beijinhos e fiquem bem!!