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Nhoque de Batata Doce em Molhinho de Tomate e Manjericão

BOM DIA meninas!
Não sabem à quanto tempo eu andava para fazer esta receitinha que vos trago hoje. Vejo em muitos blogues e imaginava a delicia que seriam, o pior mesmo era a preguiça de fazer ou pelo menos tentar...
Penso que me saí bem (melhor do que pensava) para principiante, pois todos elogiaram.
Aqui fica então a minha receita que espero vos agrade tanto quanto a mim:

4 Batatas Doces
2 gemas
1 clara
Queijo Parmesão Ralado
3 colheres de sopa de farinha ou até ficar em ponto de moldar
Polpa de tomate
1 Cebola
2 Dentes de alho
Azeite q.b.
Sal, pimenta e noz moscada
Folhinhas de Manjericão

Comecei por cozer as batatas com pele, depois de bem lavadas. Pelei e reduzi-as a puré com a ajuda de um garfo. Deixei arrefecer.
Entretanto num tachinho com azeite refoguei a cebola e os alhos picados, adicionei o tomate e deixei refogar lentamente até ficar bem apuradinho, Temperei de sal, adicionei umas folhinhas de manjericão e reservei.
À batata adicione as gemas e a clara, o queijo parmesão (1 colher de sobremesa), a pimenta e a noz moscada e aos poucos a farinha até que fique moldável (quanto menos farinha melhor ficam). Leve ao lume uma panela de água  para que ferva. Com a massa forme rolinhos e corte com a ajuda de uma faca. Assim que a água ferver deite nela os nhoques e quando estes vierem ao de cima retire e deite-os no refogado de tomate. Sirva assim simples e polvilhado com queijo parmesão ou como acompanhamento.




Beijinhos e BOM APETITE!!

Farófias no...Microondas

Olá meninas, espero que tenham tido um fantástico fim de semana com este sol já fora de época e que sabe bem mas confesso que ando com saudades do Outono e daquelas temperaturas mais amenas, do cair das folhas e do cheirinho da castanha assada...

Bem mas falando da receitinha de hoje ela veio directamente daqui  e não que duvidasse mas confesso que as fiz  com um pouco de receio: "Será que resulta mesmo? Ficarão boas?"  e não é que uma vez mais me rendi...
Ficaram lindas, deliciosas e nada mais rápido para fazer com umas claras largadas no frigorífico. Aconselho-as a fazerem as farófias desta maneira...vou repetir muitas mais vezes...


Beijinhos e uma doce semana para todas!!