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Camembert no Forno e Courgettes Recheadas

fonte da receita: "Masterchef"
Umas entradas para uma refeição especial e que souberam tão bem que aqui estou eu a partilhá-las com vocês.
E só vos digo, souberam a pouco....








O Camembert levei assim dentro da caixinha ao forno, somente com umas folhinhas de alecrim e alhos inteiros escaldados previamente em água a ferver que espetei fazendo pequenos orificios. Reguei com vinho tinto.





Esteve no forno 20m a 180º mas vão olhando quando estiver quase no fim não vá queimar-se a caixinha hehehe.

As courgettes foram bem lavadas e cortadas na longitudinal. Com uma colher retirei todo o interior e reservei.
Numa frigideira refoquei uma cebola e dois dentes de alho bem picadinhos. Ralei uma cenoura e adicionei ao refogado, lascas de fiambre e por fim o miolo da courgette.
Rechear a beringela com o conteúdo do refogado e cubra com fatias de queijo mozarella. Levar ao forno a gratinar

Cavalas no Forno com Batatinhas Coradas

Um almoço de Domingo animado e à volta de um belo assado. O escolhido de hoje foi a cavala , um peixe que fica bem delicioso no forno.

Cavalas
Tempero para Peixe
Caldo Natura de Peixe
Batatas q.b.
Sal e pimenta q.b
Tomilho e Alecrim
Vinho Branco
Azeite
2 Cebolas
 2 dentes de Alho
1 Limão grande

Tempere o peixe , com alguma antecedência, com várias especiarias (funcho, gão de mostarda, coentros em pó, louro, pimentão, salsa, tomilho e alecrim). Regue com sumo de limão, cubra com rodelas de cebola e alho picadinho e tempere com um caldo natura de peixe cortado em pedaçinhos, sal e pimenta moida na altura (eu uso um moinho com várias pimentas). Deixe a marinar.
Entretanto corte as batatas em quartos não muito pequenos e leve ao lume a dar uma pequena cozide-la. Retire e escorra-as bem e deite-as num tabuleiro de ir ao forno regando-as com azeite e sumo e raspas de limão.
Leve ao forno os dois tabuleiro (o do peixe em cima e o das batatas em baixo) e em forno pré aquecido a 200º. por 45m.





 Tenham uma boa e feliz semana!Beijinhos!!

Rissois de Camarão com Arroz de Cenoura

Um dia de chuva em que apetecia pôr as mãos na massa e estar ao calor do fogão. Nada como fazer uns rissois de camarão e olhem que vale todo o trabalhinho que dá....

Para a massa:
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
1 chávena de farinha

Para o recheio:
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 colher sopa de tomate em polpa (eu usei tomate frito com oregãos)
1 embalagem de miolo de camarão (eu cozi camarão inteiro que depois parti aos pedaçinhos)
1 colher mal cheia  de farinha
2 dl de leite
1 gema
Salsa picadinha
2 colheres de sopa de Creme de Marisco (sopas da Knorr ou Maggi)
sal e pimenta q.b.

Comece por fazer a massa e para isso leve ao lume o leite a água, a manteiga e um pouco de sal. Quando ferver retire e adicione a farinha mexendo bem até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho. Reservar.
Vamos agora para o recheio:
Picar a cebola e refogar no azeite. Acrescentar depois o camarão descascado e partido em pedaços. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Acrescente a farinha e tempere de sal e pimenta.
Adicione o leite dissolvido com o creme de marisco e deixe engrossar. Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada.
Estenda a massa com o rolo de modo a ficar bem fina e deite nela pequenas colheradas de recheio corte a massa em forma de meia-lua com a ajuda de um copo.
Finalmente passar os rissóis por ovo batido e pão ralado.






Beijinhos e BOM FIM DE SEMANA!!

Danoninhos

O meu Joãozinho (esquisito com iogurtes), adora e tem como preferidos os Danoninhos.
Quando dei de caras com esta receita no Kanela Y Limon  fui fazê-los e o filhote, aliás todos,aprovaram estes danoninhos que já são os seus favoritos.
Agora já não preciso mais de os comprar pois posso fazê-los eu mesma. Não acreditam? Então vejam só o fácil que são de fazer....e comer.


1/2 l de leite
1 gelatina de morango 
1 embalagem de queijo philadelphia 
200 ml de nata 
60g de acúcar

Aquecer o leite mas sem ferver. Retiramos e juntamos a  gelatina e mexemos bem de modo a ficar bem dissolvida. Bater em seguida as natas com o queijo creme e juntar depois ao leite.
Mexer bem de forma a ficar tudo bem cremoso e sem grumos.
Colocar em copinhos de iogurte e levar ao figorifico a solidificar (pelo menos 2 horas).

Pão de Cebola Caramelizada

Fonte da receita http://noblepig.com/ mas adaptada depois por mim
Um pãozinho tão bom mas tão bom e fofo que é impossivel parar de comer. Adorei e vou fazer muitas mais vezes este pão que fez aqui em casa um furor imenso e o cheirinho hummmm nem vos conto...

3 colheres de sopa de azeite
 2 cebolas médias, finamente picadas
1 / 4 chávena e mais 1 colher de chá de açúcar granulado

Sal q.b.
2 pacotes de levedura seca para pão
2 ovos grandes
6 colheres de sopa de manteiga derretida
500gr de farinha de trigo

Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola bem picadinha, 1 colher de chá de açúcar e 1 / 2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando até dourar, 15 minutos.
Coloque na máquina de fazer pão 300ml de água quente e deite nela o fermento e deixe repousar até espumar, 4-5 minutos. Deite depois os ovos, 4 colheres de sopa de manteiga, o açúcar 1/4 de chávena e uma colher de chá meia de sal. Adicione a farinha e três quartos das cebolas refogadas e ligue a máquina no programa amassar 1.h e 30m.
Unte uma assadeira e com a massa formar bolinhas. Polvilhe com o resto das cebolas e folhas de salsa. Tape com pelicula aderente e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, 30 a 40 minutos.
Aqueça o forno a 180º e pincele a massa com manteiga derretida e leve ao forno a cozer por 20m. (cubra com papel alumínio se estiver a alourar muito por cima). Retirar e deixar arrefecer por cinco minutos antes de servir.




Bombom de Uvas

Foi assim num ataque de gulodice que fiz esta receita DELICIOSA.
A primeira inspiração veio daqui do blogue da linda Glau mas depois vi que também estava aqui e não resisti mesmo.
Confesso que fiquei saciada e todos queriam mais hehehe....mas acabou-se num instantinho...

1 kg de uvas (eu usei as que tinha á mão naquele dia e não eram tantas)
2 latas de leite condensado (eu usei uma)
2 colheres de manteiga
1 pacote de natas
1 tablete grande (170g) de chocolate meio amargo

Lavar e retirar os caroços ás uvas, secá-las e reservar.
Leve ao lume o leite condensado e a manteiga até ficar uma mistura bem cremosa. Depois de frio junte as uvas delicadamente ao creme e coloque na travessa onde vai servir.
Leve ao microondas ou ao lume em banho maria as natas e o chocolate em pedaços por até que este derreta e  fique uma mistura bem cremosa. Espere arrefecer e deite por cima do leite condensado e uvas.
Enfeite a gosto e leve ao figorifico de 2 a 3 horas pelo menos. Sirva bem fresquinho.