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Gratinado de Beringelas com Gambas

BOM DIA!!! E desde já vos desejo uma óptima semana.
Espero que tenham aproveitado da melhor maneira o vosso fim de semana. O meu foi passado a passear com a familia e, aproveitando os saldos, fiz também umas belas comprinhas.
Hoje como sugestão deixo-vos com um delicioso gratinado de beringelas e a que juntei umas gambas. O resultado?? Uma bela refeição é o que vos  digo....



Comece por lavar bem 2 beringelas com a casca. Corte-as em rodelas e salpique-as com bastante sal tape e reserve.
Coza 500gr de gambas com um pouco de sal e reserve um pouco da água. Entretanto faça o bechamel:
 
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
400ml de leite
100ml de água onde cozeu as gambas
Sal , pimenta e noz moscada q.b.

Leve ao lume um tachinho com a manteiga. Mal esta derreta junte a farinha e mexa energicamente até formar uma bola. Aos poucos deite os liquidos (leite e a água onde cozeram as gambas). Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Tempere com noz moscada, sal e pimenta .
Passe a beringela novamente por água para retirar todo o sal e escorra-a bem sobre papel absorvente.
 Aqueça o óleo numa frigideira e frite nele as beringelas até que fiquem douradinhas de ambos os lados.

 Coloque-as a absorver a gordura, sobre papel absorvente de cozinha e forre um tabuleiro de ir ao forno com as beringlas, espalhe por cima as gambas e cubra com o bechamel.
Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar até ficar bem douradinho.
 



Beijinhos e BOA SEMANA para todas/os!!

36 comentários:

  1. Hummmmm parece simplesmente delicioso!
    A beringela não fica com um travo amargo cozinhada assim? Só fiz beringela uma vez e não gostei muito por causa disso :S então não sei como a confeccionar para ficar apetitosa!

    Beijinhos!

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    Respostas
    1. Não acho amargo, pelo contrário, virei fã de beringela. Mas claro que isso depende do gosto de cada um...

      Beijinhos!!

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  2. Que delicia Mariana! Tamos quase na hora do almoço...já comia!
    beijinho e Boa semana.

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  3. belo gratinado Mariana....deve ser bom....bjokitas

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  4. Mariana,
    É uma receita VIP para uma segunda feira, muito bom passo a passo, linda receita e sem dúvida deliciosa.
    Boa semana,
    Vânia

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  5. Hummmmmmm,que delicia que deve ser!


    Bjs.

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  6. Não sou apreciadora de beringela, mas facilmente a substituo por outro legume, por exemplo courgette.
    Gostei da sugestão! Já fiz uma semelhante mas com couve-flor e cenoura e ficou muito boa.

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  7. Adoro beringela, e este prato está com muito bom aspeto!! E dá para adaptar a vários legumes :)
    Bjinhos e boa semana!!

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  8. Mariana minha querida, ando ao tempo para experimentar beringela mas ainda não tive coragem :) não sei porque acho que não vou gostar :) O teu gratinado ficou uma delícia pelo aspecto :)

    Beijinho

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  9. Hummmm bem ao meu gosto esta refeição amiga :))Gostei muito da sugestão!!
    Beijinhos e bom inicio de semana!

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  10. Eu sou um bocadinho reticente no qu toca a beringelas, não as vejo com muito bons olhos (não sei bem porque!). Mas nessa receita parecem-me ficar bastante boas, talvez arrisque um dia destes ;)

    Beijinho,
    Tania.

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  11. E que tal grelhar as beringelas em vez de fritar? Uma receita a testar :)

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  12. Tem muito bom aspecto.
    Beijinhos e boa semana

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  13. Excelente sugestão !!!

    Beijinho e boa semana ;)

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  14. Ficou uma pratinho bem apetitoso Mariana, sempre a nos suprender com estas tuas delicias!

    Beijinhos

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  15. Não sou grande fã de beringela mas desde que faço o truque a cortar aos bocados, carregar de sal, deixar estar um pouco a "marinar" de depois lava-la muito bem com água que a uso com muito mais frequência. Tira-lhe aquele "amargo" por completo. Gostei muito desta receita :) beijinho

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  16. Mariana, ficaram uma verdadeira delicia eu adoro beringelas...um beijinho.

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  17. MARIANA,
    ESTAMOS EM SINTONIA COM A BERINJELA, SUA RECEITA É MARAVILHOSA!

    TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
    BJS..♥

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  18. Deve ser óptimo este pratinho Mariana. Gostei imenso. Beijocas querida

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  19. Hummmm...Este pratinho vou a correr fazer pk tenho ali uma beringela que ia ser o jantar de hoje e esta sugestão veio a calhar!!

    Bjoka
    Rita

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  20. que ricas se ven maravillosas estas deliciosas berenjenas, tengo que probar a hacerlas así! besitos

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  21. Até há pouco tempo atrás limitava-me a rechear as beringelas, mas desde comecei a fazer dieta procuro novas formas de fazer a beringela.
    Esta receitinha vai comigo :) Tenho que a experimentar :) Beijinhos

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  22. Que delícia Mariana! Eu sou super fã de beringelas recheadas. Ficaram mesmo boas :)
    Um beijinho.

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  23. Delícia de receita Mariana... adoro berinjelas e essa já está anotada!beijkas

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  24. O aspecto é fantástico e o sabor ainda deve ser melhor.
    Bjs.

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  25. Hummm! Faz tempo que não como berinjela, fiquei com vontade.
    bjs

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  26. Está com um aspecto muitissimo boommmm!
    Beijinhos e boa semana também para ti, doce Mariana.

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  27. Qué berenjenas tan ricas!! Yo las preparo de una manera parecida, las hago rellenas pero no les pongo queso. Probaré esta receta tuya porque tiene un aspecto fantástico.

    bessiss

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  28. Mariana querida, essa berinjela está demais!
    Comeria com muito prazer logo mais no jantar rs
    ótimo inicio de semana amiga.
    Bjksss
    Ivani

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  29. Mariana, que delicia de refeição. Gostei imenso
    Um beijinho e boa semana

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  30. Mari querida tudo que tem berinjela eu amo, e esse seu prato está tentador demais, lindo demais e com certeza delicioso demais. Adorei sua refeição.
    Querida, obrigada pelas palavras carinhosas pelo meu aniversario. Vc é um doce. Muito obrigada. Bjos ótima semana

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  31. bom dia Mariana, os meus pequenos não gostam de beringelas mas eu até fazia esta receita porque tem um óptimo aspecto!

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  32. Mmm...uma délicia! o molho feito em casa e sempre bom, bjs:)

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