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Bolo Finto do Meu Alentejo

Como sabem nasci em Portalegre, cidade Alentejana muito bonita e com aldeias lindissimas em seu redor e, em toda esta zona na Páscoa, se faz e vende o Bolo Finto. Um folar doce muito tipico com sabor a erva-doce e que na Páscoa é tradição.
Ora como se aproxima a passos largos a Páscoa e recebi da querida Margarida  um desafio de Páscoa aqui estou eu a participar com o meu Bolinho Finto que ainda enriqueci mais, colocando as sementes de papoila. Espero que ela goste e já agora um grande beijinho para ela.



500g de farinha (mas pode ser que leve um pouco mais)
20g de fermento de padeiro
120g de açúcar
2 ovos e 1 gema
100g de manteiga  ou banha
Sumo de uma laranja 
120 ml de leite morno
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de sementes de papoila (opção minha)
Sal fino q.b.
3 ovos cozidos (eu não coloquei)
1 ovo batido para pincelar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno. Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce, as sementes de papoila e a canela em pó. Amasse muito bem durante 10 minutos com as varinhas em espiral. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha, deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
Forme uma bola com a massa e retire 1/3. Com a parte maior, forme uma bola achatada.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga ou num tapete de silicone e achate ligeiramente a massa.
Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa. (eu não coloquei).
Amasse um pouco a restante massa e faça com ela rolinhos finos.
Coloque os rolinhos em forma de cruz sobre o folar e pincele com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.




Aqui, ainda quentinho, com uma manteiguinha hummm..
Beijinhos  a todas e tenham uma óptima Quarta-feira!!

43 comentários:

  1. O alentejo que conheço(évora) não tem este folar... parece-se mais com o da beira... mas excelente!! adorei! bjks

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  2. Que lindos ficaram os teus bolos, Mariana!

    Bjs.

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  3. Mariana este bolinho ficou com um interior muito apetitoso, gostei muito!

    beijinhos

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  4. Mariana... Nao gostei... Adorei... Acredita que vou experimentar, sabes que eu nao gosto muito dos doces de NAtal mas os da pascoa por causa do aroma a especiarias como anis e erva doce... deixam-me completamente rendida... Adorei... Obrigado pela tua participaçao....

    Beijocas

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  5. Ai sra. que fotos tão pecaminosas....Os folares são sempre uma tentação! Este Bolo Finto já tinha ouvido falar e é parecido com os folares aqui da região só não levam as sementes de papoila.
    Ficou lindo!

    Bjoka
    Rita

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  6. Mariana,
    Bonita cidade Portalegre, no Alto Alentejo, com uma culinária rica.
    O bolo finto não conheço, embora que pelos ingrediente é simples se adivinhar que é delicioso, ficou lindo.
    Beijo,
    Vânia

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  7. Mariana gostei tanto deste folar, e essa ultima foto com manteiga nem quero ver mais :):)

    Beijinho

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  8. Adoro esses bolinhos, os teus estão lindos.
    Bjs

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  9. Que lindo e deve ser muito bom beijos

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  10. ¡ Están tan tentadores...!
    Me encantan estos bollitos...no los conocía e intentaré probar a hacerlos un día de estos.
    Besitos querida

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  11. Alentejo tão lindo, terra que eu adoro!
    O teu bolo finto ficou perfeito!
    Beijinho grande.

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  12. Que lindos! Adoro tudo que leva erva doce, então com certeza iria adorar provar esses bolinhos.
    bjs

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  13. Gosto imenso de folares e afins. Estes ficaram maravilhosos! bjs

    Ana

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  14. nao conhecia este bolo mas deve ser delicioso como a comida alentejana é :) obrigada pela partilha

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  15. Huuummmm que bom aspecto!!! Sou bem capaz de experimentar... obrigada e bjinhos

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  16. Mariana, gostei muito da receita! Sempre queria conhecer (e experimentar) melhor as receitas típicas portuguesas e sempre queria preparar um bolo de Páscoa. Achei tão linda e interessante a sua receita do Bolo Finto do Alentejo.! Muito obrigada! Com certeza vou experimentar e depois lhe conto e mostro o meu resultado. :)
    Obrigada!
    Beijinhos

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  17. Fiquei a babar por esse bolinho! :)

    bj
    http://ladyaofogao.blogspot.com/

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  18. Adorei Mariana!Ficaram lindos, achei super interessante e o sabor deve ser incrível...beijão

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  19. Mariana,
    Finto quer dizer levedado??
    Os teus bolinhos ficaram lindos, parecem uns mini folares :) E com manteiga a derreter... uiui!! Que maravilha!

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  20. Olá Mariana.
    Que gostoso conhecer um pouco mais das tradições da sua terra.
    O folar ficou lindo, as fotos estão incríveis.
    Devem estar deliciosos com o gostinho de erva doce que tanto gosto.
    Já estou levando a receita.
    Beijos

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  21. Boa tarde, Mariana! Adorei conhecer este pão tradicional de sua cidade! Pelos ingredientes deve ser muito perfumado e delicioso e eu que ando nessa onda de pães caseiros já anotei para fazer qualquer hora! Fiquei curiosa em saber se os ovos cozidos são usados para rechear os pães! Bjss

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    Respostas
    1. Boa tarde Akemi que bom receber uma vez mais a sua visita, obrigada!!
      Quanto à sua questão, os ovos cozidos servem apenas de decoração e são colocados por cima do bolo e decorado com as tiras de massa em forma de cruz e levados depois ao forno pincelados com ovo.

      Beijos e espero ter ajudado!

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  22. Mariana,
    uma receita tão boa e agradável, adoro estes bolos fintos.
    Está lindo!
    No ano passado andei a passear por essa zona, Portalegre, Marvão e Castelo de Vide :)
    Um beijinho.

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  23. Olá querida!

    Adorei a receita e andava mesmo à procura de uma receita de folar para a Páscoa! Vou levar esta para experimentar e se a fizer bem feita, tenho a certeza que vai brilhar na minha mesa!

    É também uma óptima forma de nos lembrarmos de quem a partilhou!

    Bjs

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  24. Olá Mariana:)
    Adoro estas iguarias do belo Alentejo, esses bolos têm uma cor e uma textura que me fazem adivinhar um sabor e aroma bem deliciosos! E com manteiguinha a derreter, que coisa mais maravilhosa...!
    Bela receita, adorei!
    Beijocas:)

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  25. Tiene un aspecto magnífico, un corte bien esponjoso!!! este tipo de bollos tan bonitos me encantan!!!

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  26. QUERIDA MARIANA,
    COM A APROXIMAÇÃO DA PÁSCOA AS RECEITAS FICAM MAIS
    CHAMATIVAS. GOSTEI DE SABER SOBRE AS TRADIÇÕES DA TUA
    TERRA, OS PÃES FICARAM LINDOS E APETITOSOS!

    BJS ♥

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  27. ESSA ULTIMA FOTO DEIXOU-ME COM ÁGUA NA BOCA...QUE DELICIA.
    APETECE MESMO PEGAR..
    BJS

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  28. Adoro folar, ando a choramingar ao homem dos doces cá de casa pra me fazer um :)...
    Esse bolo está mesmo perfeitinho querida..
    um beijinho

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  29. Uma delícia Mariana=)

    Que aspecto tão bom, tão fofinho! Adorei! beijinhos**

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  30. Mariana, não conheço o bolo finto do Alentejo, mas pelo que leva tenho certeza que é delicioso! Será feito muito em breve. Beijinhos da Gina

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  31. Que delícia. Um bolinho desses, super aromático e ainda quentinho, barrado com manteiga, deve ser fabuloso. :) Beijinho

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  32. E que textura linda fica Mariana, não conhecia, parece bem delicioso, é uma pena que a Papoula foi proibida aqui no Brasil, pois acho que essas sementinhas deixam qualquer bolo ou pão especial e lindo. Bjcas

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  33. Ai Mariana que adorei este teu folar, e ficou com uma textura tão boa, bem fofinha..Fico tentada a fazer com um aspecto deste..beijinhos

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  34. Vou levar a receita pois adoro tudo o que é alentejano!

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  35. Um bolo finto super especial. Está uma verdadeira tentação.....
    Desejo uma Páscoa Muito Feliz
    Bjs

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  36. Mariana, nem imaginas como procurei esta receita. O meu marido adora bolos fintos, ele também é da zona de Portalegre.
    Estes bolos ficaram com um aspecto incrível. Adorei! Obrigado pela partilha :) Beijinhos

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  37. Que folares mais lindos e perfeitinhos! Os meus têm saído verdadeiros desastres hehe

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  38. Mariana minha querida e doce amiga... quero agradecer-te a tua amabilidade em me ajudares a contar a lenda dos folares no nosso Pais um pais cheio de lendas e tradiçoes, ainda bem que algumas passam de maes para filhas mas têm outras que se perdem com o tempo.... O post saiu na sexta, depois se quiseres dar uma olhadinha fica á votade!!!

    Mais uma vez muito obrigado e uma Pascoa muito feliz!!!

    Beijocas

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  39. Olá Mariana,
    vim visitar a tua participação no Desafio da Páscoa da Margarida. Também faço parte da coletiva. Optei por falar da tradição de não se comer carne na 6ªfeira santa.
    O teu folar doce está de dar água na boca, só de imaginá-lo quentinho e com a manteiga a derrrrreter :)
    Tem aspecto de ser um folar com muita "personalidade", aromático e atraente.
    Beijinhos de bom domingo e Páscoa Feliz em familia.
    Rute

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