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Risotto de Abóbora com Trufa e Cogumelos

Desde que descobri este arroz que se tornou nos meus preferidos pois acho-o um prato bem reconfortante e apetitoso e que se torna muito versátil podendo nós adicionar os ingredientes que quisermos.
Mal pús os olhos neste risotto da Mary Luz, do blog Cuchillito y Tenedor e, tendo eu comprado um risotto com trufa que há à venda no Lidl , nem hesitei...
Gracias Mary!!!

Aqui fica então a receita, e espero que gostem da sugestão...



Metade de uma cebola
Azeite q.b.
Uma fatia de abóbora
Um punhado de cogumelos a gosto
350 gr de arroz arbório (risotto)com trufa (no LIDL existe à venda)
1 copo de vinho branco
1 Litro de caldo de legumes
30 g. queijo parmesão ralado
Manteiga q.b.
Sal e pimenta

Colocar numa panela um pouco de azeite e a cebola bem picadinha. Deixar que fique bem lourinha, adicionando um pouco de água se necessário.
Em seguida adicione os cogumelos e a abóbora em cubinhos e colocar o copo de vinho branco. Deixamos cozinhar até que a abóbora fique macia.  Adicione o arroz e mexa de forma a envolver bem todos os ingredientes.
Com um litro de água a que juntou um caldo de legumes leve a ferver e será com essa água que cozinhamos o risotto, adiconando esse caldo aos poucos e mexendo constantemente para que o arroz largue o seu amido e fique cremoso.
Vá adicionando o caldo apenas quando o outro já tiver evaporado, mexendo e mantendo em lume médio.
Finalmente, quando estiver bem cremoso e cozinhado junte a manteiga e o parmesão, envolva bem e, ainda bem quente ,sirva este delicioso arroz...



Beijinhos e tenham um excelente quarta-feira!

29 comentários:

  1. Mariana, o teu risotto ficou com um excelente aspecto, hummmm muito apetitoso!

    Bjs.

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  2. Te ha quedado genial, el arroz me encanta, saludos

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  3. Este risotto abriu-me a fome! Tenho de investigar esse risotto do Lidl. Beijocas

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  4. Mariana,
    Embora ainda seja muito cedo provaria comprazer o Risotto de Abóbora com Trufa e Cogumelos, a aparência é linda e o sabor deve ser delicioso.
    Beijo,
    Vânia

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  5. Mariana que risotto tão cremoso amiga, adorei.

    Beijinho

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  6. Mariana este risotto ficou com um aspecto muito bonito é de comer e chorar pot mais amiga adorei!

    Bjs

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  7. Bom dia amiga,como sempre os teus pratos estao uma maravilha...
    Até acho que cada vez estas melhor digna do chef.
    Logo,logo esterei de volta,esta prometido.
    Muitos beijinhos.

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    Respostas
    1. Assim o espero querida Silvia e qualquer coisa estou sempre aqui é só dizeres, beijinhos!!

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  8. Oh Marina, fiquei aqui a salivar!!!
    Que fabuloso aspeto, ingredientes, tudoooo. Vou procurar no lidl então este arroz e vou testar claro, pois como deves saber, eu e a abóbora somos grandes amantes :D

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  9. Que bela dica esta do arroz trufado, tenho que experimentar :)

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  10. Mariana, ficou lindo o prato, imagino que seja muito saboroso.
    bjs

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  11. que lindo e deve ter ficado delicioso beijos

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  12. parabéns tem um aspecto espectacular!!

    bjos

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  13. Adoro risotto! Ficou fantástico e deve dizer desconhecia o risotto de trufa :) mais uma coisinha de aprendi hoje querida!

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  14. Que belo risotto, ficou com um aspeto delicioso!
    Beijinhos:)

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  15. Un plato ideal que creo que se me había pasado .

    Mary es genial y tu también, las dos cocineras de alto postín !!!

    Besinos.

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  16. Sobrou um pratinho para moi???!!!
    Bjocas

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  17. um risotto com mt classe!perfeito...bjinhus

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  18. DEsconhecia esse arroz do LIdl. SE o sabor ficou como as fotos evidenciam, posso dizer que este risoto ficou fabuloso!
    Só fiz 2 vezes e talvez pela falta de prática, acho que não ficaram grande coisa. Mas este ficou mesmo a meter-se-me pelos olhos dentro.

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  19. Mariana, o risotto ficou chique e delicioso com certeza!
    Adorei a receita com abobora..hummm bom demais!
    Beijinhos querida.

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  20. Mariana, sou fã incondicional de risottos, e este teu está com uma combinação de sabores estupendo, pena que não tenhamos este arroz aquí. Colorido e fotos lindas. Vou ficar na vontade...beijinhos Gina

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  21. Olá Mariana,

    Há vagas para estagiário em sua cozinha?
    Se houver sou candidato, com muito gosto!

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  22. Eu adoro risotto, e este teu ficou mesmo apetitoso...
    beijinhos e desculpa a ausência mas a tendinite não me tá a dar tréguas

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  23. As coisas que se encontram nessa cadeia de supermercado! Há sempre novidades interessantes! Gostei muito da receita, mas eu sou susoeita porque adoro risoto, mas só faço por festa!
    Bjinhos

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  24. Muito bom aspecto o teu risotto e deve ser delicioso..beijinhos

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