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Golden Brioches para vos desejar uma FELIZ PÁSCOA!

BOM DIA!!
Chegou finalmente a Páscoa, e cá vou eu  a caminho da aldeia do marido, bem pertinho de Mirandela, onde aí se faz um folar maravilhoso e carregadinho de carne.
Hoje, e em jeito de despedida de miniférias, deixo-vos com uns brioches feitos para o desafio de Dorie ás sextas.

Golden Brioche Loaves
Dorie Greenspan -“Baking: From My Home to Yours” 

Dá algum trabalho e deve-se começar de véspera mas ,sem sombra de dúvida, que vale bem  a pena.
Só pedi ajuda à minha MFP na hora de amassar depois, é só ter paçiência e fazer tudo com amor e eles aqui estão em forma de queques que, aproveito para oferecer nesta Páscoa, aos meus sogros e cunhada.




2 pacotes de fermento seco ativo
1/3 chávena de agua morna
1/3 chavena de leite morno
3 3/4 chávena de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
¾ chávena de açúcar
1 colher de café de erva-doce (opção minha)
340 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 ovo grande com umas gotinhas de água para pincelar os pãezinhos



Colocar o fermento, água e o leite na MFP ou na tigela da batedeira e, usando uma colher de pau, mexa até o fermento dissolver. Adicione a farinha e o sal e tape com a tampa e escolha o programa amassar. Quando obtiver uma massa já bem homogénea, adicionem os ovos e o açúcar. Deixe que a máquina envolva bem todos os ingredientes e coloque depois a manteiga aos poucos e a erva-doce.
Deixe que acabe o programa.  Nesta altura ficaremos com uma massa muito macia mas pegajosa. ´
Retire da MFP e deite numa tigela, cubra com pelicula transparente e reserve por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, deite a massa numa bancada enfarinhada e amasse ligeiramente.Cubra novamente com a pelicula e coloque no frigorífico. Golpeie a massa para baixo na tigela a cada 30 minutos até que ela pare de crescer, demora cerca de 2 horas. De seguida deixar a massa tapada no frigorifico (de preferência a noite toda).
No dia seguinte, retire a massa do figorifico e faça com ela pequenas bolinhas. Deite as bolinhas de massa em cada forma (convém serem de silicone de queques ou cupcakes). Colocar as formas no tabuleiro do forno e tapar com papel vegetal, deixar repousar mais algum tempo.
Finalmente o nosso brioche vai para o forno e para isso ligue-o a 200º.

Para a cobertura bata o ovo com a água e pincele os pãezinhos (alguns ainda cobri com açúcar). Vai ao forno até que estejam cozidos e douradinhos, cerca de meia hora mais ou menos.
Retirar do forno para uma rede e deixar arrefecer cerca de 15 minutos.
Retirem os pãezinhos e, se puderem, porque não comerem ainda morninhos com manteiga hummmm...



Para todas uma Santa e Feliz Páscoa!

21 comentários:

  1. Estas brioches ficaram muito bonitas Mariana.

    Desejo-te uma Santa e Feliz Pàscoa amiga!

    Beijinhos

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  2. QUE CAPRICHO! FICARAM SUPER LINDOS E DELICIOSOS!

    TENHA UMA FELIZ PÁSCOA JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS

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  3. FICARAM LINDOS SÃO UM EXCELENTE PEQUENO ALMOÇO.
    UMA FELIZ PASCOA .
    BJS

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  4. QUE DELÍCIA ADOREI A RECEITA,FELIZ PÁSCOA BEIJOS

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  5. Adorei os teus brioches em bolinhas :)
    BOA PÁSCOA :****

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  6. Que bela ideia faze-los nas formas de queques... uma pascoa feliz! bjks

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  7. Ficaram mesmo lindos!

    Votos de uma Santa Páscoa para ti e para a tua família.

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  8. Ficaram tão bonitos, bem douradinhos e a massa parece muito macia :)
    Tenho a certeza que os teus sogros e a tua cunhada vão adorar! Boa Páscoa!

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  9. Adoro brioches e os teus fazem-me lembrar os que comia no meu pequeno almoço em França pois eram assim em formatos individuais barrava com manteiga quando ainda mornos e sabia-me pela vida, e estes fizeram-me voltar a esses tempos :) beijinhos e uma óptima páscoa e que aproveites bem as mini férias ;)

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  10. Ficaram tão bonitos os brioches em forma de queques!
    Beijinhos

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  11. que lindos ficaram!

    Bjinhos e uma Páscoa Feliz!!

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  12. Estão lindos!!!!

    Boa Páscoa, Mariana.

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  13. Ficaram mesmo lindos :) Parabéns...
    Páscoa Feliz

    beijinhos

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  14. Querida Mariana, a minha primeira seguidora!

    Votos de Páscoa Feliz!

    Grata pelo carinho.

    Beijo da Nita.

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  15. Querida Mariana,
    Humm!!! Parece DELICIOSO!!!
    Vim para te desejar uma FELIZ PÁSCOA!!!
    Grande beijo, Irene

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  16. São mesmo pequenos pedaços de ouro :) Boa Páscoa!

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  17. Que bom aspecto! :)
    Passei para desejar uma excelente Páscoa, cheia de coisinhas boas!

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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  18. Só para desejar uma Santa Pascoa para ti e para a tua família! beijinhos

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  19. Ainda não experimentei fazer brioches, mas um dia destes lá terá de ser...
    Beijocas,
    Lia.

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