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Compota de Cerejas com Aroma de Amêndoa

Olá amiguinhas BOA TARDE!!
Como vos disse no post anterior fui até à terra do meu marido passar o dia e ver como estavam as nossas cerejeiras.
Pois imaginem que estavam lindas e cheias de folhas mas cerejas....quase nada e as que havia, ou estavam verdes ou pouco doces, o que nos deixou muito desiludidos. Trouxe de duas qualidades, uma mais rosada e rija que costuma ser doce embora este ano como disse, não o seja tanto e outra mais escura e pouco doce que foi a que utilizei para fazer a compota pois é mais mole e tem mais sabor....



 Acho que tudo se deveu a este tempo que anda ás avessas mas aqui vos deixo algumas fotos:

Como podem ver tinham mais folhas que cerejas hehehe


Foi destas de qualidade mais escura que fiz a compota.


Aproveito também para vos mostrar as nossas oliveiras que nos dão azeite para todo o ano, aqui estão elas nesta magnifica paisagem transmontana.

 Agora deixo-vos então com a receita da compota de cereja à qual juntei um pouco de aroma de amêndoa que lhe conferiu um sabor ainda mais delicioso, experimentem:

1 kg de cerejas descaroçadas
500 gr de açucar gelificante
1 colher de sopa de Aroma de Amêndoa

Na noite anterior descaroçe as cerejas e coloque-as numa panela alta. Cubra e envolva-as com o açucar. Tape e deixe assim a macerar até de manhã.
No dia seguinte, leve a panela ao lume, mexendo de vez em quando até conseguir a consistência desejada. Junte o aroma de amêndoa e mexa. Triture ligeiramente a compota e deite em frascos esterilizados.


Beijinhos e tenham todas um óptimo fim de semana!

23 comentários:

  1. O ano passado não fiz mas este ano quero ver se consigo fazer... ficou optimo!! bjks

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  2. Mariana eu diria que as cerejas não são assim tão más quanto isso, já se foram tudinhas :):)
    Em relação à compota gostei muito da cor e esse aroma de amêndoa hummmm
    Gostei das fotos, adoro trás os montes!

    Beijinho

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  3. Bom dia Mariana,
    Que imagens maravilhosas, que "inveja", és uma sortuda.
    Muitos beijinhos e muitas felicidades

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  4. As cerejas voltaram! Que bom aspecto essa compota. Também fiz uma na semana passada, mas de Framboesa, mas a publicação só para a semana.

    Beijinhos

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  5. ADORO CEREJAS E ACHEI A TUA COMPOTA UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJ

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  6. Mariana
    Adoro cerejas...por aqui também ainda estão verdes, espero que cheguem logo nas feiras!
    Esta compota parece deliciosa, o aroma de amêndoas deve dar um toque bem especial.
    Beijos

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  7. Que rica compota. Adorei! Eu adoro cerejas, esta compota está maravilhosa!
    Beijinhos

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  8. Também adoro oliveiras, e fico curiosa para saber como é a produção de azeite... será que você pode nos contar um pouco?
    Beijos

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    Respostas
    1. Olá Kati, é um prazer responder-te. A colheita da azeitona é realizada nos mêses de Novembro/Dezembro, o metodo da apanha é quase manual ou, agora já recorrendo mais à utlilização de algumas máquinas agricolas.
      Após esta etapa é limpa de folhas e posteriormente e transportada para um lagar onde se transforma em azeite.

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  9. Que bom voltaram as cerejas.....Este ano vou ao Fundão buscá-las e aproveito faço o teu docinho.
    Bjks

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  10. O tempo estragou muita coisa!!Que pena que as tuas cerejitas estejam assim ,mas as que conseguires colher, vinga te nelas!!
    Bjoka
    Rita

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  11. Huuuummmm deve ser uma delícia. Bom fim de semana ;)

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  12. Com cerejas acabas de apanhar fica certamente muito mais saboroso!
    Tem uma cor magnífica esse doce.

    Beijinho.

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  13. Adoro cerejas. E esse doce deve ter ficado uma maravilha.
    Bjos

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  14. Mariana, adoro cerejas, a compota ficou maravilhosa.
    bjs

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  15. As tuas fotos deram-me saudades da terra do meu pai, que também é de Trás-os-Montes e onde temos muitas oliveiras, que também nos dão azeite todo o ano ^^ Infelizmente, não temos cerejeiras, mas a minha prima tem costuma congelar para quando formos nos verão fazermos doce. Nunca me lembrei de lhe pôr aroma de amendoa! Porque não experimentar?
    Beijinhos*

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  16. Deve ser uma delicia esta compota!

    Bjs.

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  17. Deve ter ficado deliciosa essa compota!!
    Beijinhos

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  18. Mariana, adoro cereijas e este teu doce ficou perfeito e sem duvida uma perdição pena aqui as cerejas serem muito caras um exagero mesmo!

    Bjs e bom fim de semana

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  19. Aos anos que não consigo colher nenhuma cereja nas nossas terras. Ora são os passaros que as comem todas,ora é o tempo que estraga toda a colheita,ora são os "visitantes" que as roubam...
    Este ano tenho comprado e apanhado cada barrigada delas!!!
    Ainda ontem comprei a 2 euros o Kg deliciosas e docinhas! Mas doce ainda não fiz,apesar de ser um dos meus favoritos e eu aproveitar sempre para guardar para o Inverno.
    Beijinho grandes.

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  20. Cereja e amêndoa devem jogar tão bem juntos
    Um beijinho

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  21. Que compota deliciosa ! Tamb´m gostei de ver as fotas das cerejeiras.
    Bjinhos e bom fim-de-semana !

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