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Sopa de Beldroegas à moda do meu Alentejo

Olá a todas BOM DIA!!
Hoje, como sugestão, trago-vos uma sopinha que me traz deliciosas lembranças da minha meninice quando a comia em casa da minha madrinha, em Estremoz.
No principio, confesso que lhe franzia o nariz mas depois aprendi a gostar e hoje trago-a aqui até ao meu blog.

1 Molho de Beldroegas
1 Pão Alentejano
2 batatas
1 tomate
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal e azeite q.b
ovos q.b
1 queijo de Cabra (eu usei Palhais)

Comece por lavar bem as beldroegas e retirar depois as folhas, reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite e as cebolas cortadas finamente em quartos. Quando alourar e ficar translucida junte os alhos picados e mexa mais um pouco. De seguida junte os raminhos e folhas de beldroegas e deixe que amoleçam, mexendo de vez em quando. Adicione depois a batata cortada em cubinhos e o tomate cortado em pedaços e sem sementes. Por fim junte água o suficiente para os pratos que quer servir.Tape e deixe a sopa apurar, depois de rectificada de sal. Cinco minutos antes de apagar deite na água os ovos a escalfar.
Corte fatias de pão alentejano e coloque-as no prato de servir. Cubra o pão com a sopa e enfeite com rodelas de queijo cabra. Servir bem quentinha..

Beijinhos e espero que gostem da minha sugestão de hoje!

19 comentários:

  1. Mariana confesso de não sou grande apreciadora de sopa com muito entulho, como eu lhe custumo chamar :) mas tem muito bom aspecto e não duvido que seja muito deliciosa :)

    Beijinho grande

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  2. Já não como uma bela sopinha de beldroegas desde a minha infância quando a minha avó (que era do Alentejo) fazia. Que belas lembranças...
    Obrigada
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas

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  3. nunca provei esta sopa mas pelo aspecto convenceu-me :) gosto de sopas consistentes :) beijinhos

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  4. Nunca provei, mas deve ser boa. Ficou com um aspecto muito bom. beijocas

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  5. Mariana, eu gosto de sopa de beldroegas e a tua tem um aspecto simplesmente fantastico, boa sugestao...

    Mas... nem sempre foi assim... nao imaginas o filme que eu a minha prima(dona da bimby) fizemos quando eramos adolescentes, porque a minha mamy e a mamy dela decidiram fazer sopa de beldroegas... eu ja nao tenho noçao do tempo, mas devemos ter estado á mesa de castigo cerca de 2horas... o tempo de comer 2 conchas de sopa eheheheheheh...

    E agora gosto imenso!!!

    Beijocas

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  6. Nunca comi esta sopa, mas que tem bom aspeto, tem!
    Bjs

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  7. Sou fã de sopas mas mais simples, mas a tua tem muito bom aspecto!

    beijinhos

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  8. Que bela sopinha :)
    Gosto bastante d sopas assim... como dizia o meu avô "...enfarta brutos"
    lol

    bjs

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  9. Mariana, eu adoro esta sopa, nunca juntei tomate mas deve ficar bem
    Um beijinho

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  10. Olá Mariana!
    Como e bom recordar os aromas da nossa meninice
    passem os anos que passarem, mas a gente lembra sempre.
    As sopas Alentejanas são manjares... o pão o caldo
    e aquele ovo escalfado... é tudo uma delicia.
    Não sou Alentejana, mas sou de todo o lado.
    Um beijinho

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  11. Nunca comi mas tem um aspecto muito bom.
    Bjs

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  12. Olá,

    Eu também já fiz sopa de baldroegas e é muito boa. A tua está com um aspeto divinal.

    beijinhos

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  13. NUNCA COMI MAS QUEM IA ADORAR ESSA SOPA ERA O MEU MARIDO.
    BJS

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  14. Desculpa, já fazia tempo que não te visitava...o dia continua a ter 24h (e o meu por vezes parece ter 48)
    Obrigada pela sopinha
    beijinho

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  15. Já ouvi falar mas nunca provei. Obrigada por partilhares a receita.
    Bocas.

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  16. Mariana, te quedó fabulosa. es curioso como los platos que de niñas no nos hacian demasiada ilusión ahora, de más mayorcitas, nos encantan. Un besicos querida amiga.

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  17. Como eu conheço bem esta sopinha :)
    Está com um aspecto fantástico! adoro o queijinho nesta sopa.
    Por acaso nunca comi com tomate mas deve ser bom.
    Beijinhos

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  18. Nunca tinha provado esta sopa, segui a receita, experimentei... E fiquei rendida. Acho que vou repetir a experiência à minha constelação de pratos.
    Obrigada Mariana :)

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  19. Aqui em Angola arranjei na fazenda, as afamadas beldroegas.
    Qdo fui de ferias a Portugal, o meu vizinho Manel Diogo, em Alcacer do Sal, fez- me um belo pão alentejano com 2 kilos e da rouparia de Alcacer, trago semore uns queijinhos de cabra com oregos.
    O azeite ja se comora, de qualidade cá em Angola, da Herdade dos Cotéis, do meu amigo Zé Venancio, de Moura.
    Os ingredientes estavam cá todos e meti mãos á obra...
    Ficou cá um petisco, q até os angolanos apreciaram.
    Cá comem muitas ervas da mata, mas esta desconheciam.
    Bem haja por me ter recordado a sopinha.

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