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Tarte de Pescada e Pãezinhos de Iogurte da Olga

BOA TARDE!! Mais um fim de semana à porta...
Hoje como sugestão trago esta tarte que ficou super deliciosa e foi tão apreciada cá em casa que merece ser aqui partilhada com vocês.  
Espero que gostem e já agora, aproveito para partilhar também, uns deliciosos e crocantes pãezinhos que vi ontem no blogue da simpática e talentosa Olga e que ainda fui  a "correr" fazer para o jantar hehehe. 
Não ficaram tão lindos quanto os dela, talvez porque  a massa não repousou tanto quanto devia repousar, mas ficaram bem crocantes por fora  e fofos por dentro . Por isso aqui os partilho também, mesmo que nesta versão (rápida). Gracias Olga por la receta !!




















250 g de farinha
1 ovo
70 g de manteiga
água e sal q.b.
1 embalagem de lombos de pescada
200gr de gambas eu usei das congeladas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 dl de natas
3 ovos
1 pacote pequeno de molho bechamel
1 raminho de salsa

Comece por fazer  a massa, misturando bem todos os ingredientes e de modo a ficar uma massa leve e moldável. Forre a tarteira ou uma travessa de ir ao forno com  a massa e pique-a com um garfo.
Numa frigideira, refogue a cebola e os alhos bem picadinhos no azeite. Mal esteja a ganhar cor junte a pescada desfiada e as gambas. Bata os ovos com uma pitada de sal e a salsa picada juntamente com as natas. Deite a mistura na frigideira. Envolva delicadamente junto com o bechamel.
Deite esta mistura sobre  a massa e leve ao forno a 200º até que fique douradinha e cozinhada.











Para os Pãezinhos devem fazer um Pré-fermento ou Poolish com iogurte, da seguinte forma:

100 gr de farinha de pão
1 iogurte natural sem açúcar
5 gr de levedura seca
50ml de água morna


Numa tigela misturem o fermento com a água morna esfarelando até que o fermento se dissolva.
Adicione o iogurte e mexa bem de forma a ficar uma mistura bem cremosa e sem grumos.
Em seguida, adicionem a farinha e mexer suavemente de forma a ficar uma mistura bem cremosa.
Coloquem num frasco (eu coloquei num frasco hermetico) e guardem em lugar quente por algumas horas ou até mesmo para o outro dia de forma  a poder fermentar o suficiente.(Eu fiz à tarde este pré-fermento para fazer os pãezinhos para o jantar).

Para os pãezinhos:


225ml de água morna
O Pré-fermento
500 gr de farinha
10 gr de sal



Colocar na máquina de fazer pão, a água morna o pré-fermento, a farinha e o sal. Escolher o programa amassar(15m). 
Retire da cuba e faça uma bola com a massa e deixe-a descansar por 15 minutos coberta com um pano de cozinha.
Cortar a massa em pequenas bolinhas e colocar no tabuleiro do forno deixando um espaço entre cada uma e deixar repousar por mais 1 hora e meia.
Pré-aquecer o forno a 250 ° e com uma tesoura deiam um corte na parte superior. Salpicar com farinha e um pouco de água sobre eles assim como nas paredes do forno (eu usei um borrifador) e colocar no forno a assar por 12 a 15 minutos.




Ainda sobrou um que comi hoje ao pequeno almoço com doce de cereja e claro, o meu café com leite.
BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!! 
AGASALHEM-SE BEM hehehe!

Bolachinhas de Nozes e Batata Frita

Sim leram bem o título e acreditem que estas bolachinhas são super apetitosas e muuuuito crocantes. 
Duvidam?? É que nem se atrevam....hehehe.

É mais uma receita inspirada no blogue "Noble Pig" pois achei serem diferentes mas tentadoras e não é que foram devoradas num instantinho...
Serviram ainda para usar o novo açúcar em cristais que ganhei da RAR.




200gr de manteiga sem sal e amolecida à temperatura ambiente (mais para moldar) 
100gr de açúcar amarelo RAR 
1 colher de chá de extrato de baunilha 
200 gr de farinha de trigo 
Meia chávena de nozes picadas 
Meia chávena de batata frita finamente picada
Manteiga q.b.

 Bata a manteiga com o  açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicione o extrato de baunilha e bata novamente até misturar bem.  


Adicionar a farinha, as nozes picadas e as batatas fritas finamente picadas. Bata em velocidade baixa até ficar levemente misturado. 


Formar pequenas bolinhas e colocá-las na assadeira forrada com papel vegetal ou tapete de silicone e de modo a deixar espaço entre elas. 



















Ponha um pouco de açúcar em cristais numa tigela. Unte o fundo de um copo com manteiga. Mergulhe o copo no açúcar e pressione o copo sobre uma bola de massa até que fique com a grossura desejada (mais ou menos espalmada) eu deixei-as mais para o grosso mas para  a próxima vou deixá-las mais espalmadinhas. Repita mergulhando e pressionando com as bolas restantes. 








Leve a assar a meio do forno a 180º por 12m. ou até que vos pareça seco na superfície e as bordas douradinhas. Deixe que arrefeçam e depois é só degustarem um belo cookie crocante e muito apetitoso.
Na próxima vez que as fizer vou apenas espalmá-las mais um pouco pois acredito que ficam ainda melhor...



Beijinhos e uma FELIZ QUINTA- FEIRA!

Bifinhos de Peru Enrolados em Espinafres, Requeijão e Tâmaras

Olá Boa tarde a todas!!!
Por aqui acordámos hoje com uma leve chuvinha mas o frio esse permanece e, ao que parece, teima em ficar...
Hoje deixo-vos aqui uma sugestão que espero seja do vosso agrado.



Bifes de Peru
Sal, Pimenta e Sumo de limão
1 requeijão
1 Molho de Espinafres
1 alho
Azeite q.b.
Pesto de Espinafres (opcional)
Tâmaras descaroçadas
Manteiga q.b.

Tempere os bifinhos de peru com sal, limão e pimenta e reserve.
Numa frigideira, com um pouco de azeite e 1 alho pisado, amoleça os espinafres ligeiramente.
Estenda os bifinhos e deite sobre eles uma camada de espinafres, o requeijão esmagado e as tâmaras.
Enrole e feche com o auxilio de palitos e pincele-os com o pesto de espinafres (opcional).
Leve os bifes a assar no forno com umas nozes de manteiga,  até que fiquem douradinhos.
Acompanhei com um arroz de cenoura...



Beijinhos e tenham um bom resto de Quarta-feira!!

Caracóis de Pão Brioche com Compota de Cereja

Mais uma experiência com o Pão Brioche desta vez da Marca Espiga e saiu um pão doce, fofo e delicioso.


Preparar o pão seguindo as instruções da embalagem e escolhendo o programa amassar.
Retirem a massa da máquina do pão e, sobre a bancada enfarinhada, esticar pequenos pedaços de massa de forma a ficarem bem fininhas. Pincele com manteiga amolecida e formar pequenos rolinhos e enrolar dando a forma de caracóis. Eu fiz um caracol grande e outros pequeninos e um deles recheei com doce de cereja. ADOREI!!



Beijinhos e espero que gostem!!

Arroz de Lulas

Bom dia a todas/os. Como foi o vosso fim de semana? Espero que bem aproveitado pois mais uma semaninha chegou e com ela continua este frio de "rachar" pela manhã e à noite mas, também o sol delicioso pelo dia.
Mas a verdade é que a chuvinha bem que fazia falta, verdade?....
Hoje como sugestão trago-vos um arrozinho que faço muitas vezes cá em casa, espero que gostem...
























1 saco de Lulas limpas congeladas
Ervilhas q.b
Frutos do Mar q.b.
1 tomate bem madurinho
Polpa de Tomate
1 Cebola grande
2 dentes de Alho
1 caldo de marisco
Salsa para picar
Arroz q.b (vai depender das pessoas a servir)

Comece por fazer um refogado com a cebola picada e, quando estiver bem douradinha, junte os alhos também eles picados e deixe alourar mais um pouco. Pele o tomate e pique-o para o refogado junto com duas colheres de sopa de polpa de tomate. Mexa e deixe apurar.
Corte as lulas em tiras não muito finas e deite no refogado, juntamente com as ervilhas. Mexa bem e deixe que seja absorvido o liquido que largam as lulas e as ervilhas (se forem congeladas como foi no meu caso).
Deite a água correspondente ao dobro do arroz pretendido e um caldo de marisco e deixe ferver. Ao levantar fervura deite o arroz bem lavado e escorrido e deixe cozer lentamente. Um minuto antes de apagar deite pedaçinhos de frutos do mar e deixe apurar mais um pouco....Sirva com salsa picada.























BOM APETITE!!
Beijinhos e BOA SEMANA!!