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Focaccia de Presunto, Tomate Cereja e Queijo de Cabra

Bom Dia!!
Antes de mais, agradecer em meu nome e do Martim, os vossos comentários e os votos de feliz aniversário, ele adorou e mandou-vos um enorme beijinho.

Hoje trago-vos mais uma focaccia . Depois desta primeira experiência surgiu agora esta igualmente deliciosa e que deixo como sugestão de hoje:









250 ml de agua morna
4 colheres de azeite
2 colheres de açucar
2 colheres de sobremesa de sal
450 gr de farinha
1 pacote de levedura seca para pão
Azeitonas q.b descaroçadas (eu usei pretas)
1 queijo fresco de cabra Tété
Tomates Cereja
Presunto q.b.
Oregãos e poejos para polvilhar

Colocar na MFP os líquidos e depois o açúcar, sal, a farinha e o fermento e escolher o programa amassar (1h e 30m). Após esse tempo retire e deixe levedar mais um pouco cobrindo a massa com um pano e sem receber correntes de ar, durante 1 hora.
Forrar a bandeja do forno com papel vegetal e em cima do papel, com a ponta dos dedos, estender a massa dando-lhe uma forma rectangular.
Pincelar a superfície com um pouco de azeite e distribuir por cima o queijo de cabra em rodelas, os tomates cortados ao meio, rodelas de presunto, os oregãos e as azeitonas e folhinhas de poejos. Pressione de forma a ficarem bem enterrados na massa.
Aquecer o forno a 50º C  e quando estiver quente apagar. Meter lá a massa e deixar a levedar por mais meia hora. Tirar o tabuleiro reservando num sitio quente e aquecer de novo o forno mas agora a 180º C. Colocar de novo o tabuleiro quando o forno estiver quente e deixar a assar por 20 min ou até que a superfície fique dourada. 
Sirva a focaccia morninha.







BEIJINHOS!!!

Aniversário do Martim

Parabéns meu filho, hoje é um dia especial faz nove anos que nasceste e vieste alegrar e preencher ainda mais a vida dos teus papás. Que Deus te dê muita saúde e que sempre te sintas feliz, amado e que todos os teus sonhos e projectos se realizem, é o que nós pais e manos,mais te desejamos....


Este ano, e para meu espanto, não pediu de chocolate pediu antes um bolo de caramelo e eu assim fiz.

Este foi para levar para a escola e foi ele que o decorou.


Este é cá para casa e, definitivamente não levo jeito para decorações hehehe.
Pela primeira vez meti-me com a pasta de açúcar mas, apesar de não ter ficado como eu queria (nem lá perto) ele adorou  dizendo que era o bolo mais bonito que havia visto (exagero de filhotes hehehe).



A receita é para um bolo (eu fiz a dobrar!)


250 gr de farinha com fermento (eu usei farinha para bolos da Nacional)
6 ovos e 4 gemas
150 gr de açúcar
2 colheres de sopa de caramelo* (receita em baixo)
2 colheres de sopa de leite
150 gr de manteiga sem sal e à temperatura ambiente

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até conseguir uma mistura esbranquiçada. Adicionar o caramelo e o leite. Bater as claras em castelo e envolver à mistura alternando com a farinha.
Deitar na forma e levar ao forno  a cozer. Vá fazendo o teste do palito e assim que sair seco retire.
Deixe arrefecer e cubra e recheie com o caramelo.

Caramelo*
1 lata de leite condensado
200gr de açúcar mascavado
50 ml de água

Leve ao lume o açúcar com a água e, mal ganhe uma textura de caramelo junte o leite condensado mexendo sempre. Retire assim que engrossar.

BEIJINHOS E TENHAM UMA EXCELENTE SEMANA!!

Tarte de Pescada e Pãezinhos de Iogurte da Olga

BOA TARDE!! Mais um fim de semana à porta...
Hoje como sugestão trago esta tarte que ficou super deliciosa e foi tão apreciada cá em casa que merece ser aqui partilhada com vocês.  
Espero que gostem e já agora, aproveito para partilhar também, uns deliciosos e crocantes pãezinhos que vi ontem no blogue da simpática e talentosa Olga e que ainda fui  a "correr" fazer para o jantar hehehe. 
Não ficaram tão lindos quanto os dela, talvez porque  a massa não repousou tanto quanto devia repousar, mas ficaram bem crocantes por fora  e fofos por dentro . Por isso aqui os partilho também, mesmo que nesta versão (rápida). Gracias Olga por la receta !!




















250 g de farinha
1 ovo
70 g de manteiga
água e sal q.b.
1 embalagem de lombos de pescada
200gr de gambas eu usei das congeladas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 dl de natas
3 ovos
1 pacote pequeno de molho bechamel
1 raminho de salsa

Comece por fazer  a massa, misturando bem todos os ingredientes e de modo a ficar uma massa leve e moldável. Forre a tarteira ou uma travessa de ir ao forno com  a massa e pique-a com um garfo.
Numa frigideira, refogue a cebola e os alhos bem picadinhos no azeite. Mal esteja a ganhar cor junte a pescada desfiada e as gambas. Bata os ovos com uma pitada de sal e a salsa picada juntamente com as natas. Deite a mistura na frigideira. Envolva delicadamente junto com o bechamel.
Deite esta mistura sobre  a massa e leve ao forno a 200º até que fique douradinha e cozinhada.











Para os Pãezinhos devem fazer um Pré-fermento ou Poolish com iogurte, da seguinte forma:

100 gr de farinha de pão
1 iogurte natural sem açúcar
5 gr de levedura seca
50ml de água morna


Numa tigela misturem o fermento com a água morna esfarelando até que o fermento se dissolva.
Adicione o iogurte e mexa bem de forma a ficar uma mistura bem cremosa e sem grumos.
Em seguida, adicionem a farinha e mexer suavemente de forma a ficar uma mistura bem cremosa.
Coloquem num frasco (eu coloquei num frasco hermetico) e guardem em lugar quente por algumas horas ou até mesmo para o outro dia de forma  a poder fermentar o suficiente.(Eu fiz à tarde este pré-fermento para fazer os pãezinhos para o jantar).

Para os pãezinhos:


225ml de água morna
O Pré-fermento
500 gr de farinha
10 gr de sal



Colocar na máquina de fazer pão, a água morna o pré-fermento, a farinha e o sal. Escolher o programa amassar(15m). 
Retire da cuba e faça uma bola com a massa e deixe-a descansar por 15 minutos coberta com um pano de cozinha.
Cortar a massa em pequenas bolinhas e colocar no tabuleiro do forno deixando um espaço entre cada uma e deixar repousar por mais 1 hora e meia.
Pré-aquecer o forno a 250 ° e com uma tesoura deiam um corte na parte superior. Salpicar com farinha e um pouco de água sobre eles assim como nas paredes do forno (eu usei um borrifador) e colocar no forno a assar por 12 a 15 minutos.




Ainda sobrou um que comi hoje ao pequeno almoço com doce de cereja e claro, o meu café com leite.
BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!! 
AGASALHEM-SE BEM hehehe!

Bolachinhas de Nozes e Batata Frita

Sim leram bem o título e acreditem que estas bolachinhas são super apetitosas e muuuuito crocantes. 
Duvidam?? É que nem se atrevam....hehehe.

É mais uma receita inspirada no blogue "Noble Pig" pois achei serem diferentes mas tentadoras e não é que foram devoradas num instantinho...
Serviram ainda para usar o novo açúcar em cristais que ganhei da RAR.




200gr de manteiga sem sal e amolecida à temperatura ambiente (mais para moldar) 
100gr de açúcar amarelo RAR 
1 colher de chá de extrato de baunilha 
200 gr de farinha de trigo 
Meia chávena de nozes picadas 
Meia chávena de batata frita finamente picada
Manteiga q.b.

 Bata a manteiga com o  açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicione o extrato de baunilha e bata novamente até misturar bem.  


Adicionar a farinha, as nozes picadas e as batatas fritas finamente picadas. Bata em velocidade baixa até ficar levemente misturado. 


Formar pequenas bolinhas e colocá-las na assadeira forrada com papel vegetal ou tapete de silicone e de modo a deixar espaço entre elas. 



















Ponha um pouco de açúcar em cristais numa tigela. Unte o fundo de um copo com manteiga. Mergulhe o copo no açúcar e pressione o copo sobre uma bola de massa até que fique com a grossura desejada (mais ou menos espalmada) eu deixei-as mais para o grosso mas para  a próxima vou deixá-las mais espalmadinhas. Repita mergulhando e pressionando com as bolas restantes. 








Leve a assar a meio do forno a 180º por 12m. ou até que vos pareça seco na superfície e as bordas douradinhas. Deixe que arrefeçam e depois é só degustarem um belo cookie crocante e muito apetitoso.
Na próxima vez que as fizer vou apenas espalmá-las mais um pouco pois acredito que ficam ainda melhor...



Beijinhos e uma FELIZ QUINTA- FEIRA!

Bifinhos de Peru Enrolados em Espinafres, Requeijão e Tâmaras

Olá Boa tarde a todas!!!
Por aqui acordámos hoje com uma leve chuvinha mas o frio esse permanece e, ao que parece, teima em ficar...
Hoje deixo-vos aqui uma sugestão que espero seja do vosso agrado.



Bifes de Peru
Sal, Pimenta e Sumo de limão
1 requeijão
1 Molho de Espinafres
1 alho
Azeite q.b.
Pesto de Espinafres (opcional)
Tâmaras descaroçadas
Manteiga q.b.

Tempere os bifinhos de peru com sal, limão e pimenta e reserve.
Numa frigideira, com um pouco de azeite e 1 alho pisado, amoleça os espinafres ligeiramente.
Estenda os bifinhos e deite sobre eles uma camada de espinafres, o requeijão esmagado e as tâmaras.
Enrole e feche com o auxilio de palitos e pincele-os com o pesto de espinafres (opcional).
Leve os bifes a assar no forno com umas nozes de manteiga,  até que fiquem douradinhos.
Acompanhei com um arroz de cenoura...



Beijinhos e tenham um bom resto de Quarta-feira!!