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Foguetes de Amarante

 Olá Boa Tarde!!
Hoje trago-vos um doce conventual que são os que eu mais aprecio.
Vi esta receita num livro da Bimby sobre doces conventuais (e não foi o facto de não ter Bimby que me impediu de os fazer na mesma) e como tinha umas folhas de obreia para gastar e que tinha comprado na casa JANUÁRIO, aqui no Porto, logo me pús a fazer estes deliciosos foguetes.



Juntar às folhas de Obreia ovos moles dá-se o casamento doce e perfeito...




250 gr de açúcar
8 gemas e 1 ovo
125 gr de amêndoa moída
1 Folha de Obreia


Leve ao lume o açúcar com um pouco de água e deixe ferver até fazer ponto de espadana. Junte as amêndoas peladas e raladas (eu usei farinha de amêndoa) e deixe cozer até engrossar. 
Retire do lume e, depois de frio, adicione os ovos. Mexa muito bem e leve novamente a lume brando, mexendo sempre, para cozer os ovos.
Corte as folhas de obreia em quadrados com 6 cm e, com um pano molhado em água fria, humedeça-os individualmente. À medida que o vai fazendo, coloque o recheio com o preparado anterior, bem frio, enrolando em forma de charuto. Sirva-os polvilhados com açúcar em pó.



Não estão perfeitos mas são uma verdadeira delícia.....
BEIJINHOS E BOM RESTO DE FIM DE SEMANA!!

Tagliatelle de Laranja com Molho de Ricota

Boa tarde a todas, e desde já um Óptimo Carnaval.
Esta é uma época, a que eu pessoalmente não ligo muito, mas respeito quem gosta e faça por se divertir....
A vida também não anda propriamente para graças ou para ter motivos para grandes festejos mas, esqueçamos por uns dias os tempos difíceis porque passa o país, e finjamos que isto não passa tudo de uma grande partida, hehehe. 

Hoje, trago-vos uma receita com a qual participo no desafio da Laranjinha do Cinco Quartos de Laranja que comemora seis anos de existência.
Parabéns a este grande blog e à pessoa que está por detrás dele....

Era pedida uma receita que levasse laranja e aqui está a minha participação:




300 g de farinha
2 ovos
3 laranjas
100 g de ricota
40 g de manteiga (usei Becel)
1 colher de sopa de leite
1 pitada de sal
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Lave bem as laranjas e rale duas delas. Da terceira, em vez de ralar, retire tirinhas de casca e escalde-as durante 2 minutos em água a ferver.
Esprema duas laranjas e coe o sumo.
Coloque a farinha sobre a bancada, polvilhe com o sal e no meio coloque os ovos.
Polvilhe com a casca ralada de laranja e começar a amassar bem todos os ingredientes com a ponta dos dedos.
Em seguida, adicione o sumo de laranja (uma colher de sopa de cada vez, de modo a que a quantidade de líquido não exceda o necessário para dar à massa a consistência certa).
Continue a amassar até que ela se torne lisa e elástica.
Faça uma bola e deixe descansar por meia hora, tapada.



Em seguida, divida a massa em pedaços e estenda-a na máquina, de forma a criar placas finas.
Corte depois na largura que desejar.
Coloque a ferver, uma panela com água e temperada de sal, e coza a massa por 1 minuto.














Para o molho:

 

Mexa a ricota e envolva-a com o leite e o sumo de uma laranja, coado por um passador.
Derreter a manteiga com os fios de laranja até que ela absorva bem o sabor.
Misture a ricota e mexa por alguns minutos. Temperar de sal, pimenta e salsa picadinha.
Despeje 1 colher de sopa de água da cozedura da massa para soltar o molho e cubra com ele a massa.





Beijinhos e tenham um excelente FIM DE SEMANA! (divirtam-se)

Empadão de Alheira com Lombarda

Olá, boa tarde a todas. Aqui estou eu com mais uma sugestão e que superou as minhas expectativas de tão bom que estava, de tão bem que me soube...


2 chávenas de arroz 
4 chávenas de caldo de legumes (a ferver)
2 alheiras Tópitéu

Couve Lombarda bem lavada e ripada
3/4 ovos 
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
Sal qb 
 

Pré-aquecer o forno nos 200º. 
Untar um recipiente de forno com manteiga. 
Num tacho, faça um ligeiro refogado com a cebola picada e o alho. Quando alourar junte a couve lombarda  ripadinha e bem lavada e escorrida. Mexa e adicione o arroz também bem lavado e escorrido. Deite sobre eles o caldo de legumes (o dobro do arroz).

Saltear  numa frigideira e num pouco de azeite 1 dente de alho picadinho. Abrir a pele da alheira, através de um corte a todo o comprimento, e retirar o recheio para a frigideira e desfazendo com a ajuda de um garfo.Deixe que amoleça e frite um pouco e retire. 
Numa travessa de ir ao forno façar uma camada com metade do arroz com lombarda. 
Espalhar o recheio da alheira por cima e cobrir com uma nova camada de arroz. 
Deite os ovos inteiros por cima do arroz e levar ao forno até ficar dourado, cerca de 20 minutos. 





Alheiras Topitéu








Beijinhos e espero que gostem!!

Filetes de Pescada com Molho Camembert

Boa Tarde a todas/os.
Hoje como sugestão deixo-vos este peixinho delicioso cuja receita tirei do site da Pescanova.
Adorei  sobretudo o molho e espero que gostem também...




























1 embalagem de Filetes Pescada PESCANOVA
2 c. de sopa de manteiga
sumo de 1 limão
sal e pimenta q.b.
250 g de queijo Camembert
2 ovos
1,5 dl de natas


Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe-os repousar 15 minutos. Coloque-os num tabuleiro e pincele-os com a manteiga derretida. Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar 12 minutos.
Entretanto, prepare o molho de Camembert, cortando o queijo em pedaços que vão a derreter em banho-maria, mexendo ligeiramente. Quando o queijo estiver derretido, junte as natas e as gemas e mexa bem.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente no molho. Retire do lume. Coloque os filetes num prato e cubra-os com o molho de Camembert.
Acompanhei com arroz de ervilhas e cenoura.


Doce Paixão

Porquê este nome? Pois porque sim hehehe, e porque o amor é e deve ser vivido, dessa forma, não só hoje mas todos os dias...


Este doce surgiu pela vontade de agradar aos meus 5 homens cá da casa, os meus amores, a minha paixão que são o meu marido e os meus 4 filhos.
Vem hoje bem  a propósito e só vos digo que é explosivo hehehe mas o amor não deve ser assim também?? E depois dias não são dias e hoje podemos entregar-nos a um desvario, verdade??...

Aqui fica a receita:

1 lata de leite condensado
1 folha de gelatina neutra
4 ovos
1 tablete de chocolate branco
2 colheres de sopa de manteiga
1 gelatina de morango

Numa panela de pressão coloque a lata de leite condensado a cozer por uma hora. Retire (deve ficar de cor acastanhada), junte a folha de gelatina neutra (previamente demolhada e depois de escorrida derreter numa colher de sopa de água no microondas), as 4 gemas e mexa bem ou com a ajuda da batedeira.
Bata as claras em castelo e junte delicadamente à mistura. Reserve.
Em banho-maria derreta o chocolate branco (deve ser de boa qualidade) com a manteiga. Reserve.
Faça a gelatina de morango conforme a embalagem descreve e leve ao frigorífico a solidificar.
Numa taça ou tacinhas pequenas deite um pouco do creme de chocolate branco e deixe que solidifique um pouco no frigorífico. Depois deite por cima um pouco do creme de leite condensado e assim sucessivamente. Enfeite com corações de gelatina (usei um cortador de bolachas).
Guarde no frigorífico até à hora de servir.





























Beijinhos doces e..portem-se mal hehehe!!

Rolinhos de Canela e de Compota de Laranja/ Orange and Cinammon Rolls

Bom dia e Boa semana para todas é o que vos desejo...
Hoje trago-vos, e para começar bem a semana, mais uma experiência que resultou bem e que todos gostaram e nem sequer deixaram que arrefecesse por completo para os devorarem.
Impossível comer só um pois são tão bons hummmm.... Fica então aqui a minha sugestão de hoje:


200 gr de farinha de trigo Branca de Neve com fermento (para bolos)
50 gr de açúcar
1 pitada de sal
50 gr de margarina
80 ml de leite
2 Ovos
5 gr de fermento seco para pão
20g de água morna

Recheio:
Açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.
Uma pitada de noz moscada
Margarina amolecida para espalhar na massa (cerca de 1 colher de sopa)
Compota de Laranja

Misture o açúcar com a canela e a noz moscada.Reserve.
Coloque na máquina de fazer pão, a água morna com o fermento para que dissolva ligeiramente, depois os ovos batidos com o leite, a farinha, o açúcar, o sal e a margarina. Escolha o programa "Pasta para Massa" (15m.).  Findo o tempo retire e coloque a massa numa tigela e cubra com película transparente e deixe fermentar até que dobre de volume.
Depois de fermentada, coloque a massa numa mesa enfarinhada e estique-a. Espalhe margarina amolecida na superfície da massa, espalhe o recheio em cima da margarina.Eu fiz metade da massa com a mistura de canela e outra metade com a compota de laranja.
Enrole a massa sem forçar e corte em tiras nem muito finas nem muito grossas. Coloque os rolinhos numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal. Pincele a superfície com ovo batido (eu esqueci-me e não pincelei) e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos +ou-.


Beijinhos e, aproveito para uma vez mais, agradecer as vossas visitas e comentários.
BOA SEMANA!!