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Golden Brioches para vos desejar uma FELIZ PÁSCOA!

BOM DIA!!
Chegou finalmente a Páscoa, e cá vou eu  a caminho da aldeia do marido, bem pertinho de Mirandela, onde aí se faz um folar maravilhoso e carregadinho de carne.
Hoje, e em jeito de despedida de miniférias, deixo-vos com uns brioches feitos para o desafio de Dorie ás sextas.

Golden Brioche Loaves
Dorie Greenspan -“Baking: From My Home to Yours” 

Dá algum trabalho e deve-se começar de véspera mas ,sem sombra de dúvida, que vale bem  a pena.
Só pedi ajuda à minha MFP na hora de amassar depois, é só ter paçiência e fazer tudo com amor e eles aqui estão em forma de queques que, aproveito para oferecer nesta Páscoa, aos meus sogros e cunhada.




2 pacotes de fermento seco ativo
1/3 chávena de agua morna
1/3 chavena de leite morno
3 3/4 chávena de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
¾ chávena de açúcar
1 colher de café de erva-doce (opção minha)
340 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 ovo grande com umas gotinhas de água para pincelar os pãezinhos



Colocar o fermento, água e o leite na MFP ou na tigela da batedeira e, usando uma colher de pau, mexa até o fermento dissolver. Adicione a farinha e o sal e tape com a tampa e escolha o programa amassar. Quando obtiver uma massa já bem homogénea, adicionem os ovos e o açúcar. Deixe que a máquina envolva bem todos os ingredientes e coloque depois a manteiga aos poucos e a erva-doce.
Deixe que acabe o programa.  Nesta altura ficaremos com uma massa muito macia mas pegajosa. ´
Retire da MFP e deite numa tigela, cubra com pelicula transparente e reserve por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, deite a massa numa bancada enfarinhada e amasse ligeiramente.Cubra novamente com a pelicula e coloque no frigorífico. Golpeie a massa para baixo na tigela a cada 30 minutos até que ela pare de crescer, demora cerca de 2 horas. De seguida deixar a massa tapada no frigorifico (de preferência a noite toda).
No dia seguinte, retire a massa do figorifico e faça com ela pequenas bolinhas. Deite as bolinhas de massa em cada forma (convém serem de silicone de queques ou cupcakes). Colocar as formas no tabuleiro do forno e tapar com papel vegetal, deixar repousar mais algum tempo.
Finalmente o nosso brioche vai para o forno e para isso ligue-o a 200º.

Para a cobertura bata o ovo com a água e pincele os pãezinhos (alguns ainda cobri com açúcar). Vai ao forno até que estejam cozidos e douradinhos, cerca de meia hora mais ou menos.
Retirar do forno para uma rede e deixar arrefecer cerca de 15 minutos.
Retirem os pãezinhos e, se puderem, porque não comerem ainda morninhos com manteiga hummmm...



Para todas uma Santa e Feliz Páscoa!

Miúdos de férias e... Gomas de Coca Cola

Bom dia!!
O silêncio e tranquilidade dos dias em que a escola decorre, deu agora lugar a dias de azáfama, barulho, confusão e brincadeira muita brincadeira uma vez que tenho os quatro filhotes em casa. 
Uns a sairem com os amigos, outros para o parque radical andar de skate, outros a andar de bicicleta e é um entra e sai aqui em casa que nem imaginam e depois sempre voltam cheios de fome e com vontade de gulodices....


Um dia destes não resisti e, com a ajuda do Martim, fiz estas gominhas de Coca Cola que surgiram no No Soup For You, escuso de dizer que....voaram, já não há, contentem-se com as imagens hehehe.

200 g de coca cola
20 g de gelatina em pó neutra (ou 10 folhas de gelatina neutra)
1 pacote de gelatina de laranja (80 g)
Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa para dissolver. Levar ao lume mexendo sempre por 5 minutos.
Distribua a mistura por forminhas de silicone (para gelo ou bombons) molhadas.
Leve ao figorifico a solidificar.

Beijinhos e uma optima Quinta-feira!!

Frappé ou... Iced Coffee

Quando vi o convite irresistivel da Vânia do blog Delici`Art para participarmos com uma das nossas receitas favoritas e que nos tivesse marcado de alguma forma, esta foi logo a receita que me veio à cabeça.
Não, não foi um bolo ou uma sobremesa (já sabem que sou gulosa não é?)
A receita que escolhi foi esta: Frappé ou Iced Coffee
E dizem voçês- O que tem ela de especial ou marcante???
Pois porque a bebi pela primeira vez em Londres, apesar da verdadeira origem vir da Grécia.
E porque me soube tão bem que, enquanto lá estive (uma semana), a bebia todos os dias e ás vezes, até mais do que uma vez, pois era viciante.
Aqui fica então a receita, o mais parecida que encontrei, e espero que a Vânia goste.
Beijinhos para ela e Parabéns para o seu Blog que comemora o seu primeiro aniversário....

Café forte (eu fiz do Buondi na minha máquina de café Dolce Gusto da Krups)
2 colheres de sopa de leite condensado
Gelo
Chantilly

Colocar no liquidificador todos os ingredientes com excepção do Chantilly. Quando obtiver uma mistura bem cremosa retire e coloque num copo alto.
Em cima coloque um pouco de chantilly, leite condensado (opcional) e chocolate em pó para decorar. Sirva de imediato e bem fresquinho.
Beijinhos!!

Pãezinhos Pretzel

São mesmo uma delicía estes pãezinhos e então se forem recheados com compota hummmm, divinais. A curiosidade nestes pães, e que os torna diferentes do que costumamos fazer, é que são mergulhados em água a ferver por alguns segundos antes de irem ao forno.
Fiz um dia destes e como receita aprovada é para partilhar aqui está ela:


500gr de farinha (poderá ter que levar um pouco mais)
1 pacote de fermento seco para pães
300ml de água quente (da torneira)
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açucar mascavado
2 colheres de sopa de manteiga
Uma pitada de sal

Na cuba da máquina de fazer pão, coloque a água quente e o fermento e deixe que crie uma espuma.
Junte depois o leite, a manteiga, o açucar, o sal e finalmente a farinha e escolha o programa amassar (15m). Deixe a massa repousar após esse tempo.
Retire, e numa bancada polvilhada com farinha, amasse mais um pouco até conseguir uma massa leve, maleável  e que não se pegue ás mãos.
Faça um rolo comprido como se fosse fazer uma baguette. Corte em quadradinhos iguais e deixe a repousar mais 30m.
Ligue o forno a 200º.
Entretanto coloque uma panela larga com bastante água a ferver ( 2 litros chegam). Quande ferver mergulhe com cuidado os quadrados de pão na água, deixe por 30 segundos e retire-os com cuidado.
Leve ao forno por 10m até que fiquem douradinhos.



Beijinhos e uma Optima Terça Feira para todas/os!

OREO Cake

BOM DIA!!
A Maria João, do blogue Clavel`s Cook lançou um desafio em homenagem ao 100º aniversário das bolachas Oreo, que se comemorou no passado dia 6 de Março. Para o efeito, pretendiam-se receitas onde estas deliciosas bolachinhas entrassem e aqui estou eu, no dia do aniversário da Maria João a quem desde já dou os meus PARABÉNS, com um bolinho que me surpreendeu pela positiva de tão guloso que ficou.




Comecem por untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal também untado e polvilhado com farinha, ou um de silicone ou outra forma mas que seja rectangular e reservar.

Começar depois por fazer a parte branca do bolo:

3 ovos e 2 gemas
100gr de açúcar
80gr de farinha
1 c. chá de fermento

Bater os ovos com as gemas e o açúcar, formando um creme aveludado. Por fim a farinha e o fermento peneirados, envolver delicadamente.Espalhar a massa no tabuleiro ou outra forma e alisar com uma espátua.
Depois, por cima da camada de massa branca colocar as oreos de modo a ficar totalmente coberta. Reserve.
Ligue o forno a 180º.


Em seguida faça a camada de bolo de chocolate:



200 gr de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
120g de manteiga sem sal
150g de açúcar em pó
4 ovos (gemas e claras separadas)
120gr de farinha de trigo peneirada

Leve o chocolate a derreter em banho-maria. Junte a manteiga e o açúcar e retire do lume. Bata as claras em castelo.



Junte à mistura de chocolate já morno, as gemas, e mexa bem para que nao cozam. Adicione aos poucos o chocolate em pó, a farinha e depois envolva ao de leve as claras batidas. Deite esta mistura sobre as bolachas e alise.Leve ao forno pré-aquecido por 20 m.
No fim, como as bolachas se misturaram muito na massa e não se viam, ainda cortei ao meio e coloquei mais umas OREOS.
Cobri com chantilly bem gelado e bolachas oreos esfareladas
Delicioso!!





Beijinhos e desejo  a todas uma semana bem doce!!