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Franguinho Desfiado de Tomatada e Anuncio de uma Surpresa

Boa tarde!!
Hoje já venho a más horas mas nem imaginam o corropio que por aqui vai, afinal, trata-se de um dia muito importante que se avizinha.
Pois é no Domingo o meu Martim faz a Primeira Comunhão e anda super nervoso e eu cheia de afazeres e coisas para preparar...
No entanto fica prometido, mesmo assim voltar cá nesse dia, uma vez que é também o aniversário dos blogues de culinária (dois anos desde que criei o "Na cozinha da Mariana" , lembram-se? ) e que não posso deixar passar em branco.
Para festejar, tenho nesse dia uma pequena surpresa para vós, curiosas??
Então não se esqueçam de me visitar aqui no Domingo e mais não digo, suspense hehehe...

Hoje como sugestão deixo-vos com uma comidinha super simples mas muito apreciada por todos aqui em casa:


Cozer o frango. Reserve a água para uma canjinha.
Retire peles e ossos e aproveite apenas a carne, que deve ficar desfiada.
Num tacho faça um refogado com azeite, cebola e alho picados.
Quando a cebola estiver loirinha deite uma lata de tomate em polpa picadinho, dependerá do vosso gosto claro. Deixe apurar e tempere com uma pitada de açúcar (corta a acidez do tomate), sal e pimenta.
Deite no refogado o frango desfiado e envolva no molho (se quiserem adicionem também cogumelos que foi o que eu fiz neste dia).
Deixe apurar e sirva com uma bela massa.

Espero que gostem da sugestão, 
beijinhos e até domingo (com uma surpresa).

Mini Frittatas com Mascarpone e Espargos Verdes

BOM DIA!!
Hoje venho com umas entradas muito apetitosas e que aconselho a fazerem pois, além de praticas, são uma delicia.

























5 ovos
2 colheres de sopa de queijo mascarpone
1 pitada de sal e pimenta
3 fatias de fiambre, cortado em tirinhas
3 a 4 espargos cozidos ligeiramente
Meia chávena de queijo ralado (parmesão ou mozarela)
1 colher de sopa de salsa ou cebolinho picado

Aqueça o forno a 180 ° . Unte 6 forminhas de muffins com azeite e reserve. 


Na Bimby:
Coloque no copo o fiambre e pique na Vel.3 a 7 por uns segundos.
Adicione os restantes ingredientes e programe 2 min, 37º, vel 2.Tempere de sal e pimenta e junte a salsa ou cebolinho picado.

Tradicional:
Numa tigela deite os ovos, o queijo mascarpone, o sal e a pimenta.
Bata até tudo ficar bem envolvido e cremoso. Misture o queijo, o fiambre picadinho, os espargos ás tirinhas e a salsa.


Deite a mistura nas forminhas, enchendo quase até ao topo.
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até  ficarem douradinhos.



fonte da receita:wishfulchef.com





Beijinhos e uma FELIZ QUINTA-FEIRA!!

Pudim Mil Folhas de Chocolate e Baunilha

Bom dia!!
Este pudim saiu melhor que a encomenda, delicioso mesmo acreditem. É tão fácil, e com ingredientes tão simples, que ainda pensei se o havia de aqui publicar e partilhar mas, como as coisas boas são para isso mesmo, aqui está ele...
O porquê deste nome? Pois porque me lembra os famosos Mil Folhas.

1 Pudim Boca Doce de Chocolate
1 pudim Boca Doce de Baunilha
Bolachas Cream Cracker q.b.
Chantilly
Fondue de Chocolate Belga (eu usei um da marca Continente)


Fazer os pudins conforme as instruções de cada um. Numa travessa forrar uma forma com as bolachas. Cobrir com o pudim de chocolate (morno). De seguida faça uma nova camada de bolachas a cobrir tudo e, de novo o pudim, mas agora de baunilha.
Enfeitar com o chantilly e o fondue de chocolate.
Levar ao figorifico por umas horas até ficar bem solidificado.
Como veêm, nada mais simples e rápido de fazer e ainda por cima, delicioso!!


 




Beijinhos e espero que gostem da sugestão de hoje!

Peitinhos de Frango no Forno com Mel e Mostarda enrolados em Presunto

Bom dia meninas.
Hoje acordei com a chuvinha  a bater nas minhas janelas e um friozinho uiii, que nem vos conto....
Para aquecermos um pouco, que tal uma comidinha de forno daquelas deliciosas e rápidas de fazer?
Então aqui fica a minha sugestão de hoje para voçês. Espero que gostem pois por aqui foi muito apreciado.



2 Colheres de sopa de mel
4 peitos de frango sem osso e sem pele
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de chá de manjericão
colher de chá de tomilho
Uma pitada de sal e pimenta
Azeite q.b.
Fatias de presunto Fumado

 
Aquecer o forno a 180 º.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e coloque numa travessa de ir ao forno. Regue com azeite.
Numa tigela, misture o mel, a mostarda, o manjericão, e o tomilho.
Pincele os peitos de frango com esta mistura e enrole pedaços de presunto fumado.
Leve a assar por cerca de 30 minutos.
Retira  e vire os peitos de frango, torne a pincelar com a marinada de mel e mostarda. Asse por mais 15 minutos. Retirar do forno e deixar descansar alguns minutos antes de servir. Acompanhar com batatinha frita (eu usei da que se pode colocar no forno em vez de fritar) e uma bela salada.

Aqui ainda na marinada
  
Depois de sair do forno

Já no prato, com batatinha frita feita no forno e uma saladinha de alface pepino e rabanetes.


Quiche de Pepino e Espinafres

Bom dia a todas!!
Que tal  a vossa Páscoa? Espero que boa e sobretudo, passada em familia de forma muito doce.
Eu como vos disse, fui até Mirandela.
Passeámos pela cidade, fiz comprinhas de produtos regionais (alheiras, mel e queijo) e visitei  a familia da parte do meu marido.
No forno  a lenha assou-se o cabrito, fizeram-se os folares, eu levei uma sobremesa e houve muitas outras delicias mas sobretudo o mais importante foi estar rodeada pela familia, estar na aldeia, conhecer aquelas tradições, entrar na taberna antiga para beber um café e reencontrarmos pessoas que queremos bem....

Depois de alguns excessos, que sempre fazemos nesta altura, deixo-vos hoje como sugestão para a vossa mesa, uma quiche de pepino e espinafres, deliciosa e em  cuja massa base juntei as sementes de papoila.


































Massa

200 gr. de farinha
1 pitada de sal
90 gr. de manteiga
1 ovo
20 ml de agua fria
3 colheres de café de sementes de papoila

 

Recheio

500gr. de espinafres
1 pepino
1 cebola grande
1 alho
200 gr. de queijo ralado a gosto
200 ml. de leite
60 ml. de natas
3 ovos
Sal
Pimenta e noz moscada q.b.
Azeite
Tomilho

Comece por fazer a massa: coloque na bancada a farinha, abra um buraco ao meio e nele coloque o ovo, a manteiga em pedaços, as sementes de papoila e o sal. Amasse bem todos os ingredientes e, aos poucos, vá juntando a água até conseguir uma massa moldável e firme.
Envolva a massa em forma de bola, em película aderente e reserve no frigorífico por 1 hora.

Fonte da receita desta base: food-and-cook

Vamos então fazer o recheio:
Numa frigideira com um pouco de azeite, deite a cebola bem picadinha e, quando estiver bem macia e douradinha, junte os espinafres e o alho picado e saltear por 4/5 minutos.


Numa tigela bata as natas com o leite e os ovos. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.
Estenda entretanto a massa, de forma a ficar circular e com cerca de 3 mm de grossura. 
Forre a tarteira, cubra o fundo com papel vegetal e em cima, coloque ou feijões ou grão, de forma a fazer peso sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 160º por 30m.
Após esse tempo, retire os pesos o papel vegetal e a massa do molde (forma). Coloque por mais 2/3 minutos e retire.
Coloque na tarte os espinafres bem escorridos de gordura, o pepino ralado (sem casca e sem as sementes), o queijo também ralado, as natas e folhinhas de tomilho fresco.
Leve de novo ao forno, mas agora a 180º, por 25 minutos.
































Beijinhos e a todas desejo um FELIZ SEMANA!!