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Bolo de Limão com Água de Rosas

Bom dia!!
A sugestão de hoje, é um bolo que vi no A Cozinha Colectiva, adorei o aspecto mas confesso que fiquei de pé atrás com a água de rosas incorporada no bolo.
Mas, curiosa como sou, não resisti a fazê-lo e ainda bem que o fiz. É super fofo e delicioso e de um sabor muito agradável e depois podem sempre fazê-lo sem a água de rosas, mas acreditem que não ficou muito intenso...


















Fiz, no entanto, algumas alterações:

200gr de farinha de trigo para bolos (com fermento)
150gr de açúcar
175g de manteiga amolecida
4 ovos
90 ml de água
Raspas de um limão
1 colher de café de água de rosas

Para o xarope:
Sumo de 1 limão
5 colheres de sopa de açúcar

Para o glacé:
150g de açúcar em pó
Água de rosas para dar ponto (eu usei água normal)
Corante em gel vermelho morango (eu não usei)

Pré-aquecer o forno a 170 graus.
Untar e enfarinhar a forma de bolo inglês. Reservar.
Numa tigela misturar bem a farinha com o açúcar e a manteiga amolecida. Noutra tigela bater os ovos, a água e a água de rosas.
Coloque a mistura de ovos na mistura de farinha, adicione as raspas de limão e bata rapidamente.
Deitar a massa na forma e levar ao forno por 30 m. até ficar cozido.
Faça o xarope entretanto e para isso leve ao lume o sumo de limão e o açúcar, mexendo até o açúcar ficar bem dissolvido. Deixe ferver e apague.
Pincelar o bolo, enquanto morno, com o xarope, e deixar arrefecer completamente.

Glacé:
Coloque o açúcar numa tigelinha e adicione algumas gotas de água de rosas (eu pus água normal), mexendo bem e adicionando mais se necessário, até que o glacé fique cremoso. Caso queiram adicionem um pouco de corante de cor rosa, suficiente para deixar o glacé rosado. Misture bem.
Cubra o bolo já frio com o glacé. Deixar secar completamente.


Aproveito para vos desejar um óptimo fim de semana. 
Beijinhos e fiquem bem!!

Bifes de Peru em Manteiga de Salvia e Espinafres Salteados com Maçã

Bom dia a todas, que tal estão? Espero que muito bem.
Eu cá estou para mais uma partilha. Hoje bem simples mas não menos deliciosa.

































Bifes de Peru
1 limão
Sal, Pimenta e noz moscada
Folhas de salvia
1 molho de espinafres
Maçãs q.b em quarto finos e com casca
2 dentes de alho
Manteiga q.b.


Lave e escolha as folhas de espinafre e escalde em água a ferver. Reserve.
Tempere os bifinhos com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.
Numa frigideira com manteiga e folhas de salvia leve  a grelhar os bifes virando de um lado e outos até ficarem a seu gosto. Retire para um prato de servir.
Na mesma manteiga (se não estiver queimada claro), deite os alhos picadinhos e, mal fiquem dourados, deite os espinafres e salteie.
Junte os quartos de maçã e deixe que caramelizem e ganhem alguma cor. Retire e sirva como acompanhamento dos bifinhos de peru.
Aqui em casa todos adoram este prato e ás vezes faço também com pêra, experimentem e vão ver..



Beijinhos para todas e uma fantástica Quinta-feira!

Papas de Aveia em Aniz e Mel

Olá BOA TARDE!!
O inverno continua por aqui e parece que não se quer ir embora. Faz um friozinho que nem vos conto e a chuva brinda-nos com a sua companhia. Até que é bem vinda, nós é que estávamos muito mal habituadas e já a pensar no Verão, praia, calor, sol, passear, enfim.
Mas já diz o velho ditado "Abril águas mil" e parece que não falha...

Para um lanche ou pequeno almoço reforçado, que tal umas papinhas de aveia?
Fiz pela primeira vez e quem me acompanhou numas colheradas foi o meu Joãozinho: colher pa mim colher pa ti, colher pa mim colher pa ti, e lá foi a papinha comida a dois....ele adorou a mãe também...
































200 gr de leite magro
50 gr de flocos de aveia
1 colher de sopa de mel
1 flor de aniz

Ferver o leite com o aniz. Retire e adicione os flocos de aveia até criar uma papa. Adoçe com a colher de mel.

Beijinhos e bom resto de Quarta-feira!!

Focaccia de Limão com Alecrim e Rabanetes e Resultado do Sorteio

Olá , bom dia.
Espero encontrar-vos bem e hoje trago o resultado do sorteio dos comentários feitos no meu blog no dia do aniversário e feitos até á hora em que encerrei o sorteio. Excluí as amigas do Brasil (a quem uma vez mais peço desculpas mas espero que entendam), de resto todas foram incluidas.
Fiz através do Random.Org. e o resultado foi:

 O comentário numero 15 por ordem de entrada e que pertence à MissB, Bárbara do Arco Irís Na Cozinha. Parabéns minha querida. Fico à espera que me envies os teus dados para efectuar o envio de um pequeno presente.
Beijinhos a todas e agradecer uma vez mais por tudo pois, sem vós, isto não tinha a menor graça....

Hoje como sugestão, algo leve, simples e delicioso. Que tal uma focaccia em estilo de pizza? 




250 ml de agua morna
4 colheres de azeite
2 colheres de açucar
2 colheres de sobremesa de sal
450 gr de farinha
1 pacote de levedura seca para pão
Ramos frescos de Alecrim para polvilhar
2 limões, lavado e cortado em fatias finas (em rodelas)
2 rabanetes cortado em rodelas
1 alho francês lavado e cortado ás rodelas
Sal grosso

Colocar na MFP os liquidos e depois o açúcar, sal, a farinha e o fermento e escolher o programa amassar (1h e 30m). Após esse tempo retire e deixe levedar mais um pouco cobrindo a massa com um pano e sem receber correntes de ar, durante 1 hora.
Com a ponta dos dedos, estender a massa dando-lhe a forma desejada (eu fiz num recipiente para pizza). Deixe-a descansar por 5 minutos ou menos depois de ter esticado o mais longe que puder.Pré-aqueça o forno a  200°. 
Polvilhe a massa com o alecrim, regue com azeite. Espalhar as rodelas de limão de rabanete e de alho francês. Regue com mais azeite e polvilhe com sal marinho. Leve ao forno até dourar, 20-30 minutos.

Beijinhos e uma Optima Terça-feira para todas!!

Francesinha à Minha Moda para um Desafio

Olá minhas queridas BOA TARDE!!
Queria agradecer uma vez mais o vosso carinho e pelas mensagens aqui deixadas no post anterior.
O dia foi maravilhoso e muito bem passado. O Martim portou-se muito bem e, apesar de nervoso andava muito feliz. Obrigada também pelos beijinhos a ele deixados e que ele agradece.
Tal como foi anunciado irei agora reunir todas as mensagens nesse post e fazer o sorteio da vencedora que depois aqui divulgarei, tudo para que pudéssemos de alguma forma, festejar o aniversário dos blogs (2 anos).
Quanto à receita de hoje é uma proposta para poder, ao mesmo tempo, participar num desafio.
A querida Vera  do Hoje para Jantar propôs algo muito interessante.
Queria que contássemos uma história sobre um local e uma receita ligada a ela. Tudo tinha a ver com viagens coisa que eu adoro, mas infelizmente, aonde tenho mais oportunidade de viajar é aqui no nosso País e é essa a história e receita de hoje.
Nasci há 40 anos no Alentejo e tirando as férias de Verão passadas no Algarve (Agosto) e a Espanha (em Junho e Julho) nada mais conhecia.
Casei e entretanto devido a motivos profissionais do marido fui conhecendo um pouco deste nosso Portugal. Vivi em Alverca, depois Montijo, Oeiras, Fafe, Vila Nova de Mil Fontes, Oeiras outra vez e finalmente vim parar aqui ao Porto.
Confesso que me custou a adaptação. Pessoas alegres, extrovertidas e que falavam tão mal que me deixavam corada hehehe. A cidade muito fria e enevoeirada e Verões muito ventosos.
Mas, com o tempo fui me habituando ás gentes, á cidade e ao seu clima e hoje adoro isto.
A gastronomia local tinha coisas que a mim não me agradavam como as famosas Tripas brrrrrrggg... Já a Francesinha uiii cativou-me logo e foi a francesinha que pensei trazer aqui hoje.
Não cheia de molho e, por isso, lhe chamo de "à minha moda".

As francesinhas nasceram no Porto, “inventadas” na década de sessenta por um emigrante em França.
Ele decidiu dar um toque especial a uma receita tipicamente francesa, chamada "croque-monsieur". Esta especialidade típica é um snack muito apreciado nos restaurantes e cafés franceses.
Este iluminado homem teve a feliz ideia de improvisar e adaptar este prato aos nossos ingredientes e à nossa cultura, adicionando ao nosso paladar a magia de um molho que é a alma da receita.
Depois do caldo verde, das tripas, da broa e do bacalhau à Gomes de Sá, eis então que nasce a única receita gastronómica original portuense do século XX. A Francesinha.
Este “estrondoso” prato é hoje em dia uma das mais apreciadas iguarias da cidade, e é a especialidade de vários restaurantes locais dos mais chiques aos mais populistas.

Aqui vos deixo então a receita.

     

    Molho:

  • 1 cerveja
  • 1 caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cálice de brandy ou vinho do porto
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 dl de leite
  • piripiri q.b.
  • 1 ovo estrelado
  • Batatas fritas para acompanhar

    Francesinha:

  • 2 fatias de pão de forma
  • fiambre qb
  • queijo qb
  • salsichas qb
  • linguiça qb
  • carne assada ou bife qb

Preparação:

Molho:

Dissolver bem a maizena com o leite e juntar os restantes ingredientes. Com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar no fundo.

eu gosto com pouco ou nenhum molho mas isso fica ao critério de cada um.

Francesinha:

Fazer uma sandes com os ingredientes e cobrir com queijo. Colocar no centro de um prato e regar com o molho. Levar ao forno a gratinar.
Servir com a batata frita e um ovo estrelado (opcional).
 Espero que tenham gostado, especialmente a Vera, uma beijoka para ela e, para vós todas, o desejo de uma optima semana!

Red Velvet Cheese CAKE para o aniversário dos Blogs e a surpresa prometida!

OLÁAAAA.
Sabem que dia se comemora por aqui???
Pois é, hoje e como vos disse no post anterior, apesar de estar a viver um dia muito especial com a Primeira Comunhão do meu Martim, aqui  a vossa amiga Mariana não podia deixar de estar aqui também para comemorar os dois anos de blog, sim porque antes do "Receitas para a Felicidade", não se esqueçam que eu tinha o "Na Cozinha Da Mariana" ou já não se lembram??
E hoje faz precisamente 2 anos que colocava lá o meu primeiro post simples e sem foto, pois ainda não me entendia bem com estas coisas.
Para esta dupla comemoração, fiz um bolo que muito aprecio, o Red Velvet com creme de queijo, uma verdadeira delícia.


Camada de veludo vermelho:

220 gr de farinha
180 gr de açúcar granulado
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
3 ovos grandes
15 colheres sopa de óleo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de corante alimentício vermelho
 2 colheres de chá de vinagre branco

Camada Cheesecake:
2 pacotes de cream cheese (eu usei Filadélfia)
100gr de açúcar granulado
1 ovo grande
2 colheres de chá de baunilha


Pré-aqueçer o forno a 180º.
Unte uma forma rectangular com manteiga ou spray.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o fermento em pó. Reserve. Noutra tigela, misture os ovos, o óleo vegetal, as 2 colheres de sopa de leite, o extrato de baunilha, o corante vermelho e o vinagre branco.
Misture todos os ingredientes levemente e sem bater muito (secos com os molhados), até que estejam completamente misturados.
 A massa é um pouco espessa quase moldável (não se preocupem que é mesmo assim). Despejar a massa na forma rectangular untada. Usando uma espátula, alise a massa para chegar a todas as arestas.






Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicionar o ovo e a baunilha, batendo até tudo ficar bem misturado.
Verter esta mistura em cima da camada de massa vermelha até que se tape a camada anterior. Com a ponta de uma faca faça redemoinhos.


Levar ao forno por 40m ou até que o centro esteja sequinho (verificar com o palito).
Deixe arrefecer completamente sob uma grade, antes de cortar e servir.





Para todas vós uma flor...


OBRIGADA POR TODAS AS VISITAS, PELO CARINHO COM QUE COMENTAM E POR SE TEREM TORNADO sobretudo AMIGAS.
Sem vós isto não teria a menor graça e, como é através dos vossos comentário que sinto felicidade por estar aqui, sinto a vossa amizade  e apoio, que é e será por todos os comentários feito por vós seguidoras aqui hoje (excepto as minhas amigas do Brasil, que espero me compreendam mas ia tornar-se muito dispendioso) que farei um  sorteio através de random. org por ordem de entrada.
 A vencedora receberá um pequeno miminho para comemorar este aniversário.

Então gostaram da surpresa?? Espero que sim.
Beijinhos e uma vez mais ...
OBRIGADA A TODAS/OS!!