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Bolo de Banana com Mirtilos e Coco para comemorar um Aniversário!

A querida Cris do "Salpicos Doces" está a comemorar o primeiro aniversário do blog e pedia a receita de um bolo e, como não impedia que já estivesse publicado, aqui estou eu  a participar mesmo em cima da hora com um dos bolinhos que mais apreciei até hoje, este Bolo de Banana. Espero que ela goste e voçês que gostem de rever de novo aqui, a receita deste bolinho.


Parabéns Cris pelo aniversário do teu blog e que venham muitos mais para comemorarmos juntas.


Aqui fica então a receita de novo:

250 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
100 gr de manteiga, à temperatura ambiente
150 gr de açúcar
2 ovos
4 bananas maduras
80 ml de buttermilk (leite com sumo de 1 limão)
Um punhado de nozes
100 gr de coco ralado
100 gr de mirtilos

Numa tigela peneire e misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e uma pitada de sal fino. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura branca e fofa. Adicione aos poucos e um de cada vez, os ovos, até estar totalmente incorporados. Lentamente, adicionar os ingredientes secos à mistura alternando com o buttermilk. Começar e terminar com os ingredientes secos. Por fim junte as bananas esmagadas com um garfo, o coco, as nozes e os mirtilos.
Unte uma forma (eu usei rectangular) com manteiga e forre com papel vegetal. Deite na forma a massa e por cima um pouco mais de mirtilos.
Leve ao forno a 180º por 50 minutos (mas vai depender do vosso forno).

Compota de Cerejas com Aroma de Amêndoa

Olá amiguinhas BOA TARDE!!
Como vos disse no post anterior fui até à terra do meu marido passar o dia e ver como estavam as nossas cerejeiras.
Pois imaginem que estavam lindas e cheias de folhas mas cerejas....quase nada e as que havia, ou estavam verdes ou pouco doces, o que nos deixou muito desiludidos. Trouxe de duas qualidades, uma mais rosada e rija que costuma ser doce embora este ano como disse, não o seja tanto e outra mais escura e pouco doce que foi a que utilizei para fazer a compota pois é mais mole e tem mais sabor....



 Acho que tudo se deveu a este tempo que anda ás avessas mas aqui vos deixo algumas fotos:

Como podem ver tinham mais folhas que cerejas hehehe


Foi destas de qualidade mais escura que fiz a compota.


Aproveito também para vos mostrar as nossas oliveiras que nos dão azeite para todo o ano, aqui estão elas nesta magnifica paisagem transmontana.

 Agora deixo-vos então com a receita da compota de cereja à qual juntei um pouco de aroma de amêndoa que lhe conferiu um sabor ainda mais delicioso, experimentem:

1 kg de cerejas descaroçadas
500 gr de açucar gelificante
1 colher de sopa de Aroma de Amêndoa

Na noite anterior descaroçe as cerejas e coloque-as numa panela alta. Cubra e envolva-as com o açucar. Tape e deixe assim a macerar até de manhã.
No dia seguinte, leve a panela ao lume, mexendo de vez em quando até conseguir a consistência desejada. Junte o aroma de amêndoa e mexa. Triture ligeiramente a compota e deite em frascos esterilizados.


Beijinhos e tenham todas um óptimo fim de semana!

Brownie de Chocolate com Ruibarbo e Nozes

Bom Dia!!
Depois de um fim de semana muito bem passado no Alentejo e junto da familia e de um dia agitado ontem, não aqui mas no facebook à conta de um passatempo hehehehe, eis que volto com as minhas receitas.
No entanto estou agora (depois de publicar esta receita), a caminho de Mirandela. Vou com o meu marido espreitar as nossas cerejas e ver como estão para depois, num fim de semana, as irmos colher.
Sim porque se nos descuidamos ou é o tempo que nos atraiçoa ou os pássaros que as comem e picam todas e normalmente nesta altura já algumas estão optimas para vir para a mesa.
Depois conto-vos como elas estavam, combinado?

Como disse anteriormente volto então hoje com uma receita e desta vez são uns brownies que fiz ainda com o ruibarbo e a que juntei umas nozes. Que acham da ideia?




1 tablete de chocolate para culinária
2 colheres de sopa de cacau em pó
5 ovos
300gr de açúcar
120gr de farinha
220 gr de manteiga
2 caules de ruibarbo
Noz q.b.
1 colher de chá de fermento

 

Num tachinho junte o chocolate partido junto com a manteiga e leve a derreter em banho-maria.
Retire e reserve, para que arrefeça.
Bata o açúcar com os ovos. Aos poucos e batendo sempre, junta-se o chocolate. Envolve-se a farinha com o cacau em pó, o fermento e as nozes picadas grosseiramente, o ruibarbo em rodelas e junta-se ao preparado anterior.
Leve ao forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deve cozer cerca de meia hora.
Quando estiver cozido, retire do forno e corte em quadrados de tamanho igual.
Acompanhem com uma bola de gelado a gosto (eu servi com gelado de limão) e deliciem-se...



Espero que gostem da sugestão, beijinhos e continuação de BOA SEMANA para todas,
beijinhos!!