Pin It button on image hover

sexta-feira, 28 de Setembro de 2012

Bolo de Nectarinas e Canela

Boa tarde a todas.
Hoje finalmente é sexta-feira Yehhh e deixo aqui a sugestão de um bolo para o vosso fim de semana, quem sabe para acompanhar o vosso chá ou até mesmo a bebida quente de chocolate que vos deixei no post anterior.
Espero que gostem tanto como eu gostei, pois é deveras macio e delicioso!


3 ovos
120g de açúcar mascavado
100g de manteiga
120g de farinha fina Branca de Neve
1 c (chá) de fermento
3/4 Nectarinas maduras
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de flocos de aveia

Na Bimby:
Colocar no copo o açúcar a manteiga e os ovos. Programar 5m/50º/vel4. Junte de seguida a farinha com o fermento e a canela e programe 15s/vel6.
Deitar numa forma redonda (20 cm de diâmetro). Polvilhar com a aveia e cobrir com fatias finas de nectarinas. Levar ao forno a 180º por cerca de 30 m. 
Deixe que arrefeça e enfeite com açúcar em pó e groselhas.


Tradicional:
Bater o açúcar com a manteiga e adicione depois os ovos continuando a bater. Junte a farinha, o fermento e a canela e bata até tudo estar bem incorporado.
Deitar numa forma redonda (20 cm de diâmetro). Polvilhar com a aveia e cobrir com fatias finas de nectarinas. 
Levar ao forno a 180º por cerca de 30 m. Deixe que arrefeça e enfeite com açúcar em pó e groselhas.

Receita inspirada daqui

Beijinho e BOM FIM DE SEMANA!


quarta-feira, 26 de Setembro de 2012

Chocolate Branco Quente

BOM DIA! Está frio, ou é só impressão minha ?
O outono chegou de forma pouco meiga e, apenas e só por ser a minha estação do ano preferida, eu desculpo-o.
Afinal sempre me posso aconchegar com uma deliciosa taça de chocolate quente hummm....
A sugestão de hoje vem directamente do livro da Susana  o "Velocidade Colher" e tenho a certeza que vão adorar...




80 g de chocolate branco (usei da Pantagruel)
1 vagem de baunilha
400g de leite
3 c. chá de amido de milho
1 pitada de gengibre em pó
Chocolate preto ou cacau q.b. para decorar (eu usei canela)

Coloque no copo da bimby, o chocolate em pedaços e dê dois toques de turbo. Abra a vagem de baunilha e deite para o copo as sementes. Junte o leite, o amido e o gengibre e programe 8m./90º/vel. 4.
Decorar a gosto com o chocolate preto ou cacau mas, deixo também a sugestão de canela, que foi o que usei e soube tãoo bem.
Obrigada Susana por esta deliciosa e reconfortante receita.



Tradicional:
Pique o chocolate. Aqueça o leite com o gengibre e as sementes de baunilha. Á parte, misture o amido com um pouco do leite quente e deite no restante que está ao lume, junte o chocolate branco mexendo sempre até que este derreta e a mistura fique bem cremosa.
Decore a gosto e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

 Beijinhos e bom resto de semana!

domingo, 23 de Setembro de 2012

Iogurtes de Chocolate Branco e Caramelo

Boa tarde a todas/os quantos me visitam, Hoje o dia acordou com cheiro de Outono mas chuva e vento de Inverno e só apetece ficar por casa aninhada no meio do marido e dos 4 filhotes.
Hoje trago-vos uma receita de iogurtes que veio do blog da Patrícia Coco&Baunilha e, a que juntei ainda, uns caramelos. Resultou num iogurte cremoso e.....delicioso!









1 l de leite fresco 
1 iogurte natural grego
200g de chocolate branco (usei Pantagruel)
2 colheres (sopa) de leite em pó
10 rebuçados de caramelo

Levar ao lume (brando), o leite, o chocolate aos quadradinhos, o açúcar e o leite em pó, mexendo sempre até quase levantar fervura. Retirar do lume e juntar os caramelos, mexa até que estes dse desfaçam por completo, deixe que arrefeça. 
Quando estiver morno, junte o iogurte e, com a ajuda de um fouet, mexa de modo a envolver bem no leite. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira 10 a 12h. Levar depois ao frigorífico e servir bem fresquinhos.


Bom restinho de domingo, beijinhos!

sexta-feira, 21 de Setembro de 2012

Tarteletes "Tentação de Amêndoa com Figos"


Boa tarde a todas. 

Hoje venho deixar-vos uma deliciosa sugestão, quem sabe para o vosso fim de semana. 
É uma receita da autoria da Áurea, e que por sugestão dela eu aceitei fazer. 
Ela deu-me a receita em formato de tarte mas eu optei por tarteletes, e vejam só como ficaram lindas e tentadoras, daí eu ter-lhe dado este nome:



 Base: 
1 pacote de Bolachas Maria
200gr de manteiga
2 colheres de sopa de cacau em pó

Recheio:
50g de açúcar mascavado
50g de manteiga
2 ovos
50g de farinha
60g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de extracto de amêndoa
Figos q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 160º.
Triture a bolacha com a manteiga e o cacau. Forre as forminhas com esta base e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos a 1 hora.
No liquidificador bata todos os ingredientes para o recheio. Deite o preparado em cima da base.
Lave bem os figos e corte-os em quartos ou no formato que desejar e enfeite com eles as tarteletes.
Leve ao forno por 25 minutos.


Obrigada Áurea pela receita, e para todas deixo um beijinho!

quarta-feira, 19 de Setembro de 2012

Gelado de Limão com Sementes de Papoila

Bom dia, que tal um geladinho hoje? Pois é amigas, estamos a meio de Setembro e o calor ainda se faz sentir. Ainda apetece a esplanada, a praia, passear à beira mar a comer um gelado, enfim o Outono que espere mais um pouco hehehe...

Aqui fica então a receita deste gelado ao qual dei o toque crocante das sementes de papoila, uma delicia bem fresquinha e um dos meus gelados favoritos, o de limão.


400 ml de natas, bem frescas
100g de açúcar amarelo
5 c. sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
4 claras de ovo
1 c. sopa de sementes de papoila
1 casca de limão



Coloque o açucar e a casca de limão no copo seco e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque a borboleta, as claras com uma pitada de sal e programe 4 min/vel 3, sem o copo de medida. Com a bimby em movimento, coloque pelo bucal o açucar reservado. Retire e  reserve.
Ainda com a borboleta deite as natas e o sumo de limão bata 2 m/vel 3. Retire e envolva com as claras e as sementes de papoila. Leve ao congelador em caixa propria e retire apenas 15 minutos antes de servir.
Tradicional:
Triture o açúcar e a casca de limão até ficarem em pó. Bata as claras em castelo firme e junte o açúcar , retire e  reserve. Bata bem as natas, junte o sumo de limão e envolva depois com as claras e as sementes de papoila. Leve ao congelador.

sábado, 15 de Setembro de 2012

Rissóis de Pescada e Camarão com Arroz de Cenoura

Desde já, bom fim de semana a todas!
O tempo para o blog já não é tanto como gostaria ainda mais porque começou a correria com a escola e, sendo 4 filhos, imaginem os horários e o atarefada que ando. Este ano o meu Joãozinho entrou também na pré pois já fez 3 aninhos. Pensei que ía chorar, resmungar, estranhar mas que nada, adorou e assim que entrou na salinha nem se lembrou mais de mim hehehe. Mas, na hora de o ir buscar era verem as saudadinhas e o encher-me de beijinhos...Afinal quem estranhou mais foi mesmo aqui a mãe hehehe.

Hoje, como sugestão, queria mostrar-vos a minha experiência com rissóis feitos ontem mesmo na bimby. Já os havia feito à mão mas agora, tenho sem dúvida a tarefa mais facilitada e ficam mesmo deliciosos. Acompanhei com arroz de cenoura, feito também na bimby e foi um jantar maravilhoso.

800g água
500g filetes pescada
150g cebola
2 dentes Alho
50g azeite
30g vinho branco
500g leite
100g farinha
50g polpa tomate
1 caldo de peixe 
150g de miolo de camarão
Salsa ou coentros picados q. b.
Sal, pimenta q.b

Aspecto do recheio
Coloque no copo, a água e na Varoma os filetes temperados com um pouco de sal, programe20min. Temp. Varoma. Vel. 1. Desfie e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a cebola e o alho e pique durante 5 seg. Vel. 5.
Adicionar o azeite e programe 7 min. Temp. 100º. Vel. 1, para refogar.
Junte a polpa de tomate, o vinho, o caldo de peixe e programe 3 min. Temp. Varoma Vel. 1
Adicione o leite, o sal, a pimenta e a farinha e programe 8min. Temp 90º. Vel. 4.    
- Quando terminar, junte os filetes desfiados, os camarões (juntei também delicias do mar) e a salsa e programe 1min. Temp. 90º, Vel. Colher  inversa. 
Receita da massa no livro base:
250 g farinha, 250 g água,30 g ,manteiga, 5 g azeite
1 pitada de salPese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 min/100ºC/vel 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4. Retire a massa e deixe arrefecer.
Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto.




Pão ralado feito também na bimby, com uns restos de pão duro



Receita retirada daqui
 Para quem não tem bimby, aconselhava a adoptarem esta receita à vossa maneira pois vão ver que é deliciosa e a massa um espectáculo.

Beijinhos e espero que tenham gostado da sugestão. BOM FIM DE SEMANA!


terça-feira, 11 de Setembro de 2012

Peitos de Frango Pizzaiola

BOM DIA!
Foi a minha querida amiga Mónica do blog Delicias da Moni, que me recomendou esta receita do livro base da Bimby.
Fiz e foi aprovada, e mais que aprovada, já repeti imensas vezes e aconselho a fazerem.
Aqui fica a receita:


200g de queijo flamengo
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 a 6 peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açúcar
Oregãos q.b.

Preparação.
Colocar no copo da bimby, o queijo e programe 5s./vel.5. Retire e reserve.
Passe o copo por água e seque bem e deite nele o azeite, a cebola, os alhos e pique 5s./vel.5 e a seguir refogue por 5 min/Varoma/vel.1.
Prepare o peito de frango partido ao meio, temperando com sal e pimenta e coloque-os na varoma oleada. Reserve.
No copo junte o tomate, o caldo, o açucar, a varoma e programe 25m/varoma/vel.1. Retire.
Coloque os peitos de frango num pirex de ir ao forno, cubra com o queijo ralado, o molho de tomate e polvilhe com os oregãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar por 15 minutos.
Acompanhei com batata frita e à parte uma salada.

Tradicional:
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e deixe a marinar.
Num tachinho com azeite, refogue a cebola picada e os alhos. Junte depois o tomate picado e o açúcar e deixe apurar bem.
Coza por breves minutos os peitos de frango. Coloque-os numa travessa de ir ao forno, cubra com queijo ralado, o refogado de tomate e os oregãos e leve ao forno a 180º, a gratinar por 15minutos.

Espero que gostem da sugestão de hoje, beijinhos!


domingo, 9 de Setembro de 2012

Pão Alentejano na Bimby

Pelo menos foi com esse intuito que fiz este pão, sair igual ao famoso e por mim muito apreciado Pão Alentejano. Não saiu  mal é certo, e nem se deixou de comer por isso pois o seu miolo estava fofo e, quentinho com manteiga, desapareceu em menos de nada. Mas, verdade seja dita, de Alentejano nada tinha hehehe. Não sei se erro meu mas, mesmo não sendo perfeito aqui fica à mesma esta minha primeira experiência com pão na bimby.
Agradeço se quiserem deixar conselhos para que na próxima me saia melhor a fazer este pãozinho....

A receita e parte do texto, foi retirada do blog "O Mundo de Kali", visitem. O dela sim ficou lindo!

 Para a massa de levedura
  50gr de Água
  10gr de fermento padeiro fresco
  90gr de farinha tipo 65

Para o pão
  280gr de Água
  10gr Sal
  500gr de farinha tipo 65

Preparação da massa de levedura:
  Colocamos numa tigela a água morna e o fermento para desfazer. Depois juntamos a farinha e mexemos com a mão até fazer uma bola pastosa. Tapamos com película aderente e deixamos em local morno, até dobrar. 
Quando estiver então levedada começamos a fazer o pão. 
Colocamos no copo da Bimby a água, o sal e programamos 1,30Min / 37º / Vel 2. 
De seguida juntamos a farinha e a massa levedada. 
Alguns segundos na velocidade 6 e depois 4 minutos em velocidade espiga. 
Retiramos fazemos uma bola e colocamos numa tigela grande, tapada com película aderente e deixamos ficar a levedar em local quente.  ( eu deixei  a levedar cerca de 1 hora). Moldamos então uma bola que colocamos num tabuleiro polvilhado com farinha. Fazemos um corte horizontal na bola mesmo a meio, e deixamos que dobre novamente (eu saltei esta parte e talvez por isso não me tenha saído bem).
Vai ao forno a 200º durante 10 minutos e depois baixamos para 180º e fica mais uns 30 minutos. Aí vai depender se gostam mais ou menos cozido.

Beijinhos e bom domingo para todas!

sexta-feira, 7 de Setembro de 2012

Figos com Queijo de Cabra envoltos em Presunto

BOM DIA!
Hoje trago-vos uma excelente entrada que vi no blog da querida Maria do blog Cosicas Dulces....y alguna salada, experimentei na hora como entrada de um jantar e fez sucesso.

Lavar bem os figos e cortar ao meio e introduzir dentro uma rodela de queijo de cabra (eu usei Palhais), envolver o figo com uma rodela de presunto e levar ao forno a 200º regados com um pouco de azeite, por 8 minutos (eu saltei este passo e servi sem ir ao forno).


Espero que gostem da sugestão e aproveitem, pois os figos andam aí !
BEIJINHOS e Bom fim de semana!

quinta-feira, 6 de Setembro de 2012

Sopa de Cação

Boa tarde a todas. Hoje mais uma receita do meu Alentejo. As raízes estão sempre comigo, fazem parte de mim e depois adoro a gastronomia da minha terra.



Sugestão de hoje:



 Sopa de Cação 
(ou tintureira como lhe chamam aqui no Norte)

1 cebola
2 dentes de alho
20 g coentros
70 g azeite
1000 g água
Sal q.b.
2 caldos de peixe
6 postas de cação
20 g poejos ou coentros
60 g farinha
2 c. chá de vinagre
Fatias de pão Alentejano q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Acrescentar a água, o sal, os caldos, a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel
Retire a Varoma e reserve.
Coloque a farinha, o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente vel 3, 5,  até à vel 7.
De seguida programe 5 min/100ºC/vel 3.
Junte o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva num prato fundo com fatias finas de pão alentejano.

Versão tradicional:
Tempere o cação com sal e reserve. 
Coloque ao lume o azeite, com o alho e a cebola picadas os coentros picados, o louro, e refogue um pouco, Junte depois a água, suficiente para as pessoas que vai servir e tempere a gosto. 
Em seguida, adicione as postas de cação e deixe-as cozer. 
Desfaça uma colher de sopa de farinha no vinagre e junte-a à sopa. 
Deixe ferver, até que o caldo engrosse ligeiramente. 
Distribua as fatias de pão alentejano numa terrina ou nos pratos de sopa, regue-as com o caldo e, por último, disponha o peixe. 
Decore com folhas de coentros e sirva de imediato.


Beijinhos e espero que gostem!

quarta-feira, 5 de Setembro de 2012

Sericaia

Olá bom dia!
Hoje não trago uma receita feita na bimby, sim que aqui nem tudo irei fazer na bimby, pois aos meus tachos não resisto também hehehe.
Como sugestão de hoje trago um doce do meu Alentejo, a sericaia, conhecem?


Fonte da Receita: Sabor Intenso



8 ovos
Meio litro de leite
250 g de açúcar
50 g de farinha
Canela q.b
Casca de limão







Batem-se as gemas e junta-se-lhe o açúcar e torna-se a bater.
Aos poucos, adiciona-se a farinha, o leite e por fim a casca de limão ralada. 
Depois de tudo batido, leva-se a lume brando, mexendo sempre. 
Quando o creme estiver espesso, deixa-se arrefecer um pouco, antes de se misturarem as claras em castelo.
Deita-se o preparado num prato fundo de barro ou outro que possa também ir ao forno. Polvilha-se bem de canela  e vai ao forno a cozer a 200º graus durante 20 minutos, até abrir cortes.
Acompanha-se com ameixas de Elvas mas, na falta delas, comi e servi simples.



Beijinhos e bom resto de semana!!