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Figos com Queijo de Cabra envoltos em Presunto

BOM DIA!
Hoje trago-vos uma excelente entrada que vi no blog da querida Maria do blog Cosicas Dulces....y alguna salada, experimentei na hora como entrada de um jantar e fez sucesso.

Lavar bem os figos e cortar ao meio e introduzir dentro uma rodela de queijo de cabra (eu usei Palhais), envolver o figo com uma rodela de presunto e levar ao forno a 200º regados com um pouco de azeite, por 8 minutos (eu saltei este passo e servi sem ir ao forno).


Espero que gostem da sugestão e aproveitem, pois os figos andam aí !
BEIJINHOS e Bom fim de semana!

Sopa de Cação

Boa tarde a todas. Hoje mais uma receita do meu Alentejo. As raízes estão sempre comigo, fazem parte de mim e depois adoro a gastronomia da minha terra.



Sugestão de hoje:



 Sopa de Cação 
(ou tintureira como lhe chamam aqui no Norte)

1 cebola
2 dentes de alho
20 g coentros
70 g azeite
1000 g água
Sal q.b.
2 caldos de peixe
6 postas de cação
20 g poejos ou coentros
60 g farinha
2 c. chá de vinagre
Fatias de pão Alentejano q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Acrescentar a água, o sal, os caldos, a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel
Retire a Varoma e reserve.
Coloque a farinha, o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente vel 3, 5,  até à vel 7.
De seguida programe 5 min/100ºC/vel 3.
Junte o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva num prato fundo com fatias finas de pão alentejano.

Versão tradicional:
Tempere o cação com sal e reserve. 
Coloque ao lume o azeite, com o alho e a cebola picadas os coentros picados, o louro, e refogue um pouco, Junte depois a água, suficiente para as pessoas que vai servir e tempere a gosto. 
Em seguida, adicione as postas de cação e deixe-as cozer. 
Desfaça uma colher de sopa de farinha no vinagre e junte-a à sopa. 
Deixe ferver, até que o caldo engrosse ligeiramente. 
Distribua as fatias de pão alentejano numa terrina ou nos pratos de sopa, regue-as com o caldo e, por último, disponha o peixe. 
Decore com folhas de coentros e sirva de imediato.


Beijinhos e espero que gostem!

Sericaia

Olá bom dia!
Hoje não trago uma receita feita na bimby, sim que aqui nem tudo irei fazer na bimby, pois aos meus tachos não resisto também hehehe.
Como sugestão de hoje trago um doce do meu Alentejo, a sericaia, conhecem?


Fonte da Receita: Sabor Intenso



8 ovos
Meio litro de leite
250 g de açúcar
50 g de farinha
Canela q.b
Casca de limão







Batem-se as gemas e junta-se-lhe o açúcar e torna-se a bater.
Aos poucos, adiciona-se a farinha, o leite e por fim a casca de limão ralada. 
Depois de tudo batido, leva-se a lume brando, mexendo sempre. 
Quando o creme estiver espesso, deixa-se arrefecer um pouco, antes de se misturarem as claras em castelo.
Deita-se o preparado num prato fundo de barro ou outro que possa também ir ao forno. Polvilha-se bem de canela  e vai ao forno a cozer a 200º graus durante 20 minutos, até abrir cortes.
Acompanha-se com ameixas de Elvas mas, na falta delas, comi e servi simples.



Beijinhos e bom resto de semana!!