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Rissóis de Pescada e Camarão com Arroz de Cenoura

Desde já, bom fim de semana a todas!
O tempo para o blog já não é tanto como gostaria ainda mais porque começou a correria com a escola e, sendo 4 filhos, imaginem os horários e o atarefada que ando. Este ano o meu Joãozinho entrou também na pré pois já fez 3 aninhos. Pensei que ía chorar, resmungar, estranhar mas que nada, adorou e assim que entrou na salinha nem se lembrou mais de mim hehehe. Mas, na hora de o ir buscar era verem as saudadinhas e o encher-me de beijinhos...Afinal quem estranhou mais foi mesmo aqui a mãe hehehe.

Hoje, como sugestão, queria mostrar-vos a minha experiência com rissóis feitos ontem mesmo na bimby. Já os havia feito à mão mas agora, tenho sem dúvida a tarefa mais facilitada e ficam mesmo deliciosos. Acompanhei com arroz de cenoura, feito também na bimby e foi um jantar maravilhoso.

800g água
500g filetes pescada
150g cebola
2 dentes Alho
50g azeite
30g vinho branco
500g leite
100g farinha
50g polpa tomate
1 caldo de peixe 
150g de miolo de camarão
Salsa ou coentros picados q. b.
Sal, pimenta q.b

Aspecto do recheio
Coloque no copo, a água e na Varoma os filetes temperados com um pouco de sal, programe20min. Temp. Varoma. Vel. 1. Desfie e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a cebola e o alho e pique durante 5 seg. Vel. 5.
Adicionar o azeite e programe 7 min. Temp. 100º. Vel. 1, para refogar.
Junte a polpa de tomate, o vinho, o caldo de peixe e programe 3 min. Temp. Varoma Vel. 1
Adicione o leite, o sal, a pimenta e a farinha e programe 8min. Temp 90º. Vel. 4.    
- Quando terminar, junte os filetes desfiados, os camarões (juntei também delicias do mar) e a salsa e programe 1min. Temp. 90º, Vel. Colher  inversa. 
Receita da massa no livro base:
250 g farinha, 250 g água,30 g ,manteiga, 5 g azeite
1 pitada de salPese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 min/100ºC/vel 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4. Retire a massa e deixe arrefecer.
Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto.




Pão ralado feito também na bimby, com uns restos de pão duro



Receita retirada daqui
 Para quem não tem bimby, aconselhava a adoptarem esta receita à vossa maneira pois vão ver que é deliciosa e a massa um espectáculo.

Beijinhos e espero que tenham gostado da sugestão. BOM FIM DE SEMANA!


Peitos de Frango Pizzaiola

BOM DIA!
Foi a minha querida amiga Mónica do blog Delicias da Moni, que me recomendou esta receita do livro base da Bimby.
Fiz e foi aprovada, e mais que aprovada, já repeti imensas vezes e aconselho a fazerem.
Aqui fica a receita:


200g de queijo flamengo
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 a 6 peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açúcar
Oregãos q.b.

Preparação.
Colocar no copo da bimby, o queijo e programe 5s./vel.5. Retire e reserve.
Passe o copo por água e seque bem e deite nele o azeite, a cebola, os alhos e pique 5s./vel.5 e a seguir refogue por 5 min/Varoma/vel.1.
Prepare o peito de frango partido ao meio, temperando com sal e pimenta e coloque-os na varoma oleada. Reserve.
No copo junte o tomate, o caldo, o açucar, a varoma e programe 25m/varoma/vel.1. Retire.
Coloque os peitos de frango num pirex de ir ao forno, cubra com o queijo ralado, o molho de tomate e polvilhe com os oregãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar por 15 minutos.
Acompanhei com batata frita e à parte uma salada.

Tradicional:
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e deixe a marinar.
Num tachinho com azeite, refogue a cebola picada e os alhos. Junte depois o tomate picado e o açúcar e deixe apurar bem.
Coza por breves minutos os peitos de frango. Coloque-os numa travessa de ir ao forno, cubra com queijo ralado, o refogado de tomate e os oregãos e leve ao forno a 180º, a gratinar por 15minutos.

Espero que gostem da sugestão de hoje, beijinhos!


Pão Alentejano na Bimby

Pelo menos foi com esse intuito que fiz este pão, sair igual ao famoso e por mim muito apreciado Pão Alentejano. Não saiu  mal é certo, e nem se deixou de comer por isso pois o seu miolo estava fofo e, quentinho com manteiga, desapareceu em menos de nada. Mas, verdade seja dita, de Alentejano nada tinha hehehe. Não sei se erro meu mas, mesmo não sendo perfeito aqui fica à mesma esta minha primeira experiência com pão na bimby.
Agradeço se quiserem deixar conselhos para que na próxima me saia melhor a fazer este pãozinho....

A receita e parte do texto, foi retirada do blog "O Mundo de Kali", visitem. O dela sim ficou lindo!

 Para a massa de levedura
  50gr de Água
  10gr de fermento padeiro fresco
  90gr de farinha tipo 65

Para o pão
  280gr de Água
  10gr Sal
  500gr de farinha tipo 65

Preparação da massa de levedura:
  Colocamos numa tigela a água morna e o fermento para desfazer. Depois juntamos a farinha e mexemos com a mão até fazer uma bola pastosa. Tapamos com película aderente e deixamos em local morno, até dobrar. 
Quando estiver então levedada começamos a fazer o pão. 
Colocamos no copo da Bimby a água, o sal e programamos 1,30Min / 37º / Vel 2. 
De seguida juntamos a farinha e a massa levedada. 
Alguns segundos na velocidade 6 e depois 4 minutos em velocidade espiga. 
Retiramos fazemos uma bola e colocamos numa tigela grande, tapada com película aderente e deixamos ficar a levedar em local quente.  ( eu deixei  a levedar cerca de 1 hora). Moldamos então uma bola que colocamos num tabuleiro polvilhado com farinha. Fazemos um corte horizontal na bola mesmo a meio, e deixamos que dobre novamente (eu saltei esta parte e talvez por isso não me tenha saído bem).
Vai ao forno a 200º durante 10 minutos e depois baixamos para 180º e fica mais uns 30 minutos. Aí vai depender se gostam mais ou menos cozido.

Beijinhos e bom domingo para todas!