Tartes de Abóbora e Queijo Creme

Bom dia!
Hoje comemora-se o  “Halloween”, dia a que não dou qualquer importância pois nunca fez parte dos nossos costumes ou tradições mas, para lembrar o dia junto dos meus pequenotes, fiz estas deliciosas tartes de abóbora e lembrei-me de lhe dar um motivo engraçado, fazendo umas caretas em algumas delas. 
Espero que gostem e experimentem pois são mesmo irresistíveis.

2 placas de massa quebrada

200 g de queijo creme (usei Philadelphia)

150 g de açúcar amarelo RAR

1 chávena de puré de abóbora bem escorrido

2 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 colher de chá de canela

Pré-aqueça o forno a 180º.

Com a ajuda de um copo, corte rodelas de massa quebrada de forma a poder forrar as formas. Reserve.

Misture o queijo creme com o açúcar, o puré de abóbora, os ovos, a baunilha e a canela em pó e mexa até ficar uma mistura bem homogénea e cremosa.

Deite a mistura em cada massa, já nas formas e leve ao forno por 15 minutos.

Beijinho e desejo a todas um Feliz Feriado !

Bolo de Café e Mel

Boa tarde e aproveito para vos desejar uma magnifica semana.
Mais uma receita vinda do Sabor Intenso a que não resisti e espero que vocês também não resistam pois este bolinho fica mesmo fofo e delicioso.


















3 ovos grandes ou 4 médios
160g de açúcar
370g de farinha Branca de Neve super fina para bolos
125 ml de mel
80 ml de azeite
200 ml de café forte, morno
Canela em pó


Partir os ovos e separar as gemas das claras. Bater o açúcar com as gemas e bater até que fique uma gemada.  Enquanto vai batendo vá adicionando aos poucos, o azeite, o mel, 1 colher de chá de canela em pó e a farinha alternada com o café.
Bata as claras em castelo bem firmes. Envolva as claras com a massa. Coloque numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 35 minutos (verifique com um palito se está cozido).

Beijinhos doces!

Dia Mundial das Massas.

Bom dia amiguinhas.
Estou de regresso a este meu humilde cantinho e depois de uns dias dificeis mas, agora que o pior passou, conto voltar com a normalidade possivel.
Para quem não sabe, hoje comemora-se o dia mundial das massas por isso, nada melhor que vos deixar esta sugestão.

























Massa ao vosso gosto
1 ananás
1 pimento sem tiras brancas e sementes e cortado em cubos
1 ramo de salsa
1 queijo mozarella
1 lata de milho doce
Molho para massas a gosto (eu usei de iogurte e alho)

Cozer a massa "al dente", escorrer e passar por água fria e escorrer de novo. Deixar  arrefecer e deitar numa tigela larga. Adicionar o ananás, o queijo e os pimentos em cubos. Escorrer o milho da lata e adicionar à massa.
Polvilhar com salsa picada e servir com o molho.
Para mim é sempre uma refeição apetitosa e podem sempre juntar outros ingredientes (alcaparras, azeitonas, frango desfiado, salmão fumado, etc.)
Espero que gostem da sugestão!

Palitos Crocantes de Courgette no Forno

Bom dia!

Hoje como sugestão, trago-vos uma entrada bem saudável e deliciosa, espero que gostem...

Fonte da receita daqui

2/3 courgettes (vai depender da quantidade de pessoas) cortadas em 4 na longitudinal

1 clara de ovo 

Pão ralado q.b temperado com salsa bem picadinha e alho em pó 
2 colheres de sopa de queijo parmesão 
sal e pimenta para temperar
 
Pré-aquecer o forno a 200°. 

Numa tigela pequena, bata as claras e tempere-as com sal e pimenta. Mergulhe os palitos de courgette nesta mistura. Deite o  pão ralado, o queijo, a salsa picada e o alho em pó num saco fechado, envolva bem. Unte uma forma com azeite e reserve. 
Deite as tiras de courgette já escorridas, para dentro do saco e agite de modo a ficarem bem panadas. Coloque-as na travessa de ir ao forno numa única camada e leve a assar  por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem o suficiente. Servi com molho de ketchup.
Beijinho!

Biscoitos de Abacate e Lima e sonhar com o "Paraíso"...

"When she was just a girl
She expected the world
But it flew away from her reach
So she ran away in her sleep

And dreamed of para-para-paradise
Para-para-paradise
Para-para-paradise
Every time she closed her eyes..."

...

Eu era uma jovem sonhadora, esperava o melhor do mundo, viver em harmonia, amor e felicidade mas a vida nem sempre assim o era então fechava os olhos e sonhava com um mundo perfeito...o Paraíso...

Pela primeira vez aceitei este desafio feito pela querida Vera do blog Hoje para jantar. Este mês é também ela a anfitriã do " Convidei para jantar..." desafio este que foi criado pela Ana do blog Anasbageri .

 Este mês o tema lançado pela Vera foi Ídolos Musicais e eu tenho, como devem calcular, muitos ídolos mas um assim dos mais recentes é o Chris Martin vocalista dos britânicos Coldplay que convidei para jantar e depois, como um britânico nunca se nega, bebemos um chá com estes deliciosos biscoitos... 

  

Meio abacate 
1/2 chávena de manteiga
3 colheres sopa de queijo tipo Filadélfia

4 colheres de sopa de leite condensado (pode substituir por 1 chávena de açúcar em pó)
2 c. de sopa de sumo de lima 
Raspa q.b. de lima
2 chávenas de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó

Triture o abacate e junte a manteiga, o queijo creme e o açúcar ou o leite condensado (que foi o que usei nesta receita) e mexa até conseguir uma mistura bem homogénea.
Adicionar o sumo e a raspa da lima e envolver o fermento e a farinha. 
Colocar no saco de pasteleiro com o bico pretendido e deitar pequenas porções sobre o tapete de silicone. 
Leve a assar a 180º por 12-15 minutos.

Boleima de Maçã

Bom dia (apesar desta chuvinha) e espero encontrar-vos bem!
Já todas vós sabem das minhas raízes alentejanas, do meu amor pelo alentejo e das belas recordações que tenho de Portalegre pois foi ali que nasci, cresci e vivi até casar e ir para Lisboa. 
Hoje, vivo no Porto mas continuo a não me esquecer dos doces momentos da infância  e adolescência, as amigas, o colégio Diocesano, depois o liceu e as manhãs na fila da padaria à espera que chegassem as boleimas de maçã bem quentinhas (mesmo que isso implicasse chegar atrasada à escola). 
Por mais que faça e tente mil e uma receitas acho que nenhuma supera aquelas mas pronto aqui ficam as que até hoje, sinto serem as mais parecidas com as que comia na altura...
Adaptei e fiz uma junção da receita da amiga Sónia com a da Sandra (outra conterrânea), do Blogue Cozinha sem Avental e, depois de adaptada à bimby, aqui está ela, a dita e famosa boleima de maçã:

200 g leite
160 g óleo
100 g açúcar
500 g farinha sem fermento
3/4 maçãs 
Q.b. de canela e açúcar para polvilhar

Deitar no copo da bimby, o leite, o óleo, o açúcar e a farinha e programar 3 min. / vel. 3. Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro de ir ao forno. 

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Tradicional
Mexer muito bem com as mãos todos os ingredientes e vai-se acrescentando mais farinha (se necessário), até tender.

Dividir a massa em duas partes e estender uma delas numa superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo. 

Colocar a massa estendida num tabuleiro rectangular bem untado e calcar com a ponta dos dedos de forma a ficar bem estendida e fina. Polvilhar, generosamente, com açúcar e canela. Cortar as maçãs em fatias finas e colocá-las sobre a massa. Polvilhar generosamente com açúcar e canela. Estender a restante massa e colocá-la por cima das maçãs. Calcar ligeiramente com a ponta dos dedos, polvilhar de novo com açúcar e canela e, ainda cru  cortar a massa aos quadrados (tipo doses individuais) e levar ao forno por cerca de 25/30 minutos, ou até ficar douradinha.

 Espero que gostem e façam e se experimentarem ainda quentinha hummm, vai desaparecer num instantinho.
Beijinhos e bom resto de semana!

Mercado de Sabores e... um momento especial e de felicidade!

Bom dia a todas!
Quero agradecer do fundo do meu coração ás mensagens, tanto aqui como no facebook, a felicitar-me pelo meu aniversário, obrigada pelo carinho e quero dizer que ler os vossos comentários só tornaram o meu dia ainda mais especial.
Nesse dia, tive também a oportunidade de ir à Alfandega do Porto visitar o Mercado de Sabores integrado na iniciativa porto.come. 

Assisti, para felicidade minha, ao showcooking de dois grandes chefs: a talentosa e simpática Isabel Zibaia do blogue "Cinco Quartos de Laranja"  e o chef Henrique Sá Pessoa. 
São alguns desses belos momentos que tinha de partilhar aqui, espero que gostem... 

O showcooking da Isabel Zibaia Rafael 

O showcooking do chef Henrique Sá Pessoa

Este foi o verdadeiro ponto alto do meu dia e uma bela prendinha de aniversário, conhecer e estar com a Isabel a quem quero agradecer a simpatia e disponibilidade, obrigada!

O meu Aniversário!

OLÁ!
Hoje por aqui, comemora-se o meu aniversário e, em vez de uma receita, venho deixar-vos hoje um beijinho e agradecer o vosso carinho, mensagens, telefonemas, visitas e sobretudo a vossa amizade.
OBRIGADA e vamos lá todas celebrar....BEIJINHO!

Sumo de Uvas

Boa tarde a todas/os, quantos me visitam.
Estamos em época de vindimas e de uva, muita uva e bem docinha, pelo menos a que tenho comprado tem sido como mel e depois, é lindo ver o Douro nesta altura do ano (e ele aqui perto)...
Este sumo é delicioso, rico e a receita retirei da revista do mês passado da Bimby.

700 g de uvas pretas
100g de cubos de gelo
200g de água

No copo da bimby, coloquem as uvas e o gelo e triturem 1m/vel.9.
Adicionem depois a água e envolver 5s./vel.4.
Servir de imediato!





Modo tradicional:

No liquidificador triturar as uvas com o gelo, adicionar depois a água e bater mais um pouco.
Servir de imediato.

Beijinhos e bom resto de semana!

Muffins de Espinafre

Bom dia amigas/os e desde já uma óptima semana. 

Hoje a sugestão veio do blog da querida e talentosa Isabel o "Cinco Quartos de Laranja". 
Estes muffins são simplesmente deliciosos e bem fofos, daí achar que merecem ser partilhados, desta vez feitos por mim e com uma ligeira modificação, uma vez que não tinha farinha de espelta. 

Obrigada Isabel pela partilha da receita.

200g de farinha "Branca de Neve"
250g de folhas de espinafres
1 colher de chá de alho em pó
125g de iogurte natural
150g de queijo creme (usei Filadelfia)
3 colheres de sopa de azeite
2 ovos
sal q.b.


Comecem por bater os ovos com o iogurte natural, o queijo creme e o azeite. Numa taça colocar a farinha, o alho, e o sal. Verter o preparado anterior e mexer muito bem. Escaldar as folhas de espinafre durante 4 minutos. Escorrer, passar por água fria e escorrer novamente. Picar os espinafres e juntá-los à massa. Mexer e se necessário rectificar de sal. 
Distribuir a massa por formas de queque e levar ao forno pré-aquecido a 190º C. durante 25 minutos.

Beijinho com amizade e obrigada pela vossa visita e comentários que nunca me canso de agradecer pelo carinho com que os sinto!