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Tarte de Pêssego com Amêndoas


Boa tarde a todas/os quantos me visitam!
Esta tarte é uma delicia e tinha mesmo que a partilhar convosco:




250 g de farinha Branca de Neve
1 colher de açúcar baunilhado
150 g de margarina Vaqueiro
50 ml de água fria

100 g de amêndoas moídas grosseiramente
1 lata de pêssego em calda
2 colheres de sopa de mel

Canela q.b
1 clara de ovo, levemente batida, para pincelar
Açúcar para polvilhar

Comece por fazer a massa para a tarte.


Na Bimby:
No copo da bimby colocar a farinha, o açúcar baunilhado e a margarina e programar 15s/vel6. 
Adicionar depois a água pelo bucal e, na mesma velocidade, programar mais uns segundos de modo a envolver bem o liquido na massa. Retire, envolva em película aderente e leve ao frigorífico, por pelo menos 30 m.

Tradicional:

Coloque a farinha, o açúcar e a margarina numa batedeira e bata até a mistura ficar esfarelada. Aos poucos vá adicionando a água e bata até a mistura se unir e formar uma massa leve(se estiver muito pegajosa, adicione mais um pouco de farinha).
Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos antes de usar.

Pré-aquecer o forno a 160ºC. 
Divida a massa ao meio e estique cada parte. Com uma das partes cubra a tarteira (eu usei de silicone), cubra com a amêndoa e por cima coloque os pêssegos regados com o mel e com a canela a gosto. Com a restante massa, corte círculos com um cortador de biscoitos redondo ou simplesmente use um copo. 
Disponha os círculos ao redor da borda da tarte, pincele com clara de ovo e polvilhe com açúcar. 
Leve a tarte ao forno durante 35 min., ou até a massa ficar dourada e crocante.


Fonte da receita aqui mas ligeiramente adaptada por mim.

Beijinho e espero que gostem de mais esta sugestão!

Arroz de Tamboril

Boa tarde!
Por aqui anda um frio que nem vos conto (de arrepiar e bater o dente). 

Hoje trago, como sugestão, um belo arrozinho de tamboril, gostam ou nem por isso?  
Por aqui  é bem apreciado....

1 kg de lombo de tamboril limpo
250 gr tomate sem pele e sem sementes  (pode ser tomate aos cubos de lata)
2 cebolas
1 pimento grande vermelho
2 ou 3 alhos
2,5 dcl de azeite virgem
2 dcl de vinho branco
1 molho de coentros frescos
400 gr arroz carolino
300 gr de gambas congeladas
1 malagueta
Sumo de 1 limão
Sal q.b.
2l de caldo de peixe e camarão

Cortar o tamboril aos cubos pequenos  temperar com sal e sumo de limão. Reservar. 
Descascar as gambas e reservar.  Com as espinhas do tamboril e as cascas das gambas fazer um caldo de peixe,  deixando ferver apenas. 
Colocar num tacho ao lume o azeite, adicionar os pimentos  cortados muito pequenos, o tomate em cubos e a cebola. Refrescar com o vinho branco e deixar refogar. Junte de seguida os alhos picadinhos e, após alourar, adicionar o caldo de peixe e gambas (coado). Assim que levantar fervura deixe ferver por 15 minutos. Adicionar o arroz e deixar cozer mais 16 minutos em fogo lento. Quando o arroz estiver quase aberto, adicionar o peixe e as gambas descascadas. Deixar ferver mais uns minutos  5/6/min. Rectificar de sal, adicionar a  malagueta e/ou piri-piri.
Imediatamente antes de servir polvilhar o arroz com os coentros picados grosseiramente.


Beijinho!