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Risotto Cremoso em Puré de Ervilhas


Boa tarde!
Hoje por aqui é dia de aniversário. O Joãozinho, o meu filhote mais novo, faz 4 aninhos (como o tempo passa rápido).
Mas a sugestão que vos trago não é de doces ou bolinho ´de aniversário, isso fica para outro post. 
Deixo-vos sim com um delicioso risotto que aconselho a experimentarem, aqui todos adoraram...






200 g de puré de ervilhas (nesta receita usei o esparregado de ervilhas da Iglo)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados 

1 chávena de arroz Risotto "Oriente Rice"
1 copos de vinho branco seco
1 l de caldo de legumes
Queijo parmesão ralado
1 colheres de sopa de manteiga 


Ferva o caldo de legumes num litro de água, reserve.
Num tacho largo adicionar o azeite e a manteiga e de seguida, adicione a cebola picadinha. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos até ficar macia e dourada, adicione o alho e cozinhe por mais uns segundos. 
Aumente o lume e adicione o arroz. Cozinhe por cerca de 5 minutos, agitando 2-3 vezes até que o arroz fique translúcido e quase dourado. Reduza então o lume e refresque o refogado com o vinho branco. Agitar até que todo ele seja absorvido. Adicione um pouco do caldo de legumes quente.
Repita o processo, de forma contínua até que o caldo seja todo absorvido e o arroz cozido (levará cerca de 20-25 minutos no máximo).
Uma vez pronto, reduza o lume e misture nele o puré de ervilhas feito com antecedência (eu nesta receita em especifico, usei o esparregado de ervilhas da Iglo que preparei conforme diz na embalagem, mas pode fazer um puré de ervilhas caseiro), mexa bem até que fique totalmente absorvido. 

Polvilhar com um pouco de queijo parmesão e uma noz de manteiga, mexa delicadamente e retire do lume.
Sirva de imediato, cobrindo com mais um pouco de queijo.
Acompanhei com pescada frita e estava DELICIOSO!



Beijinhos e uma vez mais, espero que gostem da minha sugestão!

17 comentários:

  1. Que bom aspecto,bem cremoso como um risotto deve ser!
    Parabéns aos dois!!!
    Bjoka
    RIta

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  2. Que belissimo aspecto!!!

    Quando as ervilhas da minha horta estiverem no ponto tenho que experimentar :D

    Bjinhos
    Aladiah

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  3. Eu posso ficar só com o arroz, ficava mesmo bem!

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  4. Que cor lindo ficou o teu risotto, imagino a delicia!
    Mais uma vez os meus parabéns ao Joãzinho :)
    Bjs.

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  5. Um excelente risotto!
    Um beijinho para o Joãozinho,muitos Parabéns aos dois!

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  6. Esse risotto deve ser delicioso!
    Parabéns ao teu menino.
    beijinhos :)

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  7. Fantástico esse risotto, adoro.
    Continuação de um bom dia de aniversário aí em casa, e mais uma vez parabéns!!!
    BJS

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  8. Eu adoro risotto!!! Está mesmo excelente :)
    beijinhos kida

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  9. Adorei essa receita, como sou fã de risotto e de ervilhas fiquei tentada a experimentar! :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

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  10. Mariana, este teu risoto me atraiu, ficou lindo com bela texture sem duvida uma delicia!

    Bjs

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  11. Eita...filhos...nao existe coisa melhor...parabens para seu lindo filhotinho...=D

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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  12. Mariana.
    Que diferente este risoto, gostei muito, ficou bem cremoso, deve estar delicioso.
    Beijinhos

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  13. Parabéns ao Joãozinho!
    E que delicia de risoto! beijinhos*

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  14. Parabéns ao Joãozinho! Esse risotto parece uma delícia. Fiz pela 1ª vez risotto esta semana, de peru, cogumelos e bacon e fiquei fã. Hei-de experimentar este. :D

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  15. Que bom aspecto Mariana, adoro risottos :)
    E parabéns ao teu Joãozinho!
    Um beijinho.

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  16. Te ha quedado un rissoto, divino, con un color espectacular, me ha encantado. Mil besicos

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