Hoje trago-vos um daqueles pratos que a cada colherada nos afaga e conforta a alma...
O risotto, como vocês sabem, é um prato típico italiano e quando recebi alguns exemplares deste belo arroz da gama Oriente Rice da Novarroz fiquei como devem calcular muito feliz e aproveito para lhes agradecer esta oferta.
Quis logo experimentar uma receita nova e não me arrependi pois ao juntar-lhe a batata doce tornei este risotto ficou ainda mais cremoso e um dos meus favoritos.
Vai ser para repetir, sem dúvida...
1 batata doce de tamanho médio
1/4 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
200 g de cogumelos Marron
1 chávena de arroz Risotto "Oriente Rice"
1 copos de vinho branco seco
1 l de caldo de galinha ou de legumes
Queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Cebolinho
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Numa travessa de ir ao forno coloque a batata-doce em quartos regada com 2 colheres de sopa de azeite, e temperada de sal, pimenta e noz-moscada. Asse por 30 minutos. Retire e desfaça até ficar em puré e sem grumos, reserve.
Ferva o caldo de legumes num litro de água e reserve.
Num tacho largo adicionar o azeite e a manteiga e de seguida, adicione a cebola bem picada. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos até ficar macio, adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
Aumente o lume e adicione os cogumelos e deixe que roguem um pouco e só depois junte o arroz. Cozinhe por cerca de 5 minutos, agite 2-3 vezes até que o arroz fique translúcido e quase dourado. Reduza então o lume e refresque o refogado com o vinho. Agitar até que todo ele seja absorvido. Adicione um pouco do caldo de legumes quente.
Repita o processo, de forma contínua até que o caldo seja todo absorvido e o arroz cozido (levará cerca de 20-25 minutos no máximo).
Uma vez pronto, reduza o lume e misture nele o puré de batata doce reservado e mexa bem até que este fique totalmente absorvido.
Polvilhar com um pouco de queijo parmesão e uma noz de manteiga, mexa delicadamente e retire do lume.
Sirva de imediato, cobrindo com mais um pouco de queijo, e cebolinho picado.
1 batata doce de tamanho médio
1/4 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
200 g de cogumelos Marron
1 chávena de arroz Risotto "Oriente Rice"
1 copos de vinho branco seco
1 l de caldo de galinha ou de legumes
Queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Cebolinho
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Numa travessa de ir ao forno coloque a batata-doce em quartos regada com 2 colheres de sopa de azeite, e temperada de sal, pimenta e noz-moscada. Asse por 30 minutos. Retire e desfaça até ficar em puré e sem grumos, reserve.
Ferva o caldo de legumes num litro de água e reserve.
Num tacho largo adicionar o azeite e a manteiga e de seguida, adicione a cebola bem picada. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos até ficar macio, adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
Aumente o lume e adicione os cogumelos e deixe que roguem um pouco e só depois junte o arroz. Cozinhe por cerca de 5 minutos, agite 2-3 vezes até que o arroz fique translúcido e quase dourado. Reduza então o lume e refresque o refogado com o vinho. Agitar até que todo ele seja absorvido. Adicione um pouco do caldo de legumes quente.
Repita o processo, de forma contínua até que o caldo seja todo absorvido e o arroz cozido (levará cerca de 20-25 minutos no máximo).
Uma vez pronto, reduza o lume e misture nele o puré de batata doce reservado e mexa bem até que este fique totalmente absorvido.
Polvilhar com um pouco de queijo parmesão e uma noz de manteiga, mexa delicadamente e retire do lume.
Sirva de imediato, cobrindo com mais um pouco de queijo, e cebolinho picado.
Beijinhos e Feliz Quarta-feira!
Olá!
ResponderEliminarGostaria de te dizer que esta a decorrer um passatempo no blogue para ganhar o livro Cozinha para Dias Felizes, gostava muito que também participasses!
http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2013/02/cozinha-para-dias-felizes-sorteio.html
Beijinhos :)
Batata Doce e Cogumelos ... Uma combinação perfeita!!
ResponderEliminarBeijokas
Pipoka
Ora aí está um risotto que ainda não experimentei...adorei a receita!Ficou com um aspecto maravilhoso!
ResponderEliminarBeijinhos
Paula
e que maravilha de risotto :) com batata doce, aqui está uma novidade :) beijinhos
ResponderEliminarAchei a combinação bem interessante.
ResponderEliminarO aspecto esta mesmo uma delicia.
Bjs
Adoro risotto e o teu ficou lindo, adorei a ideia de combinar batata doce e cogumelos
ResponderEliminarAdorei e já levei comigo :)
ResponderEliminarSusy
Que bela combinação, deve ser muito saboroso.
ResponderEliminarBjs
Uma combinação diferente que deve ficar uma delicia, a julgar pelo aspeto!
ResponderEliminarBjs.
Nunca experimentei risotto com batata-doce, mas fiquei muito tentada :D
ResponderEliminarBeijinhos e tem um bom resto de dia! :)
lindo risoto. deve ser delicioso.
ResponderEliminarBeijinhos
Nunca provei...realmente bem diferente para o meu paladar....deve ser delicioso
ResponderEliminarBeijos
http://virandocomida.blogspot.com
Nunca experimentei,...eu tb ficava feliz se recebesse alguns exemplares desses,...que maravilha,...
ResponderEliminarBeijinhos,
Aparece,
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
A maneira como descreves este arroz, dá mesmo uma enorme vontade de experimentar, já para não falar das fotos.
ResponderEliminarBeijocas
Olá, Mariana!
ResponderEliminarQue belissímo aspecto ;).... Adorei :)... 5***** ;)... Bjokas...
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Adorei o teu risotto Mariana, nunca fiz mas hei-de experimentar !
ResponderEliminarO teu ficou lindo, muito bem definido e inteirinho, perfeito ! :)
Beijinhos
Isabel
Que risoto maravilhoso Mariana querida, ficou muito cremoso, encantador, adoro batata doce e o sabor com certeza ficou de babar. Lindo. Beijinhos
ResponderEliminarDeixaste-me intrigada com este arroz, pois tem tudo para me agradar!
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