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terça-feira, 5 de Fevereiro de 2013

Sopa de Miúdos de Cabrito à moda de Portalegre

BOM DIA!
E quem das minhas queridas amigas não sabe já de onde sou? Pois claro, da bela cidade de Portalegre. Embora viva à oito anos aqui no grande Porto e antes tenha vivido em Lisboa, em Oeiras mais concretamente. Mas as minhas raízes vivem sempre comigo e não se espantem e nem fiquem chocadas se vos disser que esta sopinha me enche de felicidade...
Quem visitar aquela cidade do Alto Alentejo e entrar num restaurante típico, vai de certeza encontrar na sua ementa esta sopinha reconfortante. 
Aqui fica a minha receita, numa versão um pouco mais simples.






Miúdos de cabrito (eu só usei o fígado e o coração)
2 cebolas e 2 alhos picados
1 colher de sopa bem cheia, de tomate em polpa
Sangue cozido de cabrito
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de azeite
Cominhos, sal e pimenta q.b.
Fatias de pão alentejano
Água q.b.
Rodelas de 2 laranjas 
2 colheres sopa de vinagre

Refoga-se a cebola e o alho picados nas gorduras (banha e azeite). Logo que começar a tomar cor, junte a polpa de tomate e mexa mais um pouco. Adicione os miúdos cortadinhos e pré temperados de véspera com louro e vinagre. Continua a refogar-se, deitando água aos poucos. 
Depois de bem refogado, adicionam-se o sangue bem esfarelado e a água necessária para a sopa. Tempera-se com sal, pimenta e cominhos a gosto (nos cominhos sou bem generosa).
Quando tudo estiver bem apurado e imediatamente antes de apagar deita-se o vinagre.
Serve-se a sopa bem quente, com finas fatias de pão alentejano e rodelas de laranja.

Beijinhos e uma feliz terça-feira!

9 comentários:

  1. Olá, eu também sou do Distrito de Portalegre, e do concelho de Marvão, onde ainda moro, esta sopinha é muito boa, e é conhecida por sarapatel!
    Bjs

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  2. A estas horad eu ja comia amiga o aspecto e mt apetitoso
    Bjs

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  3. Esta sopa, cá em casa ia ser uma alegria,...
    Meus Deus Mariana, já passas-te por muitas cidades,...qualquer dia combinamos um café,...que dize?
    Beijinhos
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  4. Eu percebo-te perfeitamente. Sou do Porto mas de momento vivo em Lisboa, e acredita que nada me enche mais de conforto do que comer uma bela francesinha, ou umas tripas enfarinhadas... Que delícia :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! :D

    Passatempo a decorrer no meu blog:

    http://omeubemestar.blogspot.com/2013/01/as-melhores-bolachas-com-pepitas-de.html

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  5. Uma sopa bem diferente e original :-) é... as nossas raízes são a nossa essência e nunca nos abandonam onde quer que estejamos...

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  6. Sabores bem típicos e reconfortantes, deve ser uma delícia!
    Beijinhos:)

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  7. POis é, eu não sou de Portalegre, mas vivo´nesta linda cidade há 28 anos. As sopas de miudos são uma delícia!! Adoro!!! Aqui por casa também se fazem na época da Páscoa. O meu filho adora.
    bjs
    Zezinha

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Obrigada pela vossa visita e por deixarem aqui um miminho para mim.
Beijinhos e voltem sempre!!