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Feijoada de Legumes

A receita que vos trago é uma alternativa à feijoada com carnes mas que (garanto), fica igualmente apetitosa.



1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
Azeite q.b.
2 tomates maduros, em pedaços e sem sementes
1 cálice de vinho branco
1 nabo, cortado aos quadradinhos
1 couve lombarda, pequena e ripada
2 cenouras ás rodelas
1 talo de aipo, ás rodelas
1 caldo de legumes
1 malagueta
1 fatia de abóbora
2 latas de feijão encarnado, cozido
1 ramo de salsa

Faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Junte o louro e assim que a cebola estiver translucida,  junte  os tomates. De seguida é a vez da abóbora e assim que esta amolecer junte o vinho branco para refrescar.
Adicione os restantes legumes, com excepção da couve lombarda, a malagueta e refogue mais um pouco de modo a amolecer todos eles.
Deite um pouco de água e o caldo de legumes e assim que ferver coloque o feijão encarnado e a couve lombarda. Quando esta estiver bem cozida e  o molho apurado retire.




Acompanhe com arroz Thai Jasmin da Novarroz

 ...e a feijoada polvilhada com a salsa picada.



Beijinhos e espero que apreciem mais esta sugestão.

22 comentários:

  1. Bom dia Mariana


    Com aspeto bem apelativo :)

    beijocas
    Paula

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  2. Adorei essa feijoada :)
    Beijinhos e um bom dia

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  3. Mariana, esta tua feijoada ficou divina amiga eu até como as fotos.....perfeita realização amei!

    bjs grandes

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  4. Uma feijoada diferente mas me agradou e muito.
    Excelente aspecto.
    bjs

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  5. Ah... só com legumes, como devo gostar! Vou experimentar, claro!
    Gostei muito, Mariana!

    Beijinhos!

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  6. Olá bom dia,
    Sai mais uma receita para a felicidade e que bela feijoada de legumes :)

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  7. Uma feijoada de legumes é uma boa sugestão para quem quer variar das feijoadas de carne ou mariscos :)

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  8. Adoro este tipo de comidinha :) Faz-me lembrar a minha mãe que de vez em quando fazia este tipo de prato sem carnes. Tenho saudades dela!
    Beijinho e boa semana.

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  9. Apreciei muito esta tua feijoada. É mais uma receita para experimentar.
    Beijinhos

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  10. Gostei imenso desta sugestão:) Hei-de experimentar!

    Beijinhos,
    Joana

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  11. Adoro feijoadas vegetarianas, e essa ficou-me debaixo de olho! :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

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  12. Mariana, eu adoro feijoadas e esta me agradou imenso, sem carne e com muitos vegetais.
    Bela sugestão
    Um beijinho

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  13. Que maravilha, uma feijoada vegetariana! Deve ser muito boa, e bem mais saudável do que a de carne...
    Beijinhos

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  14. Adorei!!!

    feijoada vegetariana nunca comi... mas essa sua tem uma cara tao boa que fiquei com vontade!

    Hummmmmm....

    Beijinhos
    http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

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  15. Que rica sugestão!! Dispenso bem a carne... esta feijoada está mesmo apetitosa! Vou anotar :)

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  16. Olá...
    Que excelente aspecto e sugestão :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  17. Olá bom dia,

    Que aspecto maravilhoso esta feijoada, uma excelente alternativa, irei experimentar.
    Parabéns pelas receitas que publica.
    Paula
    http://mistica-de-sabores.blogspot.pt/

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  18. Olá Mariana,
    Gostei muito da sugestão, obrigada.
    A tua feijoada ficou bem apetitosa e bonita, kiss
    Susana

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  19. Olá Mariana!

    Sou uma fã de feijoadas, portanto, esta tua ideia vegetariana agrada-me imenso:)

    Beijinhos

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/tarte-de-tomate-cenoura-e-courgette.html

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  20. Pelo aspeto, não se nota a falta da carne :) eu também quando a sogra faz feijoada de dobrada eu só como o feijão :D por isso assim ia melhor ainda :P

    Beijos

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