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Pesto de Tomates Secos

Para colocar numa bela sandes (como a da foto abaixo), numa massa ou bruschettas fica aqui este delicioso pesto...





200 g de tomate seco
1 c sopa de queijo parmesão ralado
50 g de rúcula
10 g de hortelã
50 g de nozes ou pinhões
1 c sopa de vinagre balsâmico
5 c. sopa de água
40 g de azeite
1 Alho
Pimenta e sal q.b.


Hidrate os tomates secos em água a ferver. Escorra e coloque-os no copo da bimby e triture-os juntamente com o queijo, a rúcula, a hortelã e as nozes. Ligar 10 seg./Vel.7
Juntar agora os ingredientes líquidos, tempere de sal e pimenta e ligar uns segundos na Vel.5. 
Se for necessário, coloquem mais azeite até conseguir uma mistura cremosa.
Guarde em frascos cobrindo com um pouco de azeite.

Sugestão: Podem congelar até 2 meses.






17 comentários:

  1. adoro pesto! ainda ontem o tradicional com parmesão e manjericão, mas guardei a tua receita pq adoro tomate seco!

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  2. Há dias que me sinto pequenininha!! Cada dia que passo, aprendo um monte de coisas com voces, e ctg como é obvio!
    Aqui a trenga nao se lembra de ter comido um pesto, mas ao ver esta tua sugestao, deu-me vontade de experimentar!! Será mais uma experiência!!!
    Beijinhos
    Mena.

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    Respostas
    1. TRENGAAA! Nada disso amiga, uma mãe talentosa e com um blog delicioso e a aprender estamos todas sempreee, verdade? Que bom ter-te dado vontade de fazer mas depois vou querer ver e saber se gostaste,

      beijokas!

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  3. Hum...um belo pesto rosso! Adoro, mas nunca fiz em casa. Boa receita!
    Beijos

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  4. Gostei desse pesto...parece-me muito bom!
    beijinhos e um bom dia :)

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  5. Querida Mariana,
    com essa mistura de ingredientes só pode ter ficado uma delícia!

    Beijos

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  6. olá Mariana! Adorei a sugestão! Tenho preparado o molho de pimentão sugerido pela Cris do salpicos doces e, desconfio que me rendirei à tua sugestão!
    Beijinho e bom feriado!

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  7. Um rico pesto eu adoro tomates secos.
    bjs

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  8. Uma verdadeira receita para a felicidade! Então com esse pão alemão deve ficar mesmo mesmo bom!

    Beijinho**

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  9. Mariana, que maravilhoso pesto!
    Um beijinho

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  10. É uma óptima sugestão, vou guardar a receita :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :D

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  11. Olá, Mariana!
    Realmente é uma felicidade vir aqui ao seu blogue. :)
    Nunca provei pesto de tomates secos, mas fez-me ter vontade de provar.
    Um grande beijinho e bom feriado,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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  12. Que ideia maravilhosa! Está com aspecto óptimo e deve ficar maravilhoso em bruschetas!!
    beijinhos

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  13. Que maravilha, Mariana!

    Aqui em casa, vai fazer sucesso, pela certa.

    Beijinhos!

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  14. Olá Mariana! Que aspecto maravilhoso que tem o teu Pesto! Uma curiosidade, eu nunca fiz, nem provei pesto (como é que pode, não é?). Mas depois de ver esta receita, fiquei com muita vontade de experimentar. ;)
    Beijinho.

    Célio Cruz
    http://sweet-gula.blogspot.pt/

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