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Paella Vegetariana

Mais uma receita ao estilo saudável e bem colorido e que serviu para usar o delicioso Arroz Oriente Paella da Oriente Rice.




Azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês cortado bem fininho
1 ramo de bróculos cortado em pequenos raminhos
Meio pimento vermelho cortado em tiras
1 molho de espargos
2 tomates cortados em quartos
1 lata pequena de milho doce
1 cenoura ás rodelas
1 courgette cortada ás rodelas
½ limão cortado ás rodelas (com casca)
1 colher (chá) de açafrão (usei em pó)
1 ramo de salsa
200 g de arroz Oriente Paella
1,2 l (aproximadamente) de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto

Aqueça a frigideira para paella ( grande, funda e larga) e acrescente metade do azeite. Junte a cebola, o alho francês e frite até que  comece a murchar. Acrescente o alho picado, o pimento, a cenoura e a courgette até que tudo ganhe cor. Tempere de sal e quando tudo estiver bem refogado, junte o arroz e deixe que frite um pouco. Junte o tomate, o milho bem escorrido e o açafrão e envolva bem todos os ingredientes.
Junte o caldo e, assim que ferver, junte os espargos cortados em tiras, os raminhos de bróculos e cozinhe tudo em lume médio, até o arroz ficar macio.
Depois de pronto, sirva de imediato com salsa picada juntamente com rodelas de limão.



13 comentários:

  1. Ando com vontade de experimentar paella, esta ficou bem apetitosa :)

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  2. Adoro paella mas nunca comi a versão vegetariana :/ Deve ser muito bom uma vez que gosto de todos os ingredientes excepto do milho... :)
    Beijinho

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  3. Essa paella está com um aspecto delicioso!
    Beijinhos e um bom dia :)

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  4. Adoro paella Mariana e esta ficou excelente,...
    Não te esqueças do passatempo que decorre no forum bimby4all,...
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/tarte-de-morangos-com-creme-de.html

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  5. Olá...
    Que aspecto magnifico.... Eu adoro paella comia muitas vezes com o meu pai.... Adorei as fotos e apresentação que está de 5 *****....
    Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Que rica está esta paella! Óptimo aspecto!
    Beijinhos

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  7. Saudável e deliciosa,gostei muito.
    bjs

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  8. Mariana, essa paella está maravilhosa. As cores estão magníficas, uma apresentação super bonita. Gostaria de provar o sabor...
    beijos

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  9. Que óptima sugestão!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  10. Mariana, que linda paella!
    Fiquei já a pensar... no almoço, pois ainda nem tem projecto!

    Beijinhos!

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  11. Está com ótimo asepto.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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