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Gaspacho à moda da minha Mãe

Com este calor, apetece tudo menos andar de roda do fogão, não acham?
Um dia destes, ao falar com a minha mãe ao telefone, perguntei-lhe como era  a receita dela de gaspacho que em miúdos tantas vezes comíamos.
Explicou-me o passo a passo e, apesar de já saber todos eles, nada como relembrar pela boca dela.
Veio-me também à memória os passeios e de quando vinhamos na estrada de Estremoz para Portalegre e parávamos muitas vezes junto a um ribeiro a apanhar poejos..
Quando chegávamos a casa lá saía uma bela e refrescante sopinha feita com todo o amor de mãe.
Agora pelas minhas mãos saiu esta, quase idêntica, mas feita da mesma forma:
amor e uns outros tantos ingredientes...




1 pão Alentejano (de preferência duro)
1 cebola pequena
4 dentes de alho
3 tomates maduros mas firmes
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pepino descascado e sem sementes
1 pimento vermelho
3/4 fatias de presunto fatiado
Àgua fria q.b
2 colheres de sopa de vinagre
Azeite e sal a gosto
Alguns cubos de gelo
1 ramo de poejos frescos
1 ramo de tomilho fresco picado (pode substituir por oregãos)


Comece por cortar o pão em cubos pequenos, reserve.
Num almofariz coloque os dentes de alho descascados, a cebola, o sal, os poejos e azeite q.b.e pisar de modo a obter uma pasta.
Numa tigela alta, coloque a polpa de tomate e a mistura anterior pisada no almofariz. De seguida junte os vegetais cortados em cubos ou rodelas (eu gosto de pedaços grandes). Rega-se com mais azeite, junta-se o vinagre e tempera-se de sal.
Deite água suficiente, refresque com as pedras de gelo e junte o pão reservado. 
Sirva de imediato, polvilhando a sopa com bastante tomilho picado e tiras de presunto.

17 comentários:

  1. Mariana, que bela sugestão! E sendo confecionada por uma alentejana só poderá ser uma delícia. bjs
    Zezinha

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  2. Um prato bem bonito mas que eu não conseguiria comer.
    Eu e o tomate cru não somos grandes amigos.
    Beijinhos
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  3. Parece ser ótimo !!!!!!!!!!!
    Bj

    www.receitasselecionadas.com

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  4. Adoraria provar... ainda mais uma receita assim, feita com tanto carinho.
    Beijos

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  5. ;) Que pratinho maravilhoso!!
    Cá em casa o marido gosta de tudo passado mas nada como um belo gaspacho alentejano!
    Beijinho!
    Cláudia L.

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  6. Óptima sugestão :)
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Adoro gaspacho, sabe mesmo bem no verão.
    o teu parece ser delicioso, mesmo como eu gosto!
    tenho de provar ;)

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  8. Mariana o teu gaspacho esta mesmo uma tentação.
    Levava-o para o meu jantar...
    bjs

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  9. Excelente receita! Adoro gaspacho, embora faça sempre picado, e nunca provei com poejos, mas vou ver se arranjo!
    Beijinhos
    Lena

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  10. Olá...........
    ADORO ADORO ADORO ADORO ADORO ADORO :)........... 5 ***** ;)...........
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  11. Como eu gosto de gaspacho!!! faço como via a minha avó fazer mas deve ser da zona pois não coloco polpa de tomate. Gostei! bjks

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  12. eu gosto de gaspacho de todas as maneiras e feitios. do feito em casa, do que se come no restaurante, do de compra... gaspacho era o verão inteiro e o da tua mãe parece-me delicioso! ;)

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  13. Que delicia ,ate parece que estava na minha terra almoçar com este belo gaspacho a minha frente..bateu saudade vai ser o meu jantar eheheheh Bjs

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  14. Receita da nossa Mãe é receita da nossa Mãe! Sempre boas, infalíveis e cheias de amor!
    Um beijinho,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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  15. jo, pues me encanta el estilazo de tu mami, que delicia! besitos

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  16. Adorei esta versão do gaspacho!
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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