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Doce de Tomate com Pimento Vermelho

Tinha uns tomates vindos da horta da sogra e a chamarem pela panela. Saiu este delicioso doce a que juntei ainda um pimento vermelho...





1 kg de tomates frescos (sem pele e ligeiramente esmagados)
1 pimento vermelho
300 g de açúcar
1 limão (sumo e raspas)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de cominhos, pimenta rosa e canela (uma de cada)
1 colher de chá de sal
1/2 fava de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e as sementes raspadas (opcional).



Numa panela grande, dissolva o açúcar num pouco de água, adicione o sumo e a raspa de limão.
Quando o açúcar se dissolver, acrescente os tomates e o pimento picados , as especiarias e deixe ferver suavemente e sem a tampa, mexendo de vez em quando.
Pouco antes de apagar o lume junte o interior da baunilha.






Espero que gostem...beijinhos!

11 comentários:

  1. E pronto... fiquei literalmente a babar :)

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  2. Que delícia Mariana :)
    Pimento e Tomate nunca tinha visto!
    A cor é fantástica e imagino que o sabor também o seja!
    Um grande beijinho

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  3. Deve ser muito aromático!
    Beijinhos

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  4. Um doce diferente, sem dúvida. A adição do pimento deve fazer toda a diferença :)

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  5. Que aromas e que cor :) Deve ser delicioso Mariana.
    Quero provar.
    Um beijinho.

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  6. Que bela cor!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  7. Nunca experimentei com pimento....mas fiquei super curiosa!
    Bjs

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  8. Uma combinação de sabores muito interessante! Fiquei curiosa em relação ao sabor...
    um beijinho

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