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Bolo de Cenoura e Baunilha com Cobertura de Chocolate

Hoje aqui em casa, é dia de festa (embora todos os dias o sejam). Mas hoje, festeja-se o aniversário do meu doce filho Henrique, que completa 19 anos.
Um dos ingredientes, tem de ser sempre o chocolate mas este ano pediu que a ele lhe juntasse também a cenoura e a baunilha.
Com a ajuda preciosa da Vahiné e com o meu amor na hora de o fazer, saiu este bolo muito simples tal como ele pediu.
Só espero agrade na hora de o cortarmos logo à noite e com ele nos deliciarmos em família.



250 g de cenouras
200 ml de óleo
3 ovos
1 vagem de baunilha Vahiné
300 g de açúcar
2 colheres de chá de aroma de baunilha (usei da Vahiné)
240 g de farinha
1 colher de chá bem cheia, de fermento em pó

Cobertura:
150 g de pepitas de chocolate (usei da Vahiné)
1 colher de sopa bem cheia, de mel
100 gramas de manteiga sem sal


Untar e enfarinhar uma forma redonda de bolo (usei a forma da Metalúrgica), reservar.
No copo da bimby, colocar o açúcar e pulverizar por uns segundos à vel. 5/7/9. Adicionar depois as cenouras ás rodelas e programar 10seg./Vel.6.
Colocar depois a borboleta e adicionar os 3 ovos e programar 5 min./Vel4.
Retirar a borboleta, adicionar o óleo, o aroma e a vagem de baunilha raspada e programar mais 15seg./Vel.4.
Por fim adicionar a farinha e o fermento, previamente peneirados, e programar 15 seg./Vel.3.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º C, por aproximadamente 1 hora ou até que o palito saia limpo.

Entretanto prepare a cobertura:
Colocar no copo a manteiga e o mel e programar 2 min./70º/Vel.1. Juntar as pepitas de chocolate, deixar repousar uns segundos e triturar 1min./70º/Vel.5. 

Cubra o bolo com o ganache e enfeite a gosto. Eu optei, como sempre, pela simplicidade e, de modo a agradar a todos, vou servir metade com ganache e outra metade apenas com açúcar em pó.

Aqui fica uma fatia do seu interior:


Beijinhos e tenham um óptimo fim de semana!

14 comentários:

  1. Mariana quase que consigo sentir o cheirinho maravilhoso deste lindo bolinho. Muitas felicidades para ti e para o teu menino aniversariante e toda a família.
    Beijinhos. Bom fim de semana.
    Ana

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  2. Mi querida Mariana, felicidades para tu hijo, y tambien para ti, le has preparado un postre devino, y a su gusto cien por cien, seguro que como a mi le ha encantado. Mil besicos cielo

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  3. Olá Mariana,
    Muitos parabéns ao tu filhote e votos de muitas felicidades!
    Claro que o bolo vai agradar, pois o aspecto é de comer e chorar por mais e está lindíssimo exterior e interiormente.
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  4. Adoro bolo de cenoura! O teu com essa meia cobertura de chocolate ficou lindo. É claro que o teu filho vai adorar! Muitos parabéns e felicidades para ele e para toda a familia!
    Beijinhos

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  5. Um bolo simples, mas muito requintado e deve ser tão saboroso. Cenoura e chocolate é uma combinação vencedora. ;) Muitos parabéns por este marco.
    Beijinho e votos de um bom fim de semana.

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  6. Ficou maravilhoso, com uma linda cor e é tão simples e saboroso.

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  7. Parabéns!! O bolo ficou com óptimo aspecto, está mesmo ao meu gosto!!
    Já tenho saudades de um bolo de cenoura!

    Beijinhos*

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  8. Parabéns ao Henrique!
    O bolo ficou lindo :)

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  9. Fica tão boa esta combinação de sabores! E essa fatia está mesmo fantástica!
    Beijinhos e bom fim de semana!

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  10. Deve ser delicioso o bolinho....
    Parabens para o filho:)

    Beijinhos

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  11. Ficou perfeito.....que apetitoso
    http://tanialimalimao.blogspot.pt/

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  12. Muitos parabéns ao filhote e à mãe tmb, o bolo está magnifico, é nas coisas simples que encontramos a maior felicidade,
    Bj e bom fim de semana

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  13. E que bolo para celebrar um dia tão especial! Ficou perfeito! Parabéns aos dois :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  14. Fiquei cheia de vontade de comer uma fatia!

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