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Barrinhas de Gengibre sem Glúten

Hoje trago-vos uma receita vinda do site do incrível Jamie e publicada um dia destes.
Desde que foi diagnosticado recentemente autismo ao meu filho João, que tenho vindo a tentar de tudo, de forma a melhorar a sua vida e o seu bem estar e falaram-me que era bem mais saudável para ele, uma dieta sem glúten. 
Fiquei por isso logo de olho nesta receita pois ele, como qualquer criança, adora um bolinho e este pode comer a vontade e olhem que adorou. 
Ficaram umas barrinhas de gengibre deliciosas, super fofas e perfumadas. Experimentem!






100 g de manteiga
100 g de açúcar mascavado escuro
150 g de maple Sirup
100 g de melaço
2 colheres de chá de raspas de gengibre fresco
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de cravo em pó
2 colheres de sopa de água de rosas (aqui usei 1 c. de agua de flor de laranjeira)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
100 g de farinha de trigo sem glúten
1 colher de chá de fermento em pó
250 g farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de sementes  chia
3 ovos, levemente batidos


Pré-aqueça o forno a 170º C.
Unte um tabuleiro de 35 por 25 centímetros com papel vegetal.
Derreta a manteiga num tachinho, adicione o açúcar mascavado, o maple sirup, o melaço, o gengibre, a canela e água de flor de laranjeira. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Adicione depois os ovos e misture bem.
Peneire a farinha com o fermento em pó e junte na mistura e, finalmente, as sementes de chia. 
Vai ficar uma massa ligeiramente líquida mas e mesmo assim.

Despeje o creme na forma, levar ao forno por 20-30 minutos ou até que tenha a cobertura firme. 
Assim que arrefecer corte em quadradinhos e polvilhe com açúcar em pó.



9 comentários:

  1. Adoro juntar gengibre às receitas. Nas barrinhas nunca me passou pela cabeça, mas gostei muito da sugestão.

    Recordo-te sobre o passatempo que está a decorrer no meu blog.

    Participa

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/12/passatempo-faz-tua-receita-com-produtos.html

    Beijinhos e boa semana
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  2. Tenho sempre algumas reservas com a utilização do bicarbonato, acho que o seu sabor nota-se imenso nos alimentos. Ou será só impressão minha?

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    Respostas
    1. Raramente uso Ondina mas nunca lhe notei muito o sabor e nesta receita cheia de sabores e perfumes mais se confundiria,

      beijinho e obrigada pela visita!

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  3. Ficaram tão lindas e com aquele aspecto de quero mais.
    Bj

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  4. Devem ser maravilhosas!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Mariana,deve ser difícil para si lidar com a doença do seu filho,é muito frustrante...:(
    As suas barrinhas ficaram com uma cor e um aspecto delicioso.
    bjns

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  6. Mariana,
    como mãe fazes sempre os possíveis para tornares a vida do teu menino o melhor que consegues e neste percurso aprendeste e ensinaste muito, não há dúvida.
    Gosto muito do sabor de gengibre, mas nunca o utilizei em barritas.
    Ficaram com um aspeto delicioso e devem ter sido muito apreciadas
    Bjns e um feliz natal para ti e tua família
    Isabel

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  7. Olá, Mariana!
    Essas barrinhas estão com óptimo aspecto!!! Claro que o teu filho gostou!
    Fiquei tentada...
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  8. Que delicias e aquele gengibre deve dar um toque tão aromático que gulodice, ficaram lindas.

    Beijinhos

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