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Arroz doce com leite de coco com Calda de Morangos



A receita de hoje é bem docinha e deliciosa. Espero que gostem desta versão do tão típico arroz doce e que aceitem esta renovada sugestão:




  • Meio litro de leite
  • 250 ml de leite de coco
  • 100 g de açúcar 
  • 1/2  colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de  sal fino
  • 180 g de arroz 
  • 1 gema
  • 1/2  chávena de morangos
  • Açúcar em pó
  •  
  • Numa panela média, misture o leite com o leite de coco, o açúcar, a baunilha e o sal. Deixar que ferva e adicionar de seguida o arroz . Cozinhe lentamente e abanando de vez em quando, até conseguir um creme macio e cremoso, cerca de 35/40 minutos, quase no fim e imediatamente antes de apagar junte a gema, retire e reserve. 
  • Triture os morangos com 3 colheres de sopa de leite de coco até conseguir um molho  homogéneo.
  • Ligue a grelha do forno a 180º C.
  • Divida o arroz doce por ramequins e polvilhe-o com açúcar em pó e regue com um pouco de molho de morango Grelhe até caramelizar o açúcar, cerca de 2 minutos. 
  • Sirva quente com o restante do molho à parte.  

Beijinhos e BOM FIM DE SEMANA!

Crepes Red Velvet (especial dia de S. Valentim)

Uns crepes fantásticos para servir hoje dia de S. Valentim, ao vosso mais que tudo. Será que ainda vão a tempo do pequeno almoço? Não ? Então que tal para o lanche? 
Ele ou ela vão adorar e é bem simples de fazer...
Fica a sugestão:




100 gramas de farinha
2 ovos
50 gramas de manteiga
2,5 dl de leite com umas gotas de limão
Uma pitada de sal

1 colher de sopa de corante encarnado
1 colher de sopa de cacau em pó
Bananas q.b.
Chantilly
Açúcar em pó

Na Bimby:

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 s./Vel 6 indo gradualmente até à velocidade 9.

Tradicional:
Bata os ingredientes líquidos numa tigela e misture depois com os ingredientes secos com a ajuda de uma colher de pau até que tudo fique bem misturado e sem grumos.
Se acharem que a massa está muito grossa basta adicionarem um pouco mais de leite.
Untar uma frigideira com um pouco de margarina e, quando estiver quente o suficiente deitar um pouco de massa.



Servir os crepes enrolados em bananas e recheados com chantilly. 
Polvilhar no fim com açúcar em pó.




Beijinhos com amizade e namorem muito..!

Risotto de Batata Doce com Cogumelos

Bom dia!
Hoje trago-vos um daqueles pratos que a cada colherada nos afaga e conforta a alma... 



O risotto, como vocês sabem, é um prato típico italiano e quando recebi alguns exemplares deste belo arroz da gama Oriente Rice da Novarroz fiquei como devem calcular muito feliz e aproveito para lhes agradecer esta oferta.


Quis logo experimentar uma receita nova e não me arrependi pois ao juntar-lhe a batata doce tornei este risotto ficou ainda mais cremoso e um dos meus favoritos. 

Vai ser para repetir, sem dúvida...


1 batata doce de tamanho médio
1/4 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados 

200 g de cogumelos Marron
1 chávena de arroz Risotto "Oriente Rice"
1 copos de vinho branco seco
1 l de caldo de galinha ou de legumes
Queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga 

Cebolinho

Pré-aqueça o forno a 200º C. 
Numa travessa de ir ao forno coloque a batata-doce em quartos regada com 2 colheres de sopa de azeite, e temperada de sal, pimenta e noz-moscada. Asse por 30 minutos. Retire e desfaça até ficar em puré e sem grumos, reserve.
Ferva o caldo de legumes num litro de água e reserve.
Num tacho largo adicionar o azeite e a manteiga e de seguida, adicione a cebola bem picada. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos até ficar macio, adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos. 

Aumente o lume e adicione os cogumelos e deixe que roguem um pouco e só depois junte o arroz. Cozinhe por cerca de 5 minutos, agite 2-3 vezes até que o arroz fique translúcido e quase dourado. Reduza então o lume e refresque o refogado com o vinho. Agitar até que todo ele seja absorvido. Adicione um pouco do caldo de legumes quente.
Repita o processo, de forma contínua até que o caldo seja todo absorvido e o arroz cozido (levará cerca de 20-25 minutos no máximo).
Uma vez pronto, reduza o lume e misture nele o puré de batata doce reservado e mexa bem até que este fique totalmente absorvido. 

Polvilhar com um pouco de queijo parmesão e uma noz de manteiga, mexa delicadamente e retire do lume.
Sirva de imediato, cobrindo com mais um pouco de queijo, e cebolinho picado.



Beijinhos e Feliz Quarta-feira!

Trufas de Champanhe e Chocolate Branco


Bom dia!
O dia de S. Valentim está quase aí, por isso trago uma receita doce e romântica bem ao jeito do dia dos namorados.



100 g de chocolate branco
40 g de manteiga
40 g de açúcar em pó
50-60 g de biscoitos tipo champanhe
50 ml champanhe branco seco
1/2 colher sumo de lima

Para enrolar as trufas:
Açúcar em pó
50 gramas de chocolate branco ralado

Começar por derreter o chocolate em banho-maria. Adicionar a manteiga, o sumo de limão, o açúcar e o champanhe.
Por fim, adicione os biscoitos triturados até que consiga uma mistura grossa e moldável.
Deixe a mistura arrefecer até à temperatura ambiente. Em seguida tape com película aderente e guarde no frigorífico ou congelador.
Molde 20 bolas de tamanhos iguais e passe-as pelo chocolate branco ralado e o açúcar em pó.
Coloque em forminhas de papel e guarde no frigorífico até à hora de servir.

Garanto-vos que são uma delicia!

Beijinhos e uma FELIZ e animada Terça-feira de Carnaval para todas!

Rolinhos Morenos de Canela

Bom dia e FELIZ SEMANA!
A receita docinha que vos trago hoje são estes rolinhos, os miúdos (e graúdos) adoraram e são óptimos para levar numa viagem, um passeio ou até para uma festa.




E por falar em festa, está quase aí o aniversário do blog da Argas "Os Temperos das Argas" que dia 16 comemora 4 aninhos cheios de delicias e partilhas feitas com muito amor.
Ora eu não podia deixar de me juntar também à sua festa daí ter-me lembrado destes rolinhos.
Parabéns amiga Argas e continuação de muito sucesso para o teu blog.









Rolinhos Morenos de Canela


120 ml de leite
50 g de Açúcar Moreno Sores
Meio pacote de fermento biológico seco
1 ovo à temperatura ambiente
250g de farinha
1/2 colher de chá de sal
50g de manteiga sem sal
Arandos secos q.b.


Para o recheio:
50 g de manteiga à temperatura ambiente;
100 g de Açúcar Moreno Sores
Canela em pó q.b.
1 ovo batido para pincelar.

Amorne o leite com uma pitadinha de Açúcar Moreno. Polvilhe o leite com o fermento biológico seco e deixe descansar por 5 minutos, até começar a criar uma espuma.
Numa tigela misture bem o ovo com as 50 g de Açúcar Moreno e junte depois à mistura do leite com o fermento.
Com a ajuda da batedeira e em velocidade baixa, misture a farinha e o sal e depois a mistura do ovo e bata até combinar bem.
Adicione a manteiga e bata até ficar bem incorporado. Unte uma tigela grande com manteiga, passe a massa para essa tigela, cubra com uma toalha ou película aderente e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho e num local quente e seco.
Unte uma forma para muffins com manteiga. Reserve.
Depois da massa dobrar de tamanho coloque-a numa superfície enfarinhada e estenda-a de forma a ficar rectangular. Cubra-a pincelando toda a superfície da massa com a manteiga e depois com o açúcar moreno, os arandos e polvilhe com bastante canela.
Enrole cuidadosamente pelo lado mais curto como se de uma torta se tratasse e de forma a que fique bem apertadinha.
Corte com a ajuda de uma faca afiada em tiras de 2,5cm de espessura (mais ou menos).
Distribua pelas formas de muffins, cubra de novo e deixe a descansar por meia hora.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Pincele os rolinhos com o ovo batido e leve ao forno por 20 minutos,(até crescerem e ficarem douradinhos).Desenforme depois de frios.





BOA SEMANA PARA TODAS, beijinhos doces com amizade!