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Mousse de Laranja com Cardamomo Verde

Uma mousse tão boa quanto fácil de fazer.
Realmente não temos desculpas na hora de preparar uma sobremesa e esta é a minha sugestão de hoje. 
Espero que seja também do vosso agrado!




6 laranjas grandes
200 g de açúcar 
6 a 8 sementes verdes de cardamomo da "Espiga"
4 folhas de gelatina 
2 pacotes de natas

Corte ao meio quatro das 6 laranjas  e, com a ajuda de uma colher retire-lhes o seu interior(reserve se quiser servir nelas a mousse). Com a polpa bem espremida retiramos-lhe todo o sumo assim como ás outras duas a que deve também retirar a casca (só a parte laranja).
Ferver o sumo com as sementes de cardamomo e o açúcar  + ou- 10 minutos e conseguir assim uma calda espessa como um xarope.
Já fora do lume, retire as sementes de cardamomo e adicione a raspa da laranja assim como as folhas de gelatina (previamente hidratadas em água fria). Reserve.
Bata as natas e quando estiverem bem firmes envolva-as no preparado anterior delicadamente. Deite a mousse nas cascas das laranjas ou taças e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir. 
Decore a gosto e sirva bem fresquinha!




Bom fim de semana! 
Beijinhos...

Risotto Campestre

Bom dia!
Hoje trago-vos uma receita fácil e deliciosa feita com um punhado de legumes e onde usei novamente o Arroz  do Mundo Oriente Risotto, marca de qualidade da Novarroz

Fiz por isso uma refeição deliciosa, saudável e com o cheiro, a cor e o sabor do campo...






300g de arroz para Risotto Oriente Rice
1dl de azeite
1dl de vinho branco
1 chalota picada
1 courgette pequena ralada

1 pimento vermelho em pedaços
9dl de caldo de legumes 
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pimento
Folhinhas de espinafres 
1 tomate
Cogumelos
Um punhado de ervilhas
2 cenouras
Queijo Parmesão para polvilhar



Num tacho colocar a chalota e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco até dourar. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco, mexendo. Refrescar o refogado de arroz com o vinho branco.
Juntar de seguida os cogumelos em quartos e a courgette ralada assim como os restantes legumes cortados em pedaços pequenos. Adicionar o caldo de legumes aos poucos e à medida que o arroz vai secando. Deixar cozinhar em lume brando.
Assim que o arroz estiver cozido (passados 15/20m), retire do lume e adicione a manteiga e o queijo parmesão. 
Mexer e servir o arroz de imediato.


Beijinho e uma Feliz Quarta-feira!

Peixinhos da Horta com Arroz Semi- Integral

Bom dia!
Hoje, trago-vos uma vez mais,uns peixinhos da horta, aqui em casa adoramos!



500 gr de feijão verde
125 gr de farinha com fermento
1 colher de sopa de azeite
1 dl de cerveja ou leite
2 ovos inteiros + 1 gema
Sal e pimenta q.b.

Na Bimby:

Coloque o feijão verde, previamente arranjado e laminado, no cesto da Bimby. Deite 800 g de água no copo. Programar 15 m/100º/Vel.3. 
Escorra e passe-o por água fria.
No copo, deite os ovos, o vinho, a farinha e o leite. Tempere de sal e pimenta e programe 15 s./Vel. 6.
Envolva o feijão verde na mistura de farinha.
Aqueça óleo suficiente numa frigideira e leve a fritar de ambos os lados. 
À medida que ficarem fritos retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha, para absorverem o óleo. Acompanhe com arroz.


Tradicional:
Aparam-se as pontas do feijão e cortam-se em pedaços de 10 cm. 
Lavam-se e cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos. 
Devem ficar semi-cozidos. 
Escorrem-se e deixam-se arrefecer.

Faz-se então o polme
Deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e começa-se a mexer aos poucos, do meio para as pontas.
Vai-se juntando os ovos um a um e bate-se bem a massa para ligar melhor. 
Deixa-se repousar meia hora.
Depois envolve-se os pedaços de feijão verde na massa um a um (pode ser com a ajuda de um garfo) e fritam-se em óleo quente.
Escorrem-se bem e estão prontos a servir.




Beijinhos e espero que gostem da sugestão!

Sopa Seca


BOM DIA!
Que tal o vosso fim de semana? O meu como sempre foi bem docinho e agitado pois com quatro filhos já imaginam como é...adoro os fins de semana e ter tudo à mesa.

A receita que vos trago hoje é bem típica da zona de Penafiel mas por achar que anda um pouco esquecida e que deve ser partilhada, resolvi fazer, embora à minha maneira. 
Devo dizer também e só por curiosidade, que é chamada de "sobremesa dos pobres", mas é deliciosa e perfumada e serve bem como desculpa para gastar um pãozinho duro. 
Experimentem!


Aqui fica a receita:

0,5 L de água
2 Colheres de sopa de açúcar amarelo
2 Paus de canela
4 Pãezinhos secos (tipo carcaça)
Canela em pó
Folhas de hortelã


Num recipiente coloque a água a ferver com o açúcar e os paus de canela. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos até formar uma calda.
Fatie os pãezinhos e disponha-o numa assadeira, em camadas,regue com a infusão e junte folhas de hortelã.
Polvilhe a gosto com canela em pó e leve ao forno durante alguns minutos. Assim que começarem a tostar retire (sirva ainda morno).






Aproveito para com esta receita, bem tradicional mas esquecida, 
participar no desafio proposto pela querida Dulce e o seu blog 
Cozinhadaduxa e que é feito em parceria com Memória Lusa.
Participem também!






Beijinho e BOA SEMANA!