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Farturas de Feira

As saudades do calor que tenho tido este inverno, faz-me ter vontade disto. 
A mim lembram-me as feiras, o verão, as festas populares...Quem não gosta?
Podia dar-me para pior, verdade?






300 g de farinha, sem fermento
400 g de água
1/2 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
Casca de 1 limão
1 colher de sobremesa de raspa de gengibre
1 colher sopa de manteiga
1 pitada de sal
Açúcar e canela em pó para polvilhar



Na Bimby:
Numa tigela larga, peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato. No copo do robot, deite a água, a manteiga, a pitada de sal, a casca de limão e as raspas de gengibre e marque 100ºC./6min./Vel. 2. Deixe que a água arrefeça um pouco.
Ligue novamente, mas agora na velocidade 7, deitando a farinha aos poucos pelo buraco, até obter uma massa lisa. Retire e deixe repousar por 30 minutos, coberta com um pano húmido.
Tradicional:
Num tacho ponha a ferver a água, a manteiga, a casca de limão, o gengibre ralado e uma pitadinha de sal.
Quando levantar fervura, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte a farinha mexendo bem de forma a obter uma massa bem homogénea.  



Aqueça uma frigideira com bastante óleo. Com a ajuda de um saco de pasteleiro deite pequenas porções de massa em forma de espiral. Deixe fritar de ambos os lados até ficarem douradinhas. 
Retire para uma folha de papel absorvente, deixe arrefecer um pouco e cobrir com a mistura de açúcar e canela em pó.

Beijinho grande e votos de bom fim de semana para todas/os.

Risotto Cremoso em Puré de Ervilhas


Boa tarde!
Hoje por aqui é dia de aniversário. O Joãozinho, o meu filhote mais novo, faz 4 aninhos (como o tempo passa rápido).
Mas a sugestão que vos trago não é de doces ou bolinho ´de aniversário, isso fica para outro post. 
Deixo-vos sim com um delicioso risotto que aconselho a experimentarem, aqui todos adoraram...






200 g de puré de ervilhas (nesta receita usei o esparregado de ervilhas da Iglo)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados 

1 chávena de arroz Risotto "Oriente Rice"
1 copos de vinho branco seco
1 l de caldo de legumes
Queijo parmesão ralado
1 colheres de sopa de manteiga 


Ferva o caldo de legumes num litro de água, reserve.
Num tacho largo adicionar o azeite e a manteiga e de seguida, adicione a cebola picadinha. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos até ficar macia e dourada, adicione o alho e cozinhe por mais uns segundos. 
Aumente o lume e adicione o arroz. Cozinhe por cerca de 5 minutos, agitando 2-3 vezes até que o arroz fique translúcido e quase dourado. Reduza então o lume e refresque o refogado com o vinho branco. Agitar até que todo ele seja absorvido. Adicione um pouco do caldo de legumes quente.
Repita o processo, de forma contínua até que o caldo seja todo absorvido e o arroz cozido (levará cerca de 20-25 minutos no máximo).
Uma vez pronto, reduza o lume e misture nele o puré de ervilhas feito com antecedência (eu nesta receita em especifico, usei o esparregado de ervilhas da Iglo que preparei conforme diz na embalagem, mas pode fazer um puré de ervilhas caseiro), mexa bem até que fique totalmente absorvido. 

Polvilhar com um pouco de queijo parmesão e uma noz de manteiga, mexa delicadamente e retire do lume.
Sirva de imediato, cobrindo com mais um pouco de queijo.
Acompanhei com pescada frita e estava DELICIOSO!



Beijinhos e uma vez mais, espero que gostem da minha sugestão!

Pescada em Papelote com Camarão e Legumes,Guarnecido com Aros de Cebola


Boa Tarde!

O frio não nos larga, verdade? Que saudades do verão!
Hoje trago-vos um peixinho delicioso em papelote e que faço imensas vezes. Experimentem também!
Aproveitei para usar as novas especiarias da Espiga...


4/6 filetes ou lombos de pescada
Camarões q.b.
Sal q.b
Sumo de limão
Azeite q.b.
Aneto, Limão&Salsa e Alho&Jindungo (novas especiarias da Espiga)
Pimenta"Frita Fácil" da Espiga
Aros de Cebola
Legumes a gosto (eu usei pimento, aipo, cenoura e courgette)



Na Bimby:
Lave o peixe e seque-o bem com papel absorvente. Tempere com sal e as especiarias e deixe a marinar por 30 minutos.
Colocar os legumes no copo e programar 5 segundos na velocidade 4. (eu passei este passo nesta receita em especial). Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, coloque 60 g de  azeite, o sumo de 1 limão, sal e a pimenta.Ligar 10 seg./Vel. 4. e reservar.


Tradicional:
Temperar o peixe com sal, sumo de limão, e com as novas especiarias da Espiga (Aneto, Alho&Jindungo e mistura de Salsa&Limão) e deixar a marinar por 30 minutos.

Disponha cada filete de peixe num rectângulo de papel vegetal, cubra com o camarão e à volta os legumes. Regue com um pouco de azeite, coloque um camarão por cima e à volta os legumes. Feche bem o papelote.
Leve ao forno por 20/25 minutos. 

Entretanto frite rodelas de cebola com o o polme "Frita Fácil" da Espiga.
Retire o peixe do forno, abra o papelote com cuidado e sirva-o regado com o molho de azeite e sumo de limão, que havia reservado (senão tem bimby faça um molho de azeite com limão e pimenta e para isso é só envolver bem os ingredientes). 
Guarneça  com aros de cebola.
Boa semana para todas!