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Açorda de Camarão com Salmão Fumado e Especiarias

BOA TARDE!
Hoje comemora-se o Dia Internacional da Felicidade, sabiam?

Hoje a receita que partilho faz a minha felicidade, adoro açordas como já devem saber e aqui está mais uma.
Aqui em casa tenho quase sempre salmão fumado (o marido adora) e depois dá para usar em muitas receitas (tartes, pizzas, quiches, croquetes,etc.)
Espero que gostem da ideia  e experimentem.

E por falar em experimentar serviu também para usar os novos Sabores do Mundo da Margão, neste caso o da Itália.




 Fatias de pão Alentejano (de preferência de véspera)
1 cebola pequena
300 g de camarão
100 g de salmão fumado em lascas
2 dentes de alho
Poejos ou Coentros picados
Azeite q.b.
"Sabores do Mundo" Itália da "Margão"




Coza o camarão e reserve a água para demolhar as fatias de pão.
Refogue no azeite, a cebola bem picadinha e quando esta estiver lourinha junte os dentes de alho picados.
Descasque os camarões e pique alguns. Junte-os ao refogado salteando ligeiramente, junte depois o pão ligeiramente escorrido e bata de modo a ficar bem desfeito. Tempere de sal e com as especiarias "Margão" e junte as lascas de salmão.
Deixe apurar um pouco e retire do lume. Junte uma gema e as ervas aromáticas e envolva bem na açorda.
Sirva de imediato.


Beijinhos e um resto de dia muito FELIZ!

Panquecas!

BOA TARDE!

Hoje é o dia do pai mas aqui em casa é todos os dias e todos os dias o mimamos. 
A receita de hoje é dedicada a ele que as faz como ninguém.
Fica a sugestão: que tal um serão de panquecas hoje?


120 g de farinha 
1 colher de sobremesa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa de fermento em pó
180 ml de leite
1 ovo 
1 colher de sopa de "Becel liquida"

Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de "Becel Liquida". 
Numa tigela misture os todos os ingredientes secos. Misture o ovo com o leite, e deite sobre os ingredientes secos. Mexa até obter uma mistura cremosa e sem grumos e só depois deve juntar a manteiga. 
Ligue o fogão e aqueça a frigideira previamente untada e deite nela, bem no centro, uma quantidade de massa que vai depender do tamanho que querem as panquecas. Quando a massa começar a criar bolhas e a subir de volume, vire com a ajuda de uma espátula. Deixe dourar e crescer e retire. Faça o mesmo ás seguintes.
Decore e sirva a gosto, (nesta receita usei mel e groselhas e estavam uma delicia)!

Beijinhos!

Risotto de Beterraba com Leite de Coco

Mais uma semana e mais uma deliciosa receita que vos trago, feita com o risotto Arroz do Mundo ORIENTE .


300 g de arroz para risotto Novarroz
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 beterrabas cozidas
Sumo de uma laranja
9 dl de caldo de legumes ou água
20 g de manteiga
10 g de queijo parmesão ralado
Sal q.b.
Leite de Coco q.b.


Triturar as beterrabas a que juntou um pouco de sumo de laranja, reserve.
Num tacho com azeite, refogar a cebola e os dentes de alho picados. Acrescentar o arroz, mexer e depois refrescar com o vinho branco. Aos poucos vá agora adicionando o caldo de legumes e sempre sem mexer, apenas agitando o tacho.
Depois do arroz estar cozido e cremoso, retirar do lume e adicionar aos poucos o puré de beterraba, a manteiga e o queijo ralado. 
Envolver delicadamente todos os ingredientes.
Servir o arroz com um pouco de leite de coco.




Beijinhos e Feliz Semana para Todas/os!