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Arroz Thai Jasmin Frito com Legumes


A comida tailandesa é conhecida sobretudo pelo seu equilíbrio entre os quatro sentidos do paladar, fundamentais em cada prato ou refeição: azedo, doce, salgado, e pode ser também bastante picante.
O arroz thai jasmim é particularmente bom e aqui em casa, depois do agulha, é o que mais apreciamos. É bem perfumado após ser cozido, daí o nome...
Esta receita é das que faço mais utilizando o arroz como prato principal, de resto é, quase sempre, como acompanhamento. 

Espero que gostem da sugestão.



1 chávena de arroz thai jasmim Oriente Rice
1 chávena de água
1/2 chávena de leite de coco
Óleo ou azeite
2 dentes de alho
1 Cebola bem picada
1 pedaço de Gengibre fresco ralado
1 chávena de lentilhas, previamente cozidas
100 g de amêndoas inteiras, sem pele
1 chávena de ervilhas e cenouras baby, previamente cozidas
1 colher de chá de caril em pó
2 Ovos batidos
Sal e especiarias a gosto (eu usei Segredos do Mundo Oriental da Margão)
Enfeite com cebolinho



Misture a água com o leite de coco e leve ao lume. Quando ferver junte o arroz thai jasmin e deixe cozer até o arroz ficar macio, reserve. Aqueça o wok com o óleo ou azeite, frite o alho, a cebola e o gengibre, mexendo delicadamente, até ficar bem quente, 1 a 2 minutos. Junte os ovos batido mexendo sempre e assim que estiverem mexidos junte as amêndoas e deixe saltear mais um pouco.
Deite de seguida as ervilhas, as lentilhas e as cenouras e deixe apurar.Tempere a gosto com sal e as especiarias. Adicione o arroz e misture bem. Frite em lume alto por cerca de 2 minutos e retire.

Sirva com cebolinho picado.



Dica: Podem ainda juntar, e se quiserem, pedaços de peito de frango, ou camarão ou até peixe desfiado, que fica igualmente delicioso.


Beijinhos e BOM FIM DE SEMANA!

Tarte Folhada de Banana e Caramelo

Boa tarde a todas/os!
Hoje uma receita bem gulosa e que adorei. Será que vos convenço  a fazer esta tentação?




Para a massa folhada:
200 g de manteiga fria
200 g de farinha
90 g de água gelada
1 Pitada de sal

Para o caramelo:
1 Chávena de açúcar RAR
1 Chávena de natas
1 Pitada de sal
2 Colheres de sopa de manteiga
5/6 Bananas

Preparação:
De véspera faça a massa folhada (ou pode utilizar a de compra).
Coloque todos os ingredientes no copo do robot. Programar 20 seg./Vel. 6 . Retire a massa, faça com ela uma bola, embrulhe-a em película aderente e reserve no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, coloque a massa em cima e molde um rectângulo. 
Dobre a massa em três partes, dobrando uma sobre a outra e, em seguida, dobrando para trás sobre si mesma. Repetir este processo mais 3 a 4 vezes . Guarde no frigorífico até ao dia seguinte (noutras ocasiões pode também congelar).

Pré-aqueça o forno a 200º.
Estender com o rolo a massa folhada em forma de rectângulo e dobre as bordas. Coloque no tabuleiro e leve ao forno até dourar, cerca de 10 minutos.
Entretanto faça o caramelo:
Num tacho coloque o açúcar e aqueça em fogo médio.
Quando as bordas começarem a dourar/caramelizar, mexa bem com o fouet e mal o açúcar derreta junte as natas, mexendo sempre em lume brando e até que consiga um creme suave e cremoso, 5-7 minutos. Retire do lume e junte a manteiga mexendo sempre até esta ficar bem envolvida, reserve.
Descasque e corte as bananas em tiras, cortadas na longitudinal.
Despeje um pouco de caramelo sobre a massa folhada e por cima as bananas. Regue com mais caramelo e alise. Leve ao forno por 4 minutos. 



Legumes no Wok com Arroz Thay Jasmin

Fácil e rápida de preparar esta refeição e a acompanhar um delicioso arroz que é também por sinal muito aromático e um dos preferidos cá de casa o Thai Jasmin da Gama ORIENTE| ARROZ DO MUNDO





Legumes variados (usei pimentos verde e vermelho, alho francês, aipo,cenoura, rabanetes, brócolos e rebentos de soja)
1 cebola grande
2 colheres de sopa de soja
1 lata de cogumelos laminados
250 g de arroz Thai Jasmin
Sal e pimenta q.b.
Tempero Margão Segredos do Mundo Oriental
Molho thai agridoce (comprei no Lidl)

Comece por aquecer bem o wok, deite nele uma colher de azeite ou óleo. Deite a cebola em pedaços grandes e deixe refogar e ganhar alguma cor e de seguida junte os legumes escolhidos lavados e
cortados.
Tempere a gosto com sal e pimenta junte o molho de soja e o tempero da Margão Segredos do Mundo Oriental. Envolva bem todos os ingredientes no suco que vão largando.
Sirva de imediato regando os legumes com um pouco de molho thai agridoce e a acompanhar o delicioso arroz Thai Jasmin.




Beijinhos e espero que gostem da sugestão!

Pataniscas de Milho com Delicias do Mar



Quando vi estas pataniscas na "Madame Xicaras" fiquei logo empolgada para as fazer e olhem que valeu bem  a pena, acreditem. 


São deliciosas e ainda me atrevi a juntar à receita dela, umas delicias do mar, maravilha!

Como eu fiz:


Pataniscas
1 lata grande de milho doce em lata
70 g de Farinha
1 colher de chá de fermento
1 Ovo ligeiramente batido
Metade de um pimento vermelho
3 barrinhas de delicias do mar (opcional)
1 colher de sopa de sumo de Limão 

1 colher de café de Alho em pó
Salsa, sal e pimenta preta q.b.
Óleo fula, especial fritos

Molho de Iogurte
1 Iogurte grego
1 colher de sopa de Cebolinho picado
1 colher de café de sumo de Limão
1 colher de café de Azeite
Alho em pó q.b.
Salsa em pó q.b.
Pimenta preta q.b.

Triture metade do milho, reserve.

Faça um polme com a farinha, o fermento e o ovo batido e envolva bem de modo a ficar uma massa bem homogénea. Adicione de seguida o milho picado, o restante milho, as delicias do mar bem picadinhas(opcional) e o pimento vermelho picado. 
Junte o sumo de limão, o alho em pó e a salsa fresca picada e tempere de sal e pimenta. Envolva bem todos os ingredientes e reserve no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Frite as pataniscas em óleo ou azeite deitando pequenas porções e até ficarem douradinhas
Retire e coloque em papel absorvente de cozinha para que seja retirada toda a gordura.

Molho de iogurte:
Envolver bem todos os ingredientes.




Acompanhe com um arroz branco e tenha à mão este molhinho delicioso para ir demolhando as pataniscas.











Beijinho e boa semana para todas!