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Pudinzinhos Caseiros de Caramelo

Nada como um pudim caseiro, verdade?
Estes de caramelo, são uns dos meus preferido...



140 g de açúcar, dividido (100 g para o caramelo, 40 para o creme de ovos)
Uma pitada de flor de sal
3/4 chávena de natas para bater
1/2 chávena de leite
4 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha

Leve uma panela com 100 g de açúcar e o sal, a lume médio. Umedeça o açúcar com apenas algumas gotas de água. Cozinhe o açúcar até que este comece a caramelizar e a ganhar cor. Retire do lume e adicione as natas e o leite, mexendo bem de forma a misturar todos os ingredientes (é natural que aqui o caramelo endureça).
Leve de novo ao lume continuando sempre a mexer até ficar homogéneo e o caramelo totalmente derretido. Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 150°C.

Numa tigela misture bem as gemas, o restante açúcar e o extracto de baunilha. Envolva delicadamente no preparado de caramelo já arrefecido e por fim retire a espuma que se formou na superficie.
Encha pequenas forminhas com a mistura deste creme e coloque num tabuleiro do forno.
Encha-o com água a ferver, até atingir metade das forminhas. Cubra com papel de alumínio e fure com buracos.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Retire e deixe repousar por cerca de 10 minutos ainda cobertos.
Leve depois ao figorífico por 2 horas antes de servir.


Beijinhos e espero que gostem desta gulosa sugestão que vos deixo hoje!

Thai Iced Tea

A It-by Jugais desafiou os seus blogs parceiros a preparar uma bebida refrescante e deliciosa feita com os seus belos e aromáticos chás e eu resolvi-me por este Iced Tea que muito aprecio.
Conheci esta bebida através do marido, que a bebia muito na Tailândia e, ao pesquisar, tentei-a fazer eu propria. Agora faço-a imensas vezes, principalmente naqueles dias bem quentes em que apetece algo refrescante.
Fica a minha sugestão:



1 colher de sopa de chá eu escolhi o chá Rooibos Aromatizado com frutos do bosque da IT-by jugais
1 anis estrelado
2 sementes de cardamomo
500 ml de água
2 c. sopa de leite condensado
7 pedras de gelo
Chantilly (opcional)


Comece por preparar o chá, fervendo a água com o anis estrelado e o cardamomo. Assim que a água entrar em ebulição adicione a colher de sopa de chá e apague. Tape e reserve.
Assim que tiver arrefecido, junte o leite condensado sem mexer demasiado.
Coloque num copo alto, as pedras de gelo, deite por cima o chá e decore a gosto (eu optei por chantilly). Sirva de imediato.



Beijinhos e bom feriado!

Favas com Casca e Entrecosto

O meu marido foi visitar os meus sogros e chegou carregadinho entre outras coisas, de favas.
Eram tão pequenas e tenrinhas que apenas lhes tirei os veios dos lados,  ou seja comemos-as com a casca e tudo.
Que delicia, nem imaginam como andava com saudades de comer umas favinhas hummm....





E melhor pretexto eu não arranjava, para participar no passatempo da Hélia e do seu blog "Mais um Sobre Culinária" ,que está de parabéns pelos seus 6 anos de existência.
Parabéns linda!









Favas de tamanho pequeno e ainda tenras (lavadas, sem o veio dos lados e cortadas ao meio)
500 g de entrecosto em pedaços
Massa de pimentão e alho
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Pimenta e sal q.b
1 Moira
1 copo de vinho branco
1 ramos de cheiros (com coentros e hortelã)

De véspera, tempere o entrecosto com a massa de pimentão e um gole de vinho branco. Reserve no figorífico.
Faça um refogado com a cebola e os alhos picados. Junte o louro e frite ligeiramente a carne. Junte depois as rodelas do chouriço.
Assim que tudo estiver lourinho, refresque com o vinho branco, junte as favas, o ramo de cheiros, tempere de sal e pimenta e tape o tacho para que suem e larguem todo o seu sabor.
Se necessário junte um pouco de água.
Assim que amaciarem e a carne estiver tenra, apague e sirva de imediato polvilhando com mais hortelã e coentros, picados grosseiramente.

Beijinhos e boa semana para todas!