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Queques de Pêssego

 Bom dia!
Hoje trago-vos novidades. Se olharem no link do blog podem observar que ele mudou de dominio passando assim a .com em vez de .blogspot. Fica então o aviso.
E depois de umas comidinhas saudáveis e em jeito de comemoração do novo dominio, trago-vos hoje algo bem docinho e delicioso.
Fica a sugestão e os votos de que tenham um excelente fim de semana!



250 g de pêssego em calda ou 1 manga madura
250 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó
½ c. café de bicarbonato de sódio
1 ovo
225 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
2 iogurtes gregos
1 copo (do iogurte) de azeite
70 g de pepitas de chocolate para enfeitar



Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte os pêssegos em cubos pequenos, reserve.
No copo da bimby, coloque a casca do limão e o açúcar e programar 15seg./Vel.9.
Retire para uma tigela, metade do açúcar deixando no copo o restante. Coloque os restantes ingredientes, excepto a farinha, o fermento e o bicarbonato, e misture 5 Min./Vel. 4.
Por fim junte a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato e envolva por 15 Seg./Vel. 3.
Com a espátula envolva na massa a fruta reservada, guardando alguns para a decoração.
Coloque o preparado em forminhas para queques untadas e enfarinhadas ou opte pelas de silicone.
Leve ao forno por 30 minutos. Deixe-os repousar durante 5 minutos, no forno já desligado e, depois, retire-os e deixe-os arrefecer.
Entretanto misture o açúcar reservado com água, de modo a obter um creme de cobertura.
Cubra os queques com essa mistura e enfeite com os cubos de pêssego reservados e as pepitas de chocolate.

Beijinhos e até segunda-feira!

Paella Vegetariana

Mais uma receita ao estilo saudável e bem colorido e que serviu para usar o delicioso Arroz Oriente Paella da Oriente Rice.




Azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês cortado bem fininho
1 ramo de bróculos cortado em pequenos raminhos
Meio pimento vermelho cortado em tiras
1 molho de espargos
2 tomates cortados em quartos
1 lata pequena de milho doce
1 cenoura ás rodelas
1 courgette cortada ás rodelas
½ limão cortado ás rodelas (com casca)
1 colher (chá) de açafrão (usei em pó)
1 ramo de salsa
200 g de arroz Oriente Paella
1,2 l (aproximadamente) de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto

Aqueça a frigideira para paella ( grande, funda e larga) e acrescente metade do azeite. Junte a cebola, o alho francês e frite até que  comece a murchar. Acrescente o alho picado, o pimento, a cenoura e a courgette até que tudo ganhe cor. Tempere de sal e quando tudo estiver bem refogado, junte o arroz e deixe que frite um pouco. Junte o tomate, o milho bem escorrido e o açafrão e envolva bem todos os ingredientes.
Junte o caldo e, assim que ferver, junte os espargos cortados em tiras, os raminhos de bróculos e cozinhe tudo em lume médio, até o arroz ficar macio.
Depois de pronto, sirva de imediato com salsa picada juntamente com rodelas de limão.



Pevide vegetariana

Cada vez mais nos vamos retirando da carne e cá em casa, estamos a aderir muito mais a receitas vegetarianas.
Tem dias que comemos a carne branca e o peixe também continua a ser apreciado, mas são nestas refeições em que os legumes são os reis  que cada dia nos vai satisfazendo mais, além disso está aí o verão e há que andar e entrar na linha hehehehe.
Fica a sugestão:




1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 g de pimento vermelho
40 g de azeite
Meio alho francês
1 cenoura, descascada e cortada
80 g de curgete em cubos
1 tomate pelado e picado
10 g de vinho branco
1 c. de sobremesa de massa de pimentão (opcional)
150 g de massa pevide
80 g ervilhas
450 g de caldo de legumes
Q.b.Sal Bonsalt
Pimenta q.b. 
Salsa picada


Coloque no copo da bimby a cebola, o alho e o pimento. Ligar 5 seg./ Vel.5.
Junte o azeite e programar 5 m./100º/ Colher inversa.
Juntar depois a cenoura, o alho francês e a curgete e marcar mais 5 min./100º/ Colher inversa.

Refresque com o vinho, adicione o tomate e ligar 5 min. na mesma temperatura e velocidade.
Adicione o caldo de legumes (em 450 g de água a ferver desfaça um cubo de caldo de legumes), as ervilhas e a massa de pimentão, tempere de sal  e pimenta e programar 10 minutos, igualmente na mesma velocidade e temperatura.
Finalmente, juntar a massa e ligar mais 12 min./ Temp. Máxima/ Colher inversa.
Sirva de imediato, com a salsa picada por cima.