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Compota de Pêssego/Alperce

Os pêssegos estão lindos, grandes, de cores vivas e bem sumarentos e deu vontade de os transformar numa compota. Tinha alguns alperces na fruteira e juntei-os também.
Ficou deliciosa, querem ver?


1 kg de pêssegos (sem pele e caroço)
500 g de alperces (sem pele e o caroço)
600 g de açúcar (usei especial para compotas da Sidul)
1 gotinha de aroma de amêndoa

Leve ao lume o Açúcar para Compotas Sidul com os pêssegos e alperces cortados em pequenos pedaços Deixe ferver cerca de 5/6 minutos. Triture o preparado, junte o aroma de amêndoa e deixe ferver mais 5 minutos em lume brando.


Espero que gostem e aproveitem a época dos pêssegos para fazerem esta bela compota.
Beijinho e uma óptima sexta-feira para todas.


Batido e um gelado de Morango com Kefir

Aqui por casa andamos rendidos ao Kefir.
Pedi à Claudia do blog "Delicias cá da Casa" se me arranjava e ele generosamente doou-me algum.
Hoje, ao pequeno almoço ou ao lanche, é muitas vezes o que tomamos seja com cereais ou com frutas mas, para não se tornar enjoativo tomá-lo sempre dessa forma, desta vez  utilizei-o num batido e posteriormente num gelado.
Só vos digo que ficou delicioso:



300 g de morangos
1 limão sem casca, parte branca e caroços
800 ml de leite de Kefir bem fresco
50 g de açúcar amarelo

Deite tudo no copo da bimby e dê uns toques de turbo.
Beba de imediato!





Como me sobrou muito pois fiz em dose maior, coloquei o restante batido num recipiente de vidro e com tampa hermética e coloquei no congelador.
No dia seguinte tinha este guloso gelado.


Sopa do Mar

Um dia destes, ao ver um programa do Masterchef em que se fazia uma bela sopinha de peixe, lembrei-me da minha e que há muito tempo não a fazia, vai daí...




3oo g de mexilhão
3 postas de cação (tintureira)
300 g de camarão
80 ml de vinho branco
1 caldo de peixe
1 talo de aipo
1 alho francês
1 cenoura
1 cebola media
1 dente de alho
150 g de farinha
1 pitada de pimentão vermelho
 Sal q.b.
Azeite q.b.
1 ramo de coentros

Comece por cozer o cação em água temperada de sal a que adicionou o caldo de peixe e, assim que estiver quase cozido, junte o camarão. Apague, retire o peixe e o camarão e coe o caldo reservando-o.
Fazer um refogado com a cebola bem picadinha, juntar depois o alho e os restantes legumes cortados em cubos e deixar que amoleçam.
De uma só vez, deite depois a farinha sobre o refogado e mexa bem até que fique bem envolvida e sem grumos. Refresque com o vinho branco mexendo sempre até criar um puré grosso.
Aos poucos vá agora adicionando o caldo reservado e, assim que ferver, triture-o de modo a conseguir uma sopa bem cremosa.
Desfaça o peixe em lascas, descasque o camarão e deite na sopa e assim que ferver junte o mexilhão até que este abra.
Sirva a sopa de imediato, simples ou com tostas e perfumada com coentros.


Beijinho e boa semana para todas!