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Gaspacho à moda da minha Mãe

Com este calor, apetece tudo menos andar de roda do fogão, não acham?
Um dia destes, ao falar com a minha mãe ao telefone, perguntei-lhe como era  a receita dela de gaspacho que em miúdos tantas vezes comíamos.
Explicou-me o passo a passo e, apesar de já saber todos eles, nada como relembrar pela boca dela.
Veio-me também à memória os passeios e de quando vinhamos na estrada de Estremoz para Portalegre e parávamos muitas vezes junto a um ribeiro a apanhar poejos..
Quando chegávamos a casa lá saía uma bela e refrescante sopinha feita com todo o amor de mãe.
Agora pelas minhas mãos saiu esta, quase idêntica, mas feita da mesma forma:
amor e uns outros tantos ingredientes...




1 pão Alentejano (de preferência duro)
1 cebola pequena
4 dentes de alho
3 tomates maduros mas firmes
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pepino descascado e sem sementes
1 pimento vermelho
3/4 fatias de presunto fatiado
Àgua fria q.b
2 colheres de sopa de vinagre
Azeite e sal a gosto
Alguns cubos de gelo
1 ramo de poejos frescos
1 ramo de tomilho fresco picado (pode substituir por oregãos)


Comece por cortar o pão em cubos pequenos, reserve.
Num almofariz coloque os dentes de alho descascados, a cebola, o sal, os poejos e azeite q.b.e pisar de modo a obter uma pasta.
Numa tigela alta, coloque a polpa de tomate e a mistura anterior pisada no almofariz. De seguida junte os vegetais cortados em cubos ou rodelas (eu gosto de pedaços grandes). Rega-se com mais azeite, junta-se o vinagre e tempera-se de sal.
Deite água suficiente, refresque com as pedras de gelo e junte o pão reservado. 
Sirva de imediato, polvilhando a sopa com bastante tomilho picado e tiras de presunto.

Banana e Oreos- e como uma Mousse se transforma em Gelado

Uma querida amiga do face a Carla, partilhava no seu mural uma mousse que se fazia em poucos instantes. Vai daí deu o mote para esta outra mousse com consistência de gelado, igualmente deliciosa e que vos aconselho a experimentar.


4 bananas ás rodelas e congeladas umas horas antes
Meia lata de leite condensado
Uma rodela de limão (com casca)
6 bolachas Oreos
1 pacote de natas bem frescas (opcional)


Comece por triturar na bimby as bolachas dando uns toques de turbo. Retire e reserve.
No copo limpo, deite a rodela de limão, as bananas congeladas e o leite condensado (se quiser junte também 200g de natas bem frescas) e dê uns toques de turbo até conseguir uma mistura bem cremosa e com consistência de gelado. Junte as oreos reservadas e envolva.
Se servir de imediato obtém uma mousse super cremosa mas com consistência de gelado:


 se quiser obter um gelado ainda mais consistente mas igualmente cremoso é só guardar por umas horas no congelador:




Beijinhos e Feliz Terça-feira!

Noodles com Vegetais

Uma comidinha saudável e ao mesmo tempo bem apetitosa e além disso faz-se num instantinho...
Esta é a proposta de hoje:




1 pacote de massa noodles com ovo (200 g)
1 cebola 
2 dentes de alho
Meia couve lombarda ripada
1 alho francês
1 curgete
Brócolos
1 pimento vermelho
1 cenoura
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
Sal e pimenta q.b.
Molho de Soja e agridoce

Comece por colocar 2 litros de água ao lume e, quando começar a ferver, coloque a massa. 
Retire de imediato a panela do lume e aguarde 4 minutos, mexendo com um garfo. Escorra e reserve tapada para que a massa não arrefeça.
Entretanto aqueça o wok com o óleo de amendoim e junte depois a cebola em meias luas grossas.
Depois junte os alhos picados, a cenoura e a curgete e misture bem até dourarem. 
De seguida junte os restantes legumes (alho francês, couve lombarda, o pimento em tiras e raminhos de brócolos). Tempere a gosto.
Quando os legumes estiverem fritos misture os noodles e mexa bem. 
Sirva de imediato com molho a gosto (eu usei dois o de soja e o molho agridoce).

Beijinhos e boa semana para todas vós!