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Boleima de Figos e Nozes

 Depois da tradicional receita de boleima de maçã que já aqui tinha no blog, surge agora uma nova versão inventada por mim. Adorei e espero que gostem também.
Uma vez que os figos ainda por aí andam, aproveitem e façam esta maravilha...

3 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
12 figos
1 chávena de nozes, finamente picadas
½ chávena de açúcar 
1 colher de sopa, de canela
1 pitada de sal Bonsalt




Na Bimby:

Deitar no copo da bimby, o leite, o óleo, o açúcar e a farinha e programar 3 min. / vel. 3. 

De modo tradicional:

Envolver bem com as mãos, todos os ingredientes até conseguir uma massa moldável e leve.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Divida a massa ao meio e, com uma das metades forre, um tabuleiro rectangular previamente untado com manteiga e enfarinhado. Por cima coloque o açúcar previamente misturado com a canela e, de seguida, rodelas finas de figo e as nozes picadas. 
Polvilhe com mais um pouco de açúcar e  canela e estenda por cima com mais uma camada fina de massa.
Finaliza-se polvilhando a cobertura com mais um pouco de canela e açúcar. 
Com a massa ainda crua corte quadrados com a ajuda de uma faca e levar ao forno por cerca de 25 minutos.

Doce de Tomate com Pimento Vermelho

Tinha uns tomates vindos da horta da sogra e a chamarem pela panela. Saiu este delicioso doce a que juntei ainda um pimento vermelho...





1 kg de tomates frescos (sem pele e ligeiramente esmagados)
1 pimento vermelho
300 g de açúcar
1 limão (sumo e raspas)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de cominhos, pimenta rosa e canela (uma de cada)
1 colher de chá de sal
1/2 fava de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e as sementes raspadas (opcional).



Numa panela grande, dissolva o açúcar num pouco de água, adicione o sumo e a raspa de limão.
Quando o açúcar se dissolver, acrescente os tomates e o pimento picados , as especiarias e deixe ferver suavemente e sem a tampa, mexendo de vez em quando.
Pouco antes de apagar o lume junte o interior da baunilha.






Espero que gostem...beijinhos!

Coração de Canela com calda de Figos

Uns rolinhos de canela para celebrar o Dia Mundial do Coração que se comemora hoje dia 29.
E, como a Bonsalt é também ela "amiga do coração", desafiou alguns bloggers que, tal como eu já experimentaram Bonsalt, para fazerem uma receita em que o uilizassem e que resultasse num coração.

Pois aqui esta ele bem docinho e delicioso e, sendo feito por nós e com muito amor, considero-o saudável.




Massa
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 pacote de fermento biológico seco (5 g.)
100 ml de água ou leite quente
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
280 g de farinha
1 pitada de sal Bonsalt
1 pitada de noz-moscada em pó

Cobertura
120 g de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de Maple Sirup ou xarope de milho
2 colheres de sopa, de leite
1 colher de chá, de extrato de baunilha
1 chávena de figos frescos, em quartos
1 pitada de sal Bonsalt

Recheio
50 g  de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal Bonsalt

Comece por fazer a massa.
Dissolva o açúcar e o fermento na água ou leite morno.Misture a manteiga derretida .
Numa tigela grande, misture 200 g de farinha, o sal e a noz-moscada. Adicione a mistura de fermento , mexendo até obter uma massa macia . Numa superfície levemente enfarinhada , sove a massa por um minuto ou dois para a incorporação da restante farinha, 1 colher de sopa de cada vez até que a massa já não esteja pegajosa (pode não ser preciso usar toda a farinha) .
Coloque a bola de massa numa tigela, cubra e deixe crescer em local aquecido por uma hora ou até dobrar de tamanho.


Cobertura:
Misture o açúcar mascavado com o xarope, o leite e o extrato de baunilha numa panela. Aqueça e assim que ferver retire do lume. Juntar os figos e reservar.
Numa tigela misture o açúcar mascavado com a canela, reserve.
Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma com manteiga (eu usei esta em forma de coração da Metalurgica).




Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e deixe-a repousar durante 5 minutos.
Estenda a massa em forma de retângulo. Pincele com manteiga derretida. Espalhe por cima, a misura de açúcar mascavado com canela.
Enrole bem aconchegando e apertando bem.Corte em pequenos rolinhos e coloque na forma, uns ao lado dos outros com o lado cortado para cima. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Leve ao forno por 20/25 minutos ou até ficarem bem douradinhos. ( podem, se quiserem, colocar um pedaço de folha de alumínio sobre os rolinhos nos últimos 10 minutos).
Retire do forno e despeje sobre o bolo a calda de figos.
Polvilhe levemente, com um pouco de sal Bonsalt .
Deixe que arrefeça ligeiramente e podem servir.