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Bundt de Queijo Creme e Limão

Andava desejosa de fazer um dos bolos que mais correm pela blogosfera neste momento o Bundt e tudo muito em culpa da nossa Mena do blog "As Aventuras de Uma Mamã" que meteu o bichinho em muitas meninas, outras se seguiram e de repente, quando se deu por ela, andava por aí a "bundtmania".
Não será ainda nesta edição que irei participar pois o tema é o Halloween, mas aqui fica a promessa que na próxima lá estarei.
Para me estrear nestas andanças, escolhi então um bundt super básico, fácil e mini, não em tamanho, mas em altura (para a próxima vou aumentar as quantidades de modo a ficar um bundt mais alto).
Antes de passar á receita e ao bolo é importante dizer,  que pedi algumas dicas e truques à  mestre Mena e ela generosamente o fez e aqui está o resultado:



185 g. de manteiga amolecida
185 g. de queijo creme, tipo Philadelphia
Raspa de um limão
250 g. de açúcar
3 ovos
150 g. de farinha com fermento
100 g. de farinha de trigo sem fermento


Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte a forma e polvilhe com farinha.
Peneire as farinhas. Reservar.
Bata a manteiga com as raspas de limão e o queijo até ficar bem misturado. Incorporar o açúcar e bater bem até aumentar de volume.
Adicione os ovos, um de cada vez e, em velocidade baixa, vá juntando aos poucos a farinha.
Deite na forma e alise a superfície com a ajuda de uma espátula.
Leve ao forno por 45/50 minutos (vai depender do vosso forno) ou até que o palito no centro do bolo saia limpo.
Retire e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar.
Decorar a gosto.



Obrigada Mena pelos conselhos, recebe um beijinho e acredita que este será o primeiro de muitos pois estava delicioso e todos adoraram.

Dia Um... Na Cozinha/Crumble de Maçã com Compota de Abóbora

Dia um de Novembro é também dia de publicação de uma receita para o "Dia Um Na Cozinha" ou seja, no dia um de cada mês, temos de publicar uma receita com um determinado tema. Para este mês o tema escolhido é um que eu adoro e com uma das minhas sobremesas favoritas os Crumbles  mas onde tínhamos de usar as frutas da época.




Crumble de Maçã com Compota de Abóbora (Em frascos)

Ingredientes para o recheio:

Compota de abóbora q.b.
3 maçãs sem caroço e em cubos
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de farinha maizena
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de canela (Suldouro Especiarias)

Ingredientes para a cobertura: 

½ chávena de Aveia em flocos
½ chávena de farinha
½ chávena de açúcar mascavado
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
½ colher de chá de cardamomo em pó
1/4 chávena de avelãs picadas grosseiramente





Pré-aqueça o forno a 180 º C.
Pulverize com spray de cozinha ou manteiga, todos os frascos, tendo em atenção também os rebordos, porque é onde a fruta normalmente vai borbulhar. Coloque os frascos no tabuleiro do forno, reserve.
Numa tigela, misture todos os ingredientes para o recheio, com excepção da compota de abóbora.
No fundo de cada frasco deite uma colher bem cheia de compota e depois por cima a fruta até que fiquem quase cheios.
Numa outra tigela, misture todos os ingredientes para o crumble até que fique com consistência arenosa.  Com a ajuda de uma colher, cubra a fruta com essa mistura, polvilhe com mais avelãs e leve ao forno a dourar por cerca por 20 minutos ou até que o recheio comece a borbulhar e o crumble esteja crocante e douradinho.



Espero que gostem da proposta, tanto como gostámos todos aqui em casa!

Beijinho e BOM FIM DE SEMANA!

Bolachas de Leite em Pó com Especiarias



1 chávena de manteiga
1 chávena de açúcar demerara ou mascavado
1 ovo
2 chávenas de farinha
80 g de leite em pó (usei o Nido da Nestlé)
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá bem cheia, de fermento em pó
1 colher de chá de sal


Bata a manteiga com o açúcar.
Adicione o ovo e misture até incorporar bem
Numa outra tigela, peneire a farinha com o leite em pó, a canela, o gengibre o fermento e o sal.
De seguida, envolva bem as duas misturas até conseguir uma massa leve e moldável.
Divida a massa em dois discos planos, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos uma hora.
Retire e corte com o formato desejado (eu usei este carimbo para bolachas da "Sanimaia").
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Delicadamente, coloque as bolachas numa assadeira forrada com papel vegetal ou com um tapete de silicone e leve-o de novo ao frigorífico por cerca de 15 minutos.



Leve ao forno a cozerem, por cerca de 15 minutos ou até que as bordas comecem ligeiramente a tostar e a ganhar um tom marrom dourado.
Retire imediatamente e deixe arrefecer sobre uma grade.
Guardar num recipiente hermético, no frigorífico ou à temperatura ambiente.
São deliciosas!

Tabule com Limão e Ervas Aromáticas

O tabule é um prato da cozinha Libanesa e, se normalmente é consumido como entrada, aqui em casa faz muitas vezes parte das refeições principais.
Fiz com cuscuz e com o delicioso e feliz propósito de com ela participar no passatempo da Lena, no 2 º aniversário do seu blog o Sabores Leves. Pedia ela uma receita saudável e agradável e esta é a minha escolha.
Aqui está ela Lena, uma salada deliciosa e das minhas favoritas,

espero que gostes!



200g de cuscuz
1 ramo de ervas mistas (hortelã, tomilho limão, endro, manjericão, etc)
1 limão (raspa e sumo)
1 punhado de passas
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
Sal e azeite extra-virgem a gosto
1 folha grande de alface


Prepare o cuscuz de acordo com as instruções. Envolva nele um punhado de passas.
Polvilhe com raspa e sumo de limão, tempere com sal e adicione as ervas, em fatias finas tipo juliana fina. Tempere a gosto e sirva por cima de uma folha de alface.

Simples e bem saudável, verdade?

Beijinhos e feliz Terça~feira para todos!

Comfort Food Bom Petisco/Rissóis de atum com Ervilhas em Manteiga e Hortelã

E cá estamos em mais uma segunda-feira, dia de mais uma proposta de comfort food com a parceria BOM PETISCO.
A receita de hoje faz lembrar o vulgar rissol mas irão ver (e espero que provar), que se trata de uma receita bem diferente e asseguro-vos que vos vai surpreender de tão deliciosos que são...



2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada finamente
3 latas de Atum posta em azeite da Bom Petisco
1 colher de sopa de salsa picada
Raspas de um limão
1 colher de chá de mostarda de dijon
2 batatas descascadas e cortadas em quartos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Noz moscada da Suldouro, para temperar o puré
2 ovos, levemente batidos
Farinha e pão ralado q.b.
1 colher de chá de orégãos Suldouro
Sal e pimenta a gosto


Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga por cerca de 5 minutos, só até ficar transparente. Tempere com sal e pimenta e adicione o atum bem escorrido. Junte a salsa, as raspas do limão, e a mostarda. Uma vez  tudo bem envolvido apague o lume, reserve.
Entretanto coza as batatas até ficarem bem macias. Desfaça-as em puré, junte a manteiga e o leite, tempere de sal, noz moscada e pimenta e misture bem. Adicione o atum com a cebola e envolva bem nas batatas.
Moldar a massa em forma de rissóis ou outra e colocar num prato largo (podem se quiserem, e de modo a ficarem mais firmes, levar a massa ao frigorífico por pelo menos uma hora).
Bater os ovos, num prato colocar a farinha e noutro o pão ralado envolvido com os oregãos.
Passe os rissóis no ovo, depois na farinha e finalmente no pão ralado. Frite por  3-4 minutos de cada lado.


Acompanhamento:
600 g de ervilhas congeladas
2 colheres de sopa de sal marinho
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de hortelã bem picadinha
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Arroz branco


Leve uma panela de água a ferver, tempere de sal e açúcar. Adicione as ervilhas e cozinhe por um dois, até que ganhem uma cor verde e brilhante. Coe, e ainda quente, adicione a hortelã picada e a manteiga, mexendo delicadamente para envolver bem. Prove e ajuste o tempero.
Sirva com os rissóis.