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Tacos de Lentilhas com Salada de Grão

Ando cada vez mais ando entediada com a carne e entusiasmada com a comida vegan/vegetariana.
Não, não se assustem que o meu blog não vai mudar de tema e nem de receitas. Continuarão a aparecer os pratos de carne e peixe pois, com 4 filhos, isso seria uma tarefa diria, quase impossível mas não se admirem se virem publicadas, mais receitas ao estilo da de hoje.
Mais aficionado pelos pratos vegetarianos só mesmo o meu filho mais velho e confesso, que foi com ele que comecei mais nesta "onda". A receita de hoje vai portanto nesse sentido, e resultou numa entrada bem saudável mas ao mesmo tempo deliciosa e simples, querem ver?






Para os tacos : 
1 copo de lentilhas vermelhas ou laranja  
1 copo de água 
1 colher de chá de sal 
1 dente de alho 
1/2 colher de chá de cominhos em pó (usei da Suldouro)
1 pitada de pimenta moída (usei da Suldouro )


Para a salada de grão (Recheio): 
1 lata de grão cozido 
1 pimento vermelho
2 tomates
1 cebola pequena
1 ramo de salsa picada
1/2 colher de chá de flor de sal








Preparação dos Tacos: 
Lave bem e mergulhe as lentilhas em água quente por 15 minutos. Deixe-as de molho por mais uma hora de modo a ficarem mais macias. Escorra-as bem e coloque-as no liquidificador com os restantes ingredientes até conseguir uma mistura cremosa. 
Aqueça uma frigideira e unte-a com manteiga. Deite nela  a massa suficiente para conseguir ou tacos de tamanho pequeno ou tacos maiores. 
Espalhe bem e deixe cozinhar por cerca de 4/5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas.




Para o  recheio: 
Junte ao grão de bico cozido, os pimentos em tiras, os tomates e a cebola picada, tempere a gosto e polvilhe com salsa picada.



Sobre os tacos coloque uma quantidade generosa de salada de grão e sirva como entrada. 



Espero que gostem da sugestão.
Aproveito para vos desejar um bom fim de semana, beijinhos!

Doce de Manga e Tangerina

Mais um doce para terem sempre à mão e que é óptimo para comer com tostas ou barrar nas torradas...



2 mangas grandes e maduras
Sumo de 2 tangerinas e casca de 1
300 g de açúcar amarelo
1 pitada de gengibre em pó



Colocar no copo o açúcar com a casca de uma das tangerinas e pulverize 10 seg/Vel.8.
Junte depois as mangas cortadas em bocados, o sumo das tangerinas e o gengibre.
Programar 20 seg. em velocidade progressiva 5-10.
Programar em seguida 30 min/100 º/vel.2.
Guardar em frascos esterilizados.

Mousse de Wafers de Coco

Quando vi esta receita tão simples, no blog Manzana&Canela apressei-me rapidamente a fazê-la e olhem só que delicia de sobremesa....


Na confecção da receita fiz apenas uma alteração. Como tinha uma lata de leite condensado aberta e a precisar de ser gasta substitui 100 ml de leite pela mesma quantidade de leite condensado e aqui está uma mousse bem cremosa:

400 ml. de leite
150 g bolachas wafers com recheio de coco
100 ml de leite condensado
1 pacote de cuajada

Coco ralado para polvilhar (opcional)





Coloque as bolachas no copo e triturar, velocidade progressiva 5-10 por 1-2 minutos. Reservar.
Sem lavar o copo, coloque 300 ml. de leite e programar Vel.1, 4 minutos e 90 °.
Nos restantes 100 ml de leite, desfazer a cuajada, reservar.
Acrescente os biscoitos triturados e programar 1 min./vel.5.
Adicione o leite com a cuajada dissolvida, o leite condensado e programar mais 7 min./90 º/vel.2.
Colocar em tacinhas e deixar que arrefeçam no frigorífico, até à hora de servir.






Beijinhos e uma feliz Quarta-feita!

Comfort Food Bom Petisco/ Tarte de Macedónia de Legumes com Atum


Mais uma sugestão patrocinada pelo atum Bom Petisco. E nada como ter uma tarte rica e deliciosa ora para entreter o estômago até à hora da refeição ou mesmo para servir ao jantar com uma salada a gosto.
Espero que gostem da sugestão:


1 embalagem de massa folhada
2 colheres de chá de azeite
1 embalagem de macedónia de legumes congelados
2 dentes de alho finamente picado
2 latas de atum posta em azeite Bom Petisco
½ chávena de folhas frescas de manjericão picado
1 chávena de natas light
2 ovos
raspada parmesão e salada de batata frita, para servir


Com a massa forrar o fundo e as laterais da forma. Apare qualquer excesso de massa. Pique a base  com um garfo, encha com pesos (feijão ou arroz cru). 
Coza no forno pré-aquecido a 200 ° C durante 10 minutos.
Retire os pesos e asse por mais 5 minutos ou até dourar. Reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira. Adicione os legumes e os dentes de alho e saltear por uns minutos até ficarem macios. Espalhe os legumes sobre a base de massa e cubra com as lascas de atum Bom Petisco, o manjericão picado e as natas batidas com os ovos. 
Polvilhe com pimenta moída e leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar dourada e cozida. 


Beijinho e boa semana para todos quantos me visitam!